مريض الكوليسترول ماذا يأكل ؟ هذا ما نقوم بالتحدث عنه في هذا المحتوى من خلال جولة في الموسوعة بالإضافة إلى الاطلاع على بعض النصائح التي تساعد مريض الكوليسترول على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
هناك بعض الأطعمة التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم لأصحاب مرض الكوليسترول، وهي:
الشوفان
تتمثل الخطوة الأولى السهلة لخفض نسبة الكوليسترول في تناول وعاء دقيق الشوفان أو حبوب الشوفان الباردة مثل Cheerios على الإفطار.
يمنحك 1 إلى 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان.
أضف موزة أو بعض الفراولة لنصف جرام آخر.
توصي إرشادات التغذية الحالية بالحصول على 20 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا ، مع ما لا يقل عن 5 إلى 10 جرام من الألياف القابلة للذوبان.
الحبوب الكاملة والشعير
مثل الشوفان ونخالة الشوفان والشعير والحبوب الكاملة الأخرى، فيمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بشكل رئيسي عن طريق الألياف القابلة للذوبان التي توفرها.
الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص، كما أنها تستغرق بعض الوقت حتى يهضمها الجسم، مما يعني أنك تشعر بالشبع لفترة أطول بعد الوجبة.
هذا أحد الأسباب التي تجعل الفاصوليا غذاء مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
ينطبق على هذا أيضا العدس، والغربانز، والبازلاء ء، فتعد الفاصوليا طعامًا متعدد الاستخدامات.
يضاف إلى ذلك أيضا الباذنجان والبامية، فهذان النوعان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية هما مصدران جيدان للألياف القابلة للذوبان.
المكسرات
تشير مجموعة من الدراسات إلى أن تناول اللوز والجوز والفول السوداني وأنواع المكسرات الأخرى مفيد للقلب.
يمكن أن يؤدي تناول 2 أوقية من المكسرات يوميًا إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل طفيف، بنسبة 5٪. تحتوي المكسرات على عناصر غذائية إضافية تحمي القلب بطرق أخرى.
الزيوت النباتية
استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل الكانولا وعباد الشمس والقرطم وغيرها.
بدلاً من الزبدة أو شحم الخنزير أو السمن عند الطهي أو على المائدة يساعد على خفض LDL.
الأسماك الدهنية
يمكن أن يؤدي تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بطريقتين.
الطريقة الأولى عن طريق استبدال اللحوم التي تحتوي على دهون مشبعة تعزز البروتين الدهني منخفض الكثافة.
الطريقة الثانية من خلال توفير دهون أوميغا 3 التي تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة.
تقلل أوميغا 3 من الدهون الثلاثية في مجرى الدم وتحمي القلب أيضًا من خلال المساعدة في منع ظهور إيقاعات القلب غير الطبيعية.
مكملات الألياف
تقدم المكملات الطريقة الأقل جاذبية للحصول على الألياف القابلة للذوبان.
توفر ملعقتان صغيرتان يوميًا من سيلليوم، الموجود في Metamucil والملينات الأخرى التي تكوّن الكتلة، حوالي 4 جرامات من الألياف القابلة للذوبان.
الأطعمة المدعمة بالستيرولات والستانولات
تعمل الستيرولات والستانولات المستخرجة من النباتات على زيادة قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول من الطعام.
تقوم الشركات بإضافتها إلى أطعمة تتراوح من المارجرين وألواح الجرانولا إلى عصير البرتقال والشوكولاتة.
يضاف إلى ذلك أنها متوفرة كمكملات غذائية.
يمكن أن يؤدي الحصول على 2 جرام من الستيرولات النباتية أو الستانول يوميًا إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار بنحو 10٪.
فول الصويا
تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه، مثل التوفو وحليب الصويا.
يوصف ذات مرة بأنه وسيلة قوية لخفض الكوليسترول.
تظهر التحليلات أن التأثير أكثر تواضعا – استهلاك 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا (10 أونصات من التوفو أو 2 1/2 كوب من حليب الصويا) يمكن أن يخفض LDL بنسبة 5٪ إلى 6٪.
الفواكه
تناول الفواكه المختلفة من عوامل خفض معدل نسبة الكوليسترول المرتفعة في الدم.
يمكنك تناول بعض الأنواع من الفاكهة مثل التفاح، والعنب، والفراولة، والحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون، بالإضافة إنها غنية بالمعادن والفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين سي.
هذه الفاكهة غنية بالبكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض LDL.
المشروبات التي تخفض الكوليسترول
لن يقتصر مريض الكوليسترول على تناول بعض الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة في الدم، وإنما هناك أيضا بعض المشروبات التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم إلى النسبة الطبيعية له، بالإضافة إلى أن هذه المشروبات مفيدة للجسم كله بشكل عام.
الشاي الأخضر
الشاي الأخضر غنى بمضادات الأكسدة التي تعد مفيدة جدا لكامل أجزاء الجسم.
يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين التى تساعد فى خفض مستويات الكولسترول الضار LDL.
حليب الشوفان
حليب الشوفان من المشروبات الفعالة للغاية في خفض مستويات الكوليسترول.
يحتوي على مادة تسمى بيتا جلوكان والتي تتفاعل مع الأملاح الصفراوية.
تخلق طبقة شبيهة بالهلام في الأمعاء والتي بدورها تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول.
حليب الصويا
يحتوي حليب الصويا على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة.
يساعد فى خفض نسبة الكوليسترول.
يفضل تناول 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لتحقيق نتائج جيدة.
مشروبات مسحوق الشيكولاتة الداكنة (الكاكاو)
يحتوي الكاكاو على مادة مضادة للأكسدة تسمى الفلافانول تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
يعتبر الكاكاو هو المكون الرئيسي الموجود في الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية التي تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
يساعد تناول 450 مجم من الكاكاو مرتين يوميًا في خفض مستوى الكوليسترول، ولكن يجب تجنب الشوكولاتة المصنعة لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
عصائر التوت
تعتبر جميع أنواع التوت مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة والألياف.
تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
يمكن تناول عصير التوت مع الحليب قليل الدسم يوميًا يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول بشكل كبير.
عصائر الطماطم
تحتوي الطماطم على كمية جيدة من الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
تحتوى الطماطم على النياسين وألياف مخفضة للكوليسترول، حيث أظهرت دراسة أن تناول 280 مل يوميًا من عصير الطماطم لمدة شهرين يحسن مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.
العصائر النباتية
يمكن أن تساعد العصائر التي تحتوي على مكونات مثل اللفت واليقطين والبطيخ والموز في التحكم في مستويات الكوليسترول.
يضمن خلط هذه المكونات مع الحليب خالى الدسم عدد أقل من الدهون المشبعة التى من شأنها أن ترفع مستويات الكولسترول الضار.
نصائح لخفض نسبة الكوليسترول
بعد أن اطلعنا على الأطعمة التي يجب على مريض الكوليسترول تناول بالإضافة إلى بعض المشروبات، هناك أيضا بعض النصائح من خلال اتباعها يمكنك أن تخفض الكوليسترول المرتفع إلى النسبة الطبيعية له.
قلل من الأطعمة الجاهزة إلى مرة واحدة في الأسبوع (مثل المعجنات والفطائر والبيتزا والرقائق الساخنة والأسماك المقلية والهامبرغر وأطباق المعكرونة الكريمية).
قلل من تناول الوجبات الخفيفة المملحة والدهنية والسكرية إلى مرة واحدة في الأسبوع (وتشمل رقائق البطاطس والكعك والمعجنات والبسكويت والمصاصات والشوكولاتة).
تناول الكثير من الخضار، على أن تستهدف الحصول على 5 حصص من الخضار كل يوم، وتكون الحصة الواحدة نصف كوب من الخضار المطبوخة.
اختر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والحبوب والمعكرونة والأرز والمعكرونة.
تناول وجبة خفيفة من المكسرات العادية غير المملحة والفاكهة الطازجة (يُفضل تقديم حصتين من الفاكهة يوميًا).
قم بتضمين البقوليات، مثل الحمص والعدس والبازلاء والفاصوليا في وجبتين على الأقل في الأسبوع.
تحقق من ملصقات الأطعمة واختر المنتجات الأقل صوديوم (ملح).
استخدم المواد القابلة للدهن والسمن الصناعي المصنوع من الدهون الصحية غير المشبعة (مثل زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت الزيتون البكر الممتاز) بدلاً من تلك المصنوعة من الدهون المشبعة (مثل الزبدة وزيت جوز الهند والقشدة).
استخدم الزيوت الصحية للطبخ، بعضها يشمل زيت الكانولا وعباد الشمس وفول الصويا والزيتون (البكر الممتاز خيار جيد) والسمسم وزيوت الفول السوداني.
قم بتضمين 2 أو 3 حصص من الأطعمة الغنية بالستيرول النباتي كل يوم، مثل السمن النباتي المخصب بالستيرول واللبن والحليب والخبز).
تناول من 2 إلى 3 حصص (150 جرام لكل منها) من الأسماك الزيتية كل أسبوع. قد تكون الأسماك طازجة أو مجمدة أو معلبة.
أضف ما يصل إلى 7 بيضات كل أسبوع.
اختر اللحوم الخالية من الدهن (اللحوم منزوعة الدهن ، والدواجن بدون جلد) وقلل من اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى أقل من 350 جم في الأسبوع.
اختر حليبًا قليل الدسم ، بدون سكر مضاف ، أو زبادي ، أو أطعمة ومشروبات غير ألبان مضافة بالكالسيوم.
قلل أو تجنب اللحوم المصنعة بما في ذلك النقانق واللحوم الباردة (مثل السلامي).
إذا كنت تواجه مشكلة في مستويات الكوليسترول لديك ، يمكنك المتابعة مع طبيب تغذية أن يساعدك على تناول طعام صحي لتلبية احتياجاتك الخاصة.
وختاما نكون قد توصلنا إلى معرفة مريض الكوليسترول ماذا يأكل وأيضا المشروبات التي تخفض الكوليسترول في الدم.
يمكنك الاطلاع على المزيد من خلال الموسوعة العربية الشاملة:
