الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما طريقة عمل البرجر في البيت ؟

بواسطة: نشر في: 7 فبراير، 2018
mosoah
طريقة عمل البرجر في البيت

طريقة عمل البرجر في البيت سهله وسريعة  ، لعدد من أشهر الشيفات والطباخين في الوطن العربي نعرض لكم طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني وسالي فؤاد والشيف حسن ، يعتبر البرجر من أبز المأكولات المنتشرة بكثرة، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، و يفضل في جميع الحالات إعداده منزليًا، للتأكد من صلاحيتها للأكل، و سوف نقدم في هذا المقال العديد من الطرق المختلفة للبرجر، و أولها طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني و هي كالأتي:

المكونات:

  • كيلو لحم مفروم ناعم.
  • بيضتين متوسطة الحجم.
  • كيس خلطة البرجر.
  • ملح و فلفل أسمر.
  • بهارات اللحم .
  • ملعقتين كبيرة من فول الصويا المنقوع.
  • ملعقة متوسطة من البصل البودر.
  • ملعقة متوسطة من الثوم البودر.

طريقة التحضير:

  1. يتم قبل بدء تحضير البرجر نقع فول الصويا في الماء الساخن، و تركه لمدة نصف ساعة، ومن ثم تصفيته و تركه ليبرد.
  2. نقوم بمزج المكونات جميعها معًا، مع المزج الجيد باستخدام اليد ، و التأكد من خلط جميع المكونات معًا بطريقة صحيحة.
  3. يوضع المزيج في كيس داخل الفريزر لمدة ربع ساعة، و بعدها يتم استخراجه و تكوينه على شكل دوائر متوسطة الحجم، أو حسب الرغبة.
  4. يتم تحضير الشواية و تسخينها أولًا إن وجدت، أو تحضير إناء به القليل من الزيت و تسوية البرجر.
  5. حشو السندوتشات دائرية الشكل مع شرائح الطماطم، و الخص، و الجبن، و يقدم بجانبه الكاتشب أو المايونيز، و بالهنا و الشفا.

 طريقة عمل البرجر في البيت سالي فؤاد:

تعتبر طريقة عمل البرجر للشيف سالي فؤاد من أسهل الطرق لتحضيره منزليًا، و الاستمتاع بمذاقه المذهل الصحي دون الإضافات الغير صحيحة و التي تتسبب في الكثير من الأمراض مثل أنواع السرطان المختلفة، و لذلك نود في هذا المقال تقديم أشهى طرق تحضير البرجر من مطبخ إعلامية الطبخ الأولى الشف سالي فؤاد.

المكونات:

  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
  • ثلاث بصلات مبشورة ناعمة.
  • كيس بهارات الكفتة.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر و ثوم بودر.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  • كوب بقسماط ناعم .
  • ربع كوب من شوربة البصل.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع البصل في الكبة الكهربية حتى يصبح ناعم، ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  2. و بعدها نضع البهارات كاملة، وكيس خلطة الكفتة، و أخيرًا نضيف البقسماط و البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمام التجانس.
  3. يجب التأكد من تجانس المكونات جيدًا. و هذا عن طريق عدم ظهور ملامح للبيض في الخليط.
  4. نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج المكونات معًا و تتماسك.
  5. بعد ذلك نقوم بتكوين كرات من البرجر لوضعها في الفريزر، مع مراعاة وضع مادة عازلة بين كل واحدة و الأخرى و لتكن أكياس على شكل دوائر البرجر.
  6. يوضع البرجر المعد للاستخدام داخل علبة في فريزر الثلاجة، و عند الحاجة له يتم استعماله مباشرة، عن طريق تحضير إناء به زيت نباتي، و تسخينه جيدًا قبل وضع البرجر، و الاستمتاع به.
  7. لتحضير ألصوص المستخدم في سندوتشات البرجر، يوضع ملعقتين من الكاتشب و ملعقتين متوسطة الحجم من المايونيز، و إضافة ملعقة من المستردة، و خلطهم معًا و دهان البرجر و العيش به للاستمتاع بالنكهة المختلفة.

 

طريقة عمل البرجر للشيف حسن:

نقدم لكي طريقة عمل البرجر من مطبخ الشف حسن بطرق مميزة و سهلة، و التي تعتمد كليًا على مزج الأنواع المختلفة للبهارات التي تعطي النكهات المتنوعة، و المذاق المتميز الرائع .

المكونات:

  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • بهارات البرجر.
  • ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
  • ملعقتين بقسماط.
  • بيضة واحدة.
  • ملح و فلفل أسمر.

 

 

  1. يتم مزج جميع المكونات معًا في الكبة الكهربية، لتمام التجانس.
  2. توضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، و بعدها يتم استعمالها مباشرة.
  3. يشكل البرجر على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم.
  4. يسخن الزيت و يوضع البرجر حتى تمام النضج.
  5. تحضر السندوتشات منها و بالهنا و الشفا.