مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

بحث عن الأطعمة الطازجة وفوائدها

بواسطة:
الأطعمة الطازجة وفوائدها

الأطعمة الطازجة وفوائدها أن تناول الأطعمة الطازجة بشكل يومي هي من الأشياء المهمة التي يجب أن ينتبه إليها الإنسان لما لها من فوائد عظيمه لجسم الإنسان فهي تستطيع حمايته من العديد من أنواع الأمراض وذلك لما فيها من قيمه غذائية كبيرة وإن إضافة الأطعمة النيئة إلى النظام الغذائي الخاص بك هو من الأشياء التي تساعد في تعزيز الصحة وذلك عن طريق تناول الخضروات والفواكه الطازجة والبذور والمكسرات وإضافتها إلى نظام التغذية اليومي مما يساعد على إعطاء المزيد من الطاقة وضبط الوزن.

لذلك فانه يجب الحصول بشكل يومي على وجبه واحده على الأقل من الفواكه الطازجة مثل البرتقال أو الكمثرى أو التفاح أو العنب لأنه من أهم الفوائد للنظام الغذائي الذي يحتوي على أطعمة نيئة هي أنها تعمل على تزويد الجسم بنسبه عاليه من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي تحتويها هذه الأطعمة الطازجة والتي يتم فقدان جزء كبير منها أثناء عمليه الطهي كما أن زيادة تناول الأطعمة الطازجة يؤدي إلى تحسين عمليه الهضم والإخراج كما أنها تساعد في تقويه الجهاز المناعي.

ولا يلزم أن يعتمد النظام الغذائي بشكل عام على الأطعمة الطازجة ولكن يجب أن يتم مزج نظام غذائي يعتمد على الأطعمة المطبوخة والأغذية الطازجة ويفضل أن يكون النظام الغذائي يحتوي على الأقل على نصف الطعام من الأكلات الطازجة.

 وسائل تساعد في زيادة الأطعمة الطازجة وفوائدها

  • يجب تناول الفاكهة الطازجة بشكل يومي مثل البرتقال والتوت والعصائر الطازجة.
  • ان نتناول الخضروات الطازجة مثل الفلفل والكرفس والجزر وإعداد سلطه الخضار وشرب العصائر الخضراء التي تحتوي على عدد من أنواع الخضروات.
  • استمتع ببعض أنواع المسليات المفيدة مثل المكسرات والتوت والزبيب والمشمش المجفف كما ان تناول قطعه من الشوكولاته الغامقة تعد شيء رائع.
  • حاول إعداد وصفات من الشوربة والأطعمة التي تعتمد بشكل كبير على الخضروات.
  • حاول الحصول على سله من الفواكه الطازجة من أي مزرعة لما فيها من فوائد عظيمه.

الأطعمة الطازجة وفوائدها

  • من أهم الفوائد لتناول الأطعمة الطازجة خاصة الفواكه هي عدم الرغبة في أكل السكر والحلويات وذلك بسبب القيمة الغذائية التي توجد في الأغذية الطازجة والتي تعوضنا عن تناول السكريات.
  • من أهم فوائد الأطعمة الطازجة هي احتفاظها بالقيمة الغذائية إلا البندوره التي تقوم بفرز ماده الليكوبين عند طهيها و هي من المواد المضادة للأكسدة والتي لها أهميه كبيره لجسم الإنسان لأنها لديها القدرة على تقليل الرغبة من تناول الكافيين والسكر ويمكن أن يتم تناول الخضار الطازج مثل الفلفل الأحمر الحلو عند الشعور برغبة كبيره في أكل السكريات والحلويات.
  • من أهم فوائد الأطعمة الطازجة هي سرعه التحضير فالفواكه الطازجة وبعض أنواع الخضروات لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها فعمليه تحضير السلطة أو تحضير عصير طازج يأخذ وقت قليل كما انه يمكن أن نأخذها إلى أي مكان معنا سواء مكان العمل أو في المدرسة ويمكن استبدال الوجبات الخفيفة بها.
  • ومن أهم المميزات الأطعمة الطازجة أنها رخيصة الثمن عند شرائها فالفواكه والخضار أسعارهم مناسبين إلى حد كبير وكذلك الألبان كل هذه الأطعمة تكلفتها اقل من الأطعمة المعلبة كما أنها مضمونه بعكس الأغذية المعلبة التي من الممكن أن تكون فقدت صلاحيتها أو أن تكون فقدت لبعض عناصرها الغذائية والتي من الممكن ان تكون أيضا تعرضت لسميه المعادن وذلك لأنها تلامس المعدن المصنوع منه العلبة.
  • ان الحصول على الفواكه الطازجة والخضار من المصادر الطبيعية لها وعدم طبخها لأنها تؤدي إلى صدور كميات من غاز الكربون والتي تؤدي إلى الحفاظ على البيئة.
  • عند طهي الأطعمة وتعرضها لدرجات حرارة كبيره فان هذا يؤدي إلى فقد العديد من العناصر الغذائية لذلك فأن الفواكه والخضار الغير مطبوخ يقلل من احتماليه الإصابة بأمراض السرطان كما انه يحافظ على الصحة العامة للجسم.
  • تحتوي الأطعمة الطازجة على كميه كبيره من الإنزيمات التي تتواجد بشكل طبيعي والتي لها دور فعال بشكل كبير في عمليه الهضم كما أنها تساعد في أن يتم الاستفادة بنسبه اكبر من الغذاء والإنزيمات هي من المواد المهمة جدا للجسم والتي لها دور هام في أكمال عمليه الهضم.
  • كما أن الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضار تتميز بان طعمها لذيذ وذلك لأنها لم يحدث فيها أي تغيرات كالأطعمة المطبوخة لذلك فانه يجب على الإنسان أن يتعود علي أكل الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات بصوره يوميه ويجب أن يبتعد عن أكل الأطعمة المصنعة والتي يكون فيها مواد دهنيه غير صحية بشكل كبير.

 فوائد بعض أنواع الأغذية الطازجة

فوائد البرتقال

  • أشهر فواكه الشتاء الغني بفيتامين سي ومن أكثر الأمراض التي يعالجها البرتقال هو الاسقريوط الذي يؤدي إلى ضعف البنية وكذلك إدماء الجلد و ضعف الشهية وعدم استطاعه الجسم مقاومه الالتهابات.
  • و تناول برتقاله واحده في اليوم يساعد في تزويد الجسم بفيتامين جيم ولكن للبرتقال ضرر وحيد وهو أن الإسراف في تناوله يؤدي إلى تأكل الأسنان.
  • كما انه الأشخاص المصابين بالقرحة المعوية ينصح لهم بالتقليل من أكل البرتقال.
  • ويحتوي البرتقال على عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة مثل السكريات و الدهون والبروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم.
  • كما أن البرتقال يحتوي على فيتامين ألف و ب وتناول قشور البرتقال يستفيد منه الأمعاء ويعمل على تنشيط إفرازات الكبد كما انه يؤدي إلى تهدئه الأعصاب.

فوائد الليمون

  • الليمون هو من أكثر أنواع الفواكه التي يستفيد منها جسم الإنسان حيث انه غني بالكالسيوم وفيتامين جيم كما انه مطهر للجروح و مدر للبول ولديه القدرة على طرد الديدان و يخفف ألام الروماتيزم ويقي من مرض الاسفريوط.
  • ومنقوع فاكهه الليمون يساعد في علاج الإسهال والمغص كما أن عصير الليمون يساعد في زيادة إفرازات الكبد ويقلل من كثافة الدم.
  • كما أن عصير الليمون هو مرطب للجسم ويعمل على تلطيف درجات الحرارة و يساعد في التخلص من الصداع عن طريق دلك الجبهة بقطعه من الليمون ومع إضافته إلى القهوة فانه يعالج حموضة المعدة.
  • كما يستخدم الليمون لتجميل اليدين وذلك عن طريق تدليك اليدين بعصير الليمون بعد أن يتم غسلها.
  • كما أن الليمون يختلف عن الفواكه الأخرى في انه يحتوي على نسبه عاليه من الأحماض العضوية كما انه قليل السكريات ولذلك فانه ينصح به لمرضى السكر لأنه يمتلك القدرة على تخفيف حموضة في الدم.
  • كما انه لليمون أضرار تتشابه بشكل كبير مع أضرار البرتقال حيث انه يؤدي إلى تأكل الأسنان لذلك فانه يجب أن يتم امتصاصه وبلعه بشكل سريع حتى لا يمس الأسنان و يعمل على إتلافها.

 فوائد البندورة

  • من الأغذية الغنية بفيتامين جيم التي يتم تصنيفها كفاكهة و تحتوي على العديد من المواد الغذائية مثل النشويات والبروتينات والدهون كما أنها تحتوي على اليود الذي يتم استخدامه في العلاج من تضخم الغدة الدرقية.
  • ومن أهم المميزات البندوره انه عند طبخها فانها لا تفقد اي من الفيتامينات والمواد الغذائية الموجودة فيها.

فوائد التفاح

يحتوي على فيتامينات ب1، ب2 وكذلك فيتامين جيم c كما انه يحتوي على السليلوز الذي يعمل على تنشيط الأمعاء لذلك فانه فعال في التقليل من حده الإمساك المزمن ويستخدم كعلاج ناجح لإزالة حصوات الكلى كما انه يعتبر ملين للأطفال جيد.

فوائد الكمثرى

تحتوي على السليلوز وتعتبر علاج جيد لحالات الاسهال ولكنها فقيرة في البروتينات والمواد الدهنيه ولكنها تحتوي على الحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم و غنية بفيتامين B كما انه قشر الكمثرى يحتوي على فيتامين سي.

فوائد السفرجل

من الصعب أن يتم تناول السفرجل إلا ناضج وذلك لأنه صلب ويحتوي على فيتامينات A , B  كما يحتوي على الستانين و على أملاح كلسية يستفيد منها في حاله الانهيار الرئوي كما يستخدم شرابه في علاج عس الهضم والاسهال.

 فوائد العنب

يحتوي العنب على السكر والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون والحديد كما يوجد فيه فيتامين ب، ج وللعنب فائدة في إمداد الجسم بالحرارة كما أن الحديد الذي يوجد في العنب يساعد في علاج حالات الضعف العام وفقر الدم كما انه يساعد في تقويه مناعة الجسم كما يساعد العنب في الوقاية من العديد من أمراض السرطان و يساعد في تنظيم وظائف الجسم.

فوائد التين

يعتبر التين غني بحريرايات عاليه وبالتالي فانه تناوله في الشتاء مجفف يعمل على إمداد الجسم بالطاقة الحرارية التي تساعد في مقاومه البرد وهو غني بالبروتين والسكر والازوت مما يساعد في القضاء على الإمساك المزمن.

فوائد الرمان

يحتوي على سكريات وبروتينات ودهون وأملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم كما انه يحتوي على فيتامينات B-c وللرمان قدره على المساعدة في حالات نزلات البرد والسعال كما أن قشور الرمان يتم استخدامها في طرد الدودة الوحيدة.

فوائد المشمش

من الفواكه التي تحتوي على نسبه كبيره من المغنسيوم والكالسيوم واليود والحديد كما انه يحتوي على فيتامينات A-B-C ولكن ينصح بعدم الإسراف في تناول المشمش  tيتم الاكتفاء بحبه واحده في اليوم.

 فوائد الخوخ

الخوخ يحتوي على سكريات ونشويات ودهون كما انه يحتوي على الكالسيوم واليود وفيتامين A وهو يسهل عمليه الهضم اذا تم تناوله ناضجًا طريًا ويوصف الخوخ للذين يعانون من حساسية ولا يتحملون أنواع معينه من الفاكهة.

فوائد الموز

  • يعتبر الموز غذاء كملًا فهو يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات وعدد كبير من المعادن مثل الحديد والكالسيوم كما انه يعتبر من المصادر الحرارية الممتازة وذلك لأنه يحتوي على بعض المواد النشوية بشكل عالي.
  • لذلك فان الموز يعتبر من العناصر الجيدة لبناء الجسم كما انه يعتبر من الأغذية الجيدة للأطفال والرياضيين وكبار السن.
  • كما يجب أن يتم تناول ثمره الموز الصفراء الطرية لان ثمره الموز الخضراء تؤدي إلى التسبب في الإزعاج للأشخاص أصحاب المعدة الضعيفة.

 فوائد البطيخ

  • البطيخ من العناصر الغذائية العنيه بالفيتامينات أ-ب-ج  وهو يساعد في الوقاية من التيفود ويتم استخدام قشور البطيخ في الهند كمجدد وملين للقوى.
  • والبطيخ من الأغذية الصيفية التي تحتوي على بعض المواد المعدنية التي تتحد مع الأحماض النباتية العضوية مما يؤدي إلى المساعدة في عمليه الهضم كما انه يمتلك خواص مرطبة حيث انه غني بالماء.

 فوائد الشمام

يطلق على الشمام شقيق البطيخ وهو يحتوي على فيتامين جيم و فيه نسبه عاليه من المياه ويعالج الشمام الإمساك المزمن والحصوات والبواسير.

 فوائد البلح

  • يحتوي البلح على نسبه كبيره من النشويات والسكريات ونسبه قليله من الدهون والبروتينات مع القلويات التي تعتبر مضاد للسموم كما يحتوي البلح على الكالسيوم والحديد بكميات عالية.
  • و البلح المجفف ذات قيمه غذائية عاليه حيث انه يوجد به طاقه غذائية في الكيلو الواحد تكفي لمجهود الإنسان لمده يوم كما ان التمر المنقوع يساعد في علاج الأنفلونزا والتهابات الحنجرة والقصبة الهوائية والنزلة الصدرية.

فوائد الكرز

  • من الفواكه الربيعية الغنية بالعديد من المركبات الغذائية مثل البوتاسيوم والأملاح التي تساعد الجسم في القضاء على أملاح البوتاسيوم التي تضر الأوردة المتصلبة كما أن الكرز منشط جيد للكليتين.
  • ومن الجيد تناول الكرز قبل تناول الطعام لأنه قلوي يساعد في وقف الأحماض المعدية مما يؤدي إلى حدوث عسر الهضم كما ان الكرز يتم استخدامه في علاج الروماتيزم لأنه يساعد في مقاومه الالتهابات.

 فوائد الفراولة

يتم استخدام الفراولة في علاج الالتهاب و التيفود كما أن للفراولة القدرة على منح الإنسان الوجه المنير المشرق وبشره صافيه.

فوائد الارز

  • يحتوي الأرز على مواد نشويه بنسبه عاليه ويحتوي على القليل من المواد الازوتيه والبروتينيه والدهنيه كما انه يحتوي على أملاح عضويه مثل المغنسيوم واليود والصوديوم والبوتاسيوم والفسفور.
  • وللأرز العديد من الفوائد فهو يمنح الجسم الطاقة الحرارية العالية كما انه يساعد الذين يصابون بالضغط كما ان له خواص قابضه لذلك ينصح به للمصابين بالإسهال.

فوائد الجزر

  • يحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات مثل A-B-C  وكذلك يحتوي الجزر على فيتامين ه وهو فيتامين مضاد للعقم.
  • كما انه من اغني أنواع الخضروات التي تحتوي على عناصر معدنية كالبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد وهذه المعادن لها خواص عديدة في معادله حموضة الدم وزيادة القلوية كما أن الجزر يحتوي على نسبه عاليه من السيللوز الذي يعمل على تسهيل المرور للكتل الغذائية داخل الأمعاء فيتم منع الإمساك.

فوائد البصل

  • يحتوى البصل على فيتاميناتB-C كما انه يحتوي على الفسفور الذي يساعد في الوقاية من السمنة حيث انه يعمل على طرد الاملاح من الدم و من الأنسجة ويعمل على إزالة المواد الشحميه التي تضر الجسم.
  • كما يستخدم البصل في تنبيه الجهاز التنفسي ومنع حدوث القيء كما أن البصل المقدرة على القضاء على الجراثيم مثل جراثيم الكوليرا كما يتم استعمال أوراق البصل الجاف في جعل الجلد طري وفي مقاومه الالتهابات الجلدية والاورام كما أن الطب الحديث يعتبر البصل من أقوى الخضروات التي لديها القدرة على تنقيه الكليتين وعلاج مغص الكلى.

فوائد الثوم

  • يحتوي على كميه كبيره من فيتامينات A-C لذلك فانه يساعد في إكساب الجسم مناعة قويه جدا الأوبئة والأمراض.
  • كما انه مفيد في علاج التهاب الرئة والسل الدرني والسعال ويساعد في نشاط الدورة الدموية وله دور فعال في مكافحه تصلب الشرايين كما يخفف الضغط الدموي.
  • ولكن من عيوب الثوم هي الرائحة القوية المزعجة له و حتى يتم التخلص من هذه الرائحة فيمكن تناول الأوراق الخضراء التي تحتوي على الكلوروفيل الذي يمتلك القدرة على امتصاص هذه الرائحة.

فوائد البطاطا

  • البطاطا تحتوي على نسبه عاليه من النشويات كما أنها تتميز بقدرتها الحرارية كما ان البطاطا تحتوي على نسبه من الفيتاميناتِ A-ج و تعتبر من العناصر الغذائية الغنية بالمعادن كالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والنحاس والزنك والمنجنيز والسيلينيوم.
  • وللبطاطا العديد من الفوائد العلاجية فهي منشط جيد للبشرة وتساعد في علاج الهالات السوداء عبر وضع شرائح من البطاطا بشكل مباشر على الهالات.

 فوائد الفجل

تحتوي اوراق الفجل على فيتامينات ا-ج كما يتألف جذره من المياه والنشا والأزوت وبعض المعادن وتعتبر جذوره مشهيًا جيدًا.

فوائد الفول

الفول من الأغذية البروتينة التي تحتوي على الحديد والكالسيوم والفسفور لذلك فان الأطفال يستفيدون منه بشكل كبير جدا في النمو لما يحتويه من الحديد وعند تناول الفول والخبز مع أضاف القليل من إحدى المواد الدهنيه .

المراجع :