فوائد اليقطين على المخ وطريقه استخدامه ، يتمتع اليقطين أو القرع العسلي بلون برتقالي خلاب محفز للشهية ومذاق شهي محايد إذ يُمكن استعماله تتبيله واستعماله في إعداد أطباق أساسية كالحساء أو سلقه وتحليته واستعماله في إعداد عدة أنواع من الحلوى كالكيك. وبالرغم من كفاية هذه المميزات للإقبال على تناوله إلا أن مميزاته تفوق ذلك بكثير نظرًا لوفرة محتواه من الكثير من المغذيات مما جعله متعدد الفوائد الصحية للمخ وللجسم بصفة عامة ويمكنك التحقق من ذلك بنفسك بمواصلة قراءة هذه المقالة المقدمة لك من موقع الموسوعة والتي ترشدك إلى أهم المغذيات المتوفرة فيه، وأبرز فوائد اليقطين للمخ ؛ بالإضافة إلى اشهى وصفاته.
أهم العناصر الغذائية في كل 50 جرام من اليقطين
البروتينات = 0.5 جرام.
الدهون = 0.05 جرام.
الكربوهيدرات = 3.25 جرام.
الثيامين = 0.03 مليجرام.
الريبوفلافين = 0.06 مليجرام.
النياسين = 0.3 مليجرام.
حمض البانتوثينيك = 0.15 مليجرام.
فيتامين ب 6 = 0.03 مليجرام.
حمض الفوليك = 8 ميكروجرام.
الكولين = 4.1 مليجرام.
فيتامين ج = 4.5 مليجرام.
فيتامين هـ = 0.53 مليجرام.
فيتامين ك = 0.55 ميكروجرام.
الكالسيوم = 10.5 مليجرام.
البوتاسيوم = 170 مليجرام.
السيلينيوم = 0.15 ميكروجرام.
المغنيسيوم = 6 مليجرام.
الصوديوم = 0.5 مليجرام.
الفوسفور = 22 مليجرام.
النحاس = 0.06 مليجرام.
الحديد = 0.4 مليجرام.
الزنك = 0.16 مليجرام.
المنجنيز = 0.06 مليجرام.
فوائد اليقطين العامة
يدعم صحة الجهاز البصري لغناه بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
يقوي المناعة لاحتوائه على الألفا كاروتين، والبيتا كاروتين، وفيتامين ج.
يعزز القدرة على التخلص من الوزن الزائد بفضل انخفاض معدل سعراته الحرارية التي تساوي 15.45 سعر في كل 50 جرام منه؛ بالإضافة إلى مساهمته في كبح جماح الشهية لثرائه بالألياف.
يدعم صحة الجهاز الدوري عبر إمداده بالعديد من المغذيات الضرورية لدعم صحته مثل: الألياف، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم.
يُثبط معدل تأثر الجلد بالأشعة الضارة للشمس لتضمنه للكاروتينات.
يعزز نضارة البشرة بإمداد خلاياها بفيتامين ج المحفز لقدرتها على إنتاج الكولاجين.
قد يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان كسرطان البروستاتا وذلك لاشتماله على البيتا كاروتين وهو الأمر الذي بينته العديد من الدراسات.
قد يدعم القدرة على مكافحة مرض السكر؛ حيث أشارت بعض الأبحاث إلى مساهمته في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم.
فوائد اليقطين على المخ
يساهم في تثبيط معدل تدهور صحة الخلايا مع التقدم في العمر وذلك لتضمنه لعدة أنواع من أقوى مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين ج.
يقوي صحة الخلايا العصبية عبر المساهمة في إشباع احتياجاتها للعديد من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم.
يثبط معدل تعرضه للاضطرابات ويدعم القدرة على التعافي منها بفضل مساهمته في تعزيز صحة الجهاز المناعي.
أشهى وصفات اليقطين
المربى
المكونات
2 كوب من شرائح اليقطين.
¼ كوب عسل أبيض.
2 ملعقة كبيرة من شرائح جوز الهند الطازج.
2 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة دون إضافات.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة الإعداد
تُخلط شرائح اليقطين مع العسل والزنجبيل.
يوضع الخليط جانبًا بضعة ساعات.
يوضع الخليط في وعاء غير لاصق على النار على درجة حرارة منخفضة.
يترك الخليط على النار حتى يقترب من الوصول إلى درجة النضج المرغوبة.
يُرفع المزيج عن النار ثم يُخلط مع جوز الهند والمكسرات.
تترك المربى حتى تبرد بعض الشىء قبل حفظها في وعاء زجاجي محكم الغلق إلى حين وقت الاستهلاك.
الحساء
المكونات
ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.
¼ كوب من مكعبات الجزر.
½ كوب من شرائح اليقطين.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
لتر مرقة.
2 ملعقة كبيرة حليب.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
يُحمر البصل مع الجزر والتوابل في وعاء غير لاصق.
تضاف المرقة وتُترك حتى تغلي.
يضاف القرع.
يُترك الحساء على النار على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج القرع.
يرفع الحساء عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا.
يُخلط الحساء جيدًا بالخلاط للحصول على مزيج سلس.
يُعاد الحساء على النار ويترك حتى يغلي.
يُضاف الحليب ثم يرفع الحساء عن النار.
السلطة
المكونات
كوب من مكعبات اليقطين متساوية الحجم.
2 كوب من أوراق السبانخ.
2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خل بلسمي.
½ ملعقة كبيرة عسل أبيض.
طريقة الإعداد
تُخفق ½ ملعقة كبيرة من الزيت مع العسل والخل.
يُسخن الفرن جيدًا.
يُوزع اليقطين في صينية خبز غير لاصقة.
توزع الكمية المتبقية من الزيت على اليقطين.
تزج الصينية في الفرن ثم يُترك اليقطين حتى ينضج جيدًا.
تُخرج الصينية من الفرن ويوضع اليقطين جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يوضع السبانخ في طبق التقديم ثم يوزع اليقطين أعلاه.
تُتبل السلطة بخليط الخل.
إذا كنت كثير الإنشغال كأغلب الأشخاص فيمكنك سلق القليل من اليقطين والاحتفاظ به في الثلاجة ليكون جاهزًا للإضافة لأي من أنواع الحساء المفضلة لديك أو لتناوله كوجبة صحية خفيفة بخلطه مع شرائح الفواكه الطازجة والقليل من العسل. كما يُمكنك خلطه مع القليل من الدقيق والعسل واستعماله كماسك سريع للعناية ببشرتك.
