الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

فوائد براعم الفاصوليا

بواسطة: نشر في: 19 ديسمبر، 2017
mosoah
براعم الفاصوليا

البراعم هى عبارة عن البذور الصغيرة التى تزرع فى المياة وبالتالى ينتج عن تلك زراعتها ظهور البراعم.

العديد من الناس يقوموا بجمع تلك البراعم قبل ظهور الأوراق ويقوموا بتناولها بكاملها فلا يأكلوا البراعم فقط بل يأكلوا البذور أيضاً.

أنواع البراعم

للبراعم أنواع عديدة وكثيرة جداً، فهى عبارة عن بذور كل من البقويات أو الحبوب أو غيرها، فليست كل البذور يمكن أن تؤكل براعمها لأن هناك العديد من بذور الثمار تكون براعمها سامة فى طور البرعمة فلا يمكن تناولها وتلك الثمار تسمى بالفصيلة الباذنجانية ومنها ( البطاطا والباذنجان والطماطم والفلفل )، كما أنه يجب أن نتجنب البذور المعالجة حرارياً والتى تكون مغلفة بمواد حافظة كيميائية لذلك ينصح بأن يتم زراعة البراعم فى المنزل لضمان جودتها، ومن البذور التى يمكن برعمتها للحصول على الكثير من الفوائد :

البذور الزيتية : 

  • مثل السمسم وعباد الشمس والفستق والفول السودانى وبذور الكتان واللوز وغيرها من البذور الزيتية ذات الفوائد العديدة.

بذور البقوليات :

  •  من أشهر البقوليات التى يمكن برعمتها العدس والفول والحمص والبازلاء والحلبة والبرسيم والفاصوليا.

بذور كل من الخضروات والأعشاب :

  •  ومنها البصل والقرنبيط والبقدونس والسبانخ والجرجير والملفوف والخس والخردل والجزر والكراث واللفت والفجل والكرفس.

بذور الحبوب : 

  • مثل الأرز والشعير والقمح والشوفان والذرة وغيرها من الحبوب المفيدة.

إن لكل نوع من أنواع البراعم العديد من الخصائص الخاصة به والعديد من الفوائد أيضاً، ولكن بشكل عام فإن البراعم تفيد جداً صحة الجسم والبشرة والشعر، كما أنها تعمل على تنقية الدم وتعمل أيضاً على تقوية جهاز المناعة.

فوائد براعم الفاصوليا :

لبراعم الفاصوليا العديد من الفوائد ومنها :

  • تعمل براعم الفاصوليا على الحفاظ على صحة القلب، وذلك لأنها تعمل على إمداد الجسم بالأحماض المفيدة له مثل أحماض الأوميجا 3 الدهنية، كما أن تلك البراعم تعمل على تقليل كميات الكوليسترول الضار الذى يوجد فى الأوعية الدموية والذى يوجد فى الشرايين أيضاً، كما أن أحماض الأوميجا 3 الدهنية تعمل كمضادات للألتهابات وبالتالى فهى تعمل على تقليل الضغط على كل من القلب والشرايين والأوعية الدموية، كما أن براعم الفاصوليا تحتوى على البوتاسيوم المفيد الذى يساعد بدوره على خفض ضغط الدم، كما أنها تحتوى أيضاً على البوتاسيوم الذى يعمل بدوره على تقليل التوتر الذى يحدث أحياناً فى الشرايين وفى الأوعية الدموية وبالتالى هذا يعمل على زيادة الدورة الدموية وتحسينها وزيادة الأوكسجين بها، كما أن تلك البراعم تعمل أيضاً على خفض كل من :
  • مخاطر تصلب الشرايين.
  • خفض تخثر الدم.
  • خفض السكتات الدماغية.
  • وخفض النوبات القلبية.
  • فوائد براعم الفاصوليا فى تحسين عمليات الهضم، تعمل براعم الفاصوليا على تعزيز عمليات الأيض المختلفة وتحسين التفاعلات الكيميائية التى تحدث داخل الجسم والمعدة، وذلك لأنها تحتوى على شكل كبير من الإنزيمات التى تعتبر جزء مهم جداً فى تنظيم عمليات الأيض وحرق الغذاء لإمداد الجسم بالطاقة، كما أن تلك الإنزيمات تعمل على زيادة إمتصاص المواد الغذائية المفيدة وتساعد بدورها على تحطيم الغذاء داخل الجسم بشكل فعال من قبل الجهاز الهضمى، كما أن براعم الفاصوليا تحتوى أيضاً على الكثير من الألياف الغذائية التى تعتبر من الألياف المفيدة جداً للجهاز الهضمى، فهى تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمى كما أنها تعمل على تحفيز العصارة المعدية، وتحطيم الغذاء بشكل فعال وكفاءة عالية، كما أن تلك البراعم تعمل على علاج مشكلة الإمساك، وتعمل بدورها على الوقاية من الإصابة بسرطان كل من المستقيم والقولون.
  • فوائد براعم الفاصوليا للوقاية من مرض السرطان ، تقى براعم الفاصوليا من الإصابة بمرض السرطان لإحتوائها على :
  1. المركبات العضوية المضادة للأكسدة.
  2. وإحتوائها على كل من فيتامين A وفيتامين C.
  3. وأيضاً لإحتوائها على البروتينات.
  4. والإنزيمات.
  5. والأحماض الأمينة.

التى تعمل بدورها على التخلص من متحوى الجذور الحرة فى الجسم والتأثير عليها، وتلك الجذور الحرة يمكن أن تؤثر على الخلايا السليمة فى الجسم وتحولها إلى خلايا سرطانية ضارة، كما أنها يمكن أن تكون مسؤلة على إصابة القلب ببعض الأمراض الضارة، أو الإصابة بالشيخوخة المبكرة أو حدوث بعض المشاكل الصحية المتنوعة، والبراعم تعمل بدورها على التخلص من تلك الخلايا والجذور الحرة وبذلك تقى من الإاصبة بمرض السرطان.

  • البراعم تعتبر عامل داعم لعمليات الأيض الغذائي، وذلك لأن البراعم تحتوى على ثروة كبيرة من الإنزيمات التى لا تتوفر عادةً من خلال الغذاء، وتلك الإنزيمات تؤثر بدورها على تحفيز النشاط الإيضى للغذاء فى الجسم، كما أن تلك البراعم تحتوى على الكثير من البروتينات المفيدة للجسم والتى تعتبر هى الجزء الأساسى الذى يجعل جسم الإنسان يقوم بأداء الوظائف الكيميائية به على أكمل وجه، فالبروتينات ضرورية جداً لجميع عمليات الجسم فهى تعمل أيضاً على إعادة بناء الخلايا بالجسم وتجديد الجلد وإصلاح الأجهزة بالجسم، وتعمل أيضاً على تنمية العضلات ونمو العظام، فالبراعم تعتبر وسيلة سهلة لتحسين أداء الجسم العام لما تحتوية من نسبة غذائية عالية.
  • فوائد البراعم للتخلص من كل من الحساسية والربو، تجرى العديد من الأبحاث التى أثبت بعضها أن العديد من البراعم تعمل على المساعدة فى التخلص من الإلتهابات التى تصيب الجهاز التنفسى مثل الحساسية والربو.
  • دور البراعم فى التخلص من الوزن الزائد، البراعم تعتبر من الأطعمة التى تحتوى على العديد من المواد الغذائية التى تفيد الجسم، وبالرغم من ذلك فهى قليلة السعرات الحرارية، وهذا يعنى أن تناول البراعم لا يعمل على زيادة السعرات الحرارية التى تدخل الجسم، لذلك يتناولها العديد مِن مَن يريدون التخلص من الوزن الزائد دون قلق حول تتبع النظام الغذائى الخاص بهم، كما أن إحتواء البراعم على الألياف والبروتينات التى تفيد الجسم يجعلها من أفضل العناصر الغذائية التى تمد الجسم بالطاقة بدون زيادة السعرات الحرارية به، كما أن تلك الألياف التى تحتوى عليها البراعم تجعل الجسم يشعر بالشبع وبالتالى فهى تقلل من الإفراط فى تناول كميات كبيرة من الطعام وتناول الوجبات الخفيفة، فتناول البراعم يعتبر حل من الحلول المثالية لمن يعناون من السمنة ويريدون التخلص من الوزن الزائد.
  • دور البراعم فى معالجة القروح، القروح فى أغلب الأوقات ما تكون ذات شكل قبيح ومؤلمة جداً، كما أنها يمكن أن تُحدث العديد من المخاطر الصحية الخطيرة، لذلك ينصح العديد من الأطباء المصابين بتناول البراعم لإحتوائها على العديد من الإنزيمات التى تعمل بدورها على منع نمو القروح بالجسم.
  • دور البراعم فى تنظيم الدورة الدموية والتخلص من فقر الدم، الحديد يعتبر من المكونات الأساسية التى تعمل على زيادة خلايا الدم الحمراء بالجسم، والبراعم تكون غنية جداً بالحديد والنحاس الضروريان لبناء خلايا الدم الحمراء التى بدورها تعمل على تحسين الدورة الدموية بالجسم، وبالتالى تعمل على زيادة الأوكسجين بالدم.
  • فوائد البراعم لصحة العين وتحسين النظر، تحتوى البراعم على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم ومنها فيتامين ( أ )، الذى بدوره يرتبط إرتباطاً وثيقاً بتحسين الرؤية، كما أن البراعم تحتوى على مضادات الأكسدة التى تساعد فى التخلص من الخلايا الضارة والجذور الحرة من العين، وتفى من الإصابة بكل من :
  1. الضمور البقعى.
  2. الزرق.
  3. إعتام عدسة العين.

لذلك ينصح العديد من الأطباء المرضى بتلك الأمراض بتناول البراعم للعمل على تحسين أداء العين والتخلص من هذه الأمراض.

  • فائدة البراعم فى تقوية المناعة، تعمل البراعم على تعزيز وتقوية المناعة لإحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C، الذى يعتبر محفزاً قوياً لإمداد الجسم بخلايا الدم البيضاء التى تعمل بدورها على محاربة المرض والعدوى، كما أن البراعم تحتوى على فيتامين أ الذى يعتبر مصدر كبير لتقوية الجهاز المناعى بالجسم.
  • فائدة البراعم لصحة الرضع، للبراعم فائدة كبيرة جداً للرضع والحفاظ على صحتهم، فينصح العديد من الأطباء الأم بتناول البراعم لكى يستفيد من فوائدها الطفل، وذلك لإحتوائها على العديد من الفيتامينات والأحماض المفيدة للجسم وخاصةً للرضع مثل فيتامين ب وحمض الفوليك.
  • فوائد البراعم للبشرة، للبراعم العديد من الفوائد التى تفيد البشرة مثل :
  1. تحفيز البشرة على إنتاج الكولاجين الطبيعى.
  2. تساعد البراهم على جعل البشرة لامعة وبراقة.
  3. البراعم تساعد على علاج حبوب الشباب.
  4. تساعد أيضاً على تجديد الخلايا.
  5. تساعد البراعم على ترطيب البشرة.
  6. تزيل البراعم السموم من البشرة، وتجديد أنسجتها.
  7. تساعد على التخلص من الخلايا السرطانية ومنع سرطان الجلد.
  • فوائد البراعم للشعر هى :

  1. تزيد من نمو الشعر.
  2. تحمى البراعم الشعر من التقصف.
  3. تعمل على تقوية الشعر.
  4. تعمل البراعم كمضادة للقشرة والتخلص منها.
  5. تحتوى البراعم على الأوميجا 3 التى تعمل بدورها على الحصول على شعر صحى وقوى.

كيفية زراعة براعم الفاصوليا

يمكن بسهولة جداً زراعة براعم الفاصوليا فى المنزل بدلاً من شرائها وذلك لضمان جودتها وذلك عن طريق :

  1. إحضار كمية مناسبة من الفاصوليا التى نريدها.
  2. تغسل الفاصوليا بالماء جيداً حتى تصبح نظيفة.
  3. توضع الفاصوليا فى وعاء شفاف ونظيف.
  4. بعد ذلك يتم إضافة الماء على الفاصوليا.
  5. تنقع الفاصوليا فى الماء لمدة لا تقل عن ستة ساعات ولا تزيد عن أثنتى عشر ساعة.
  6. وبعد ذلك ترفع الفاصوليا من الماء وتشطف جيداً.
  7. ثم توضع بعد ذلك فى وعاء جاف، فى مكان بارد ومظلم أيضاً، ويتم الإنتظار حتى تظهر البراعم وتصبح بعدها الفاصوليا جاهزة للأكل.

يمكن تناول براعم الفاصوليا وحدها أو يمكن إضافتها لعدة أطباق كالسلطة.