يحتوي الموز على مضادات للأكسدة وبالتالي يعمل على تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض، كما أنه يحسن من الحالة المزاجية لأن يساعد في فرز هرمون السيروتونين الذي يقلل من التوتر، فضلاً عن أن به فيتامين ب 6 الذي يقلل من الإصابة بأزمات قلبية، لذا سوف نذكر القيمة الغذائية للموز من خلال موقع موسوعة.
هل يحتوي الموز على الجلوتين
يصاب بعض الأشخاص بالحساسية اتجاه الجلوتين، وعلى هذا ينبغي الحرص على عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على تلك المادة منعاً من الإصابة بالالتهابات.
إن الموز لا يحتوي على الجلوتين، وبالتالي فهو يعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الذين يتبعون نظام غذائي خالٍ من الجلوتين، مثل الأشخاص الذين يعانون من داء القرحة الحاد والتهاب الأمعاء الحاد.
يجب الإشارة إلى أن حساسية الجلوتين هي حالة طبية نادرة، تصيب بعض الأشخاص وتتسبب في إصابتهم بتحسس تجاه الجلوتين الذي يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، ويمكن أن يتسبب في آلام البطن وانتفاخ البطن والإسهال والغثيان والتعب.
إذا كان الشخص يعاني من حساسية الجلوتين، فيجب عليه تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، والتي تشمل الأطعمة المصنوعة من الحبوب المذكورة سابقًا، مثل الخبز والبسكويت والباستا والحبوب المدعمة بالفيتامينات والمعكرونة والعصيدة والفطائر والبيتزا والكعك والمعجنات.
القيمة الغذائية للموز
يحتوي الموز على العديد من العناصر والمعادن الهامة للجسم، إذ أنه يمد الجسم بالكالسيوم والألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
يوجد بداخل الموز نسبة من الدهون بمقدار 0.33 جرام، والألياف بنسبة 2.6 جرام.
من ضمن العناصر الموجودة بالموز يوجد كالسيوم 5 ملجرام وحديد 0.23 ملغرام.
إلى جانب هذا يحتوي على فيتامين ج بنسبة 807 ملغرام، ومعدل الكربوهيدرات يساوي 22.84 جرام.
الجدير بالذكر إن الموز يحمي من الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي ويقلل من التعرض للإمساك بسبب وجود الألياف بل ويسهل من عملية الهضم.
ذكرت بعض الدراسات العلمية إن الموز يساعد في الحفاظ على الوزن بشكل سليم، ومع هذا يجب الاعتدال في تناوله حتى لا يصاب الجسم بالحساسية.
إن الموز من أكثر أنواع الفاكهة التي تتضمن عناصر مفيدة، إذ أنه سهل الهضم ويمد الجسم بالطاقة والألياف.
يحتوي الموز على الكالسيوم بشكل محدود. ولكن يجب الإشارة إلى أن كمية الكالسيوم الموجودة في الموز هي أقل بكثير من الكمية الموجودة في الحليب والألبان والأسماك والمكسرات والخضروات الورقية، والتي تعتبر مصادر أفضل للكالسيوم.
حجم متوسط من الموز (حوالي 118 جرام) يحتوي على حوالي 6 ملغ من الكالسيوم.
الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم للبالغين الصحيحين حوالي 1000 ملغ في اليوم.
بالإضافة إلى الكالسيوم، يحتوي الموز على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين ب6.
يجب على الأشخاص الحرص على تناول مجموعة متنوعة من المصادر الغنية بالكالسيوم لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية الموصى بها، ومن ضمنها الحليب والألبان والأسماك والمكسرات والخضروات الورقية
ما هي اضرار الجلوتين
هناك بعض الأضرار الناتجة عن الجلوتين والتي تؤثر على الأمعاء، حيث يلاحظ ظهور بعض الأعراض كالاضطرابات والالتهابات بالجسم.
آلام بالجهاز الهضمي: في حالة وجود ضرر وتحسس من الجلوتين يتم الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال الشديد أو ألم في المعدة وقد يصاحب ذلك الانتفاخات والغازات، وبجانب هذا يصاب المريض بالإسهال.
من الضروري في تلك الحالة التوجه إلى الطبيب من أجل الفحص والعلاج حتى لا تزداد الأعراض.
التهابات بالأمعاء: يصاب بعض الأشخاص بالتهابات في الأمعاء نتيجة تناول عناصر بها مادة الجلوتين، وعلى هذا يصاب الجسم بالالتهابات ويتم الإصابة بالداء البطني.
اضطرابات جلدية: في بعض الأحيان يصاب بعض الأشخاص بالتهابات الجلد الهربسي، وعلى هذا تظهر بعض الأعراض مثل الحكة واحمرار الجلد وبعض البثور.
اضطرابات عصبية: تتضح بعض الأعراض كالصداع والآرق وكذلك القلق في حالة تناول الغلوتين، بل وقد يحدث بعض الإصابات المزمنة مثل الصرع أو اضطراب ثنائي القطب.
هناك بعض الأكلات التي يلزم تجنبها حتى لا يصاب الشخص بأعراض حساسية الجلوتين، وينبغي في حالة التأكد من ضرر الجسم من الحبوب الغذائية أن يتم استبدالها بنوعية أخرى من الأكلات.
يوجد العديد من الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كان الشخص يعاني من حساسية الجلوتين، ويشمل ذلك الأطعمة التي تحتوي على الحبوب التي تحتوي على الجلوتين، مثل القمح والشعير والجاودار، ومن بين هذه الأطعمة المعجنات.
الخبز والبسكويت والمعجنات وكذلك الحبوب المدعمة بالفيتامينات بالإضافة إلى الباستا والعصائر الغذائية والمعكرونة.
يجب الحذر من تناول الفطائر والكعك والبسكويت والمعجنات والكيك والحلويات والحبوب المصنوعة من القمح والشعير والجاودار.
الحبوب التي تستخدم في تحضير الصلصات والشوربات والصلصات الجاهزة فهي قد تؤثر بصورة سلبية على صحة المريض.
الصلصات الصويا (إذا كانت تحتوي على الجلوتين) وكذلك اللحوم المصنوعة والوجبات السريعة والمأكولات الجاهزة (إذا كانت تحتوي على الجلوتين).
إلى جانب هذا في حالة تناول مشروبات كحولية يجب الحذر منها فقد تحتوي على نسبة من الجلوتين.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين الحصول على قائمة كاملة بالأطعمة التي يجب تجنبها، والتحدث مع خبير التغذية أو الطبيب للحصول على المشورة اللازمة بشأن التغذية السليمة والصحية لتجنب آثار حساسية الجلوتين.
الأطعمة المصنوعة من الحبوب الخالية من الجلوتين، مثل الأرز والذرة والأرز البري والبطاطس الحلوة والتفاح والكينوا والأرز الأسود والأرز الأحمر والشوفان والذرة الشمسية والأرز البني والأرز الأبيض المصفى والذرة الأصفر والذرة البيضاء.
لخضروات والفواكه واللحوم والأسماك والدواجن التي لم يتم إضافة أي مواد محسنة أو مواد حافظة.
الأطعمة المعدة في المنزل باستخدام المكونات السليمة، مثل السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والحلويات.
يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الجلوتين تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي عليه، والحرص على تناول الأطعمة السليمة والمغذية التي لا تحتوي على الجلوتين، والتحدث مع خبير التغذية أو الطبيب للحصول على المشورة اللازمة بشأن التغذية السليمة والصحية.
أسئلة شائعة
ما هي المكسرات التي تحتوي على الغلوتين؟
هناك بعض المكسرات التي تتضمن نسبة من الجلوتين مثل الجوز والبندق وكذلك الكاجو والصنوبر، لهذا في حالة وجود حساسية من الجلوتين يجب عدم تناول تلك المكسرات.
هل الخبز الأسمر خالي من الجلوتين؟
يحتوي الخبز الأسمر على مادة الجلوتين وذلك لأنه مصنوع من القمح، ومع هذا تصنع بعض أنواع من الخبز بدون دقيق وبطريقة مخصصة للذين يعانون من حساسية الجلوتين.
