ما طريقة عمل البرجر في البيت ؟

طريقة عمل البرجر في البيت سهله وسريعة  ، لعدد من أشهر الشيفات والطباخين في الوطن العربي نعرض لكم طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني وسالي فؤاد والشيف حسن ، يعتبر البرجر من أبز المأكولات المنتشرة بكثرة، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، و يفضل في جميع الحالات إعداده منزليًا، للتأكد من صلاحيتها للأكل، و سوف نقدم في هذا المقال العديد من الطرق المختلفة للبرجر، و أولها طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني و هي كالأتي:

المكونات:

• كيلو لحم مفروم ناعم.
• بيضتين متوسطة الحجم.
• كيس خلطة البرجر.
• ملح و فلفل أسمر.
• بهارات اللحم .
• ملعقتين كبيرة من فول الصويا المنقوع.
• ملعقة متوسطة من البصل البودر.
• ملعقة متوسطة من الثوم البودر.

طريقة التحضير:

1. يتم قبل بدء تحضير البرجر نقع فول الصويا في الماء الساخن، و تركه لمدة نصف ساعة، ومن ثم تصفيته و تركه ليبرد.
2. نقوم بمزج المكونات جميعها معًا، مع المزج الجيد باستخدام اليد ، و التأكد من خلط جميع المكونات معًا بطريقة صحيحة.
3. يوضع المزيج في كيس داخل الفريزر لمدة ربع ساعة، و بعدها يتم استخراجه و تكوينه على شكل دوائر متوسطة الحجم، أو حسب الرغبة.
4. يتم تحضير الشواية و تسخينها أولًا إن وجدت، أو تحضير إناء به القليل من الزيت و تسوية البرجر.
5. حشو السندوتشات دائرية الشكل مع شرائح الطماطم، و الخص، و الجبن، و يقدم بجانبه الكاتشب أو المايونيز، و بالهنا و الشفا.

 طريقة عمل البرجر في البيت سالي فؤاد:

تعتبر طريقة عمل البرجر للشيف سالي فؤاد من أسهل الطرق لتحضيره منزليًا، و الاستمتاع بمذاقه المذهل الصحي دون الإضافات الغير صحيحة و التي تتسبب في الكثير من الأمراض مثل أنواع السرطان المختلفة، و لذلك نود في هذا المقال تقديم أشهى طرق تحضير البرجر من مطبخ إعلامية الطبخ الأولى الشف سالي فؤاد.

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
• ثلاث بصلات مبشورة ناعمة.
• كيس بهارات الكفتة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر و ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• كوب بقسماط ناعم .
• ربع كوب من شوربة البصل.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع البصل في الكبة الكهربية حتى يصبح ناعم، ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. و بعدها نضع البهارات كاملة، وكيس خلطة الكفتة، و أخيرًا نضيف البقسماط و البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمام التجانس.
3. يجب التأكد من تجانس المكونات جيدًا. و هذا عن طريق عدم ظهور ملامح للبيض في الخليط.
4. نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج المكونات معًا و تتماسك.
5. بعد ذلك نقوم بتكوين كرات من البرجر لوضعها في الفريزر، مع مراعاة وضع مادة عازلة بين كل واحدة و الأخرى و لتكن أكياس على شكل دوائر البرجر.
6. يوضع البرجر المعد للاستخدام داخل علبة في فريزر الثلاجة، و عند الحاجة له يتم استعماله مباشرة، عن طريق تحضير إناء به زيت نباتي، و تسخينه جيدًا قبل وضع البرجر، و الاستمتاع به.
7. لتحضير ألصوص المستخدم في سندوتشات البرجر، يوضع ملعقتين من الكاتشب و ملعقتين متوسطة الحجم من المايونيز، و إضافة ملعقة من المستردة، و خلطهم معًا و دهان البرجر و العيش به للاستمتاع بالنكهة المختلفة.

طريقة عمل البرجر للشيف حسن:

نقدم لكي طريقة عمل البرجر من مطبخ الشف حسن بطرق مميزة و سهلة، و التي تعتمد كليًا على مزج الأنواع المختلفة للبهارات التي تعطي النكهات المتنوعة، و المذاق المتميز الرائع .

المكونات:

• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• بهارات البرجر.
• ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• ملعقتين بقسماط.
• بيضة واحدة.
• ملح و فلفل أسمر.

1. يتم مزج جميع المكونات معًا في الكبة الكهربية، لتمام التجانس.
2. توضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، و بعدها يتم استعمالها مباشرة.
3. يشكل البرجر على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم.
4. يسخن الزيت و يوضع البرجر حتى تمام النضج.
5. تحضر السندوتشات منها و بالهنا و الشفا.