الفرق بين القمح المنبت والقمح الكامل

الفرق بين القمح المنبت والقمح الكامل

• يتواجد القمح المنبت والقمح الكامل مثله مثل الدقيق والخبز وكذلك المنتجات التي يتم استخدمها في المخابز.
• يعد القمح المنبت والقمح الكامل أكثر صحة وأفضل من القمح العادي، أو القمح المكرر.
• وهناك العديد من الناس التي تعتبر القمح المنبت أفضل وأكثر صحة من القمح الكامل على الرغم من احتوائهم على نفس العناصر الغذائية.
• يمكن أن يتمثل الفرق فيما بينهم في كمية العناصر الغذائية التي تتواجد في كل منهم.
• يكمن الفرق الأساسي بين القمح المنبت والقمح الكامل في أن القمح المنبت يضم العديد من العناصر الغذائية المختلفة وتكون أكثر من القمح الكامل.

ما هو القمح المنبت

• القمح المنبت هو عبارة عن حبوب القمح التي بدأت في النبت أو وضع البراعم لها وذلك للعمل على التقاط البراعم في الوقت المناسب.
• لا بد عليك من نقع الحبوب والعمل على تغذيتها بشكل جيد ووضعها في بيئة مهيئة ورطبة ودافئة إلى حد كبير لكي ينبت بشكل صحي وسليم.
• وبالتالي يمكن القيام بكل ذلك بسهولة من المنزل، ويمكن القيام به في جرة لديها فتحات لكي تساعد على التهوية.
• يتوفر القمح المنبت في المتاجر وتتمكن من شراؤه، كما أنه يتم تصنيعه من خلال العديد من المعدات والآلات الخاصة به.
• ومن الجدير بالذكر أن تناول القمح المنبت أو النيء ليس شيء صحي أو جيد، حيث إن البيئة الرطبة يمكن أن تساعد على نمو البكتيريا بشكل كبير جدا.
• وبالتالي يتم قتل تلك البكتيريا من خلال الطهي أو الخبر ولكن تناوله من دون طهي أو خبر فإن هذا يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبية المختلفة.
• يمكن أن يتوفر القمح المنبت في شكل طحين وخبر وكذلك يمكن أن يتوافر على شكل مواد غذائية أخرى ومنها الكعك والمقرمشات وغيرها.
• يمكن أن تتمتع الحبوب التي تتواجد في القمح المنبت بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة وهذا بسبب وجود عملية الإنبات.
• تساعد عملية الإنبات على تكسير النشا وهذا يساعد على جعل العناصر الغذائية التي تتواجد به أعلى ويوجد بها فوائد أكثر.
• يضم القمح المنبت نشا أقل ويكون أسهل في الهضم من القمح العادي وبتالي فهو أفضل بالنسبة للجهاز الهضمي.

الفوائد الصحية للقمح المنبت

• يضم القمح المنبت كمية أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية كما يوجد له تأثير قليل على نسبة السكر في الدم.
• حيث إن أنواع الخبر المختلفة يمكنها أن تقوم بدورها في التأثير بشكل ملحوظ على مستويات السكر في الدم.
• وبالتالي يساعد القمح المنبت على فقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن مثالي.
• يعد القمح المنبت هو غني بالكثير من العناصر الغذائية المختلفة ومنها البروتينات والألياف والفيتامينات المختلفة، وكذلك حمض الفوليك.
• ومن الجدير بالذكر أن الإنبات يمكن أن يقلل من مضادات المغذيات حيث إن عملية التبرعم يمكن أن ينتج عنها العديد من التغيرات الكيميائية التي تطرأ على الحبوب.
• وبالتالي يساعد هذا العناصر الغذائية التي تتواجد في الحبوب أن تكون متاحة بشكل كامل لكي يمتصها الجسم.
• كما أن القمح المنبت يكون أسهل في الهضم، حيث إن كافة الحبوب المنبتة تكون لديها نسبة أعلى من الإنزيمات، وتضم كمية أقل من الليكتين وذلك مقارنة بالحبوب الغير منبتة.
• يضم خبز القمح المنبت على نسبة جلوتين أقل من الخبر الذي يتم صنعه من الحبوب الغير منبتة، وبالتالي يساعد على تحسين القدرة على التحمل.
• لا بد على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، أو الإصابة بحساسية القمح أن تتجنب تناول الحبوب التي تضم نسبة عالية من الغلوتين.

ما هو القمح الكامل

• القمح الكامل هو عبارة عن حبوب القمح الكاملة والتي تضم القشر والطبقة الخارجية التي تتواجد على القمح من الخارج حيث إنه يكون ناضج.
• يضم دقيق القمح الكامل وكذلك المنتجات الأخرى على العديد من الأشكال ومنها نواة الحبوب، والنخالة الأصلية، والجنين، والسويداء، والنخالة وهي تعتبر الطبقة الخارجية الليفية من النواة والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
• حيث تتواجد بها فيتامين هـ، وفيتامين ب، وكذلك تضم العديد من مضادات الأكسدة والدهون الصحية المختلفة.
• وبالنسبة للسويداء هي الجزء الأكبر من النواة وهو الذي يضم العديد من الكربوهيدرات النشوية، وفي العادة يضم القمح المكرر، أو الدقيق الأبيض على السويداء.

الفوائد الصحية للقمح الكامل

• يضم القمح الكامل العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وهذا يكون بسبب ترك النخالة على نواة القمح عند العمل على طحنها.
• يمكن أن يتم الحفاظ على مستوى الألياف ومن ثم يتم الاستهلاك الكامل والمنتظم للقمح الكامل وهو الذي يوجد له العديد من التأثيرات المختلفة على الجسم.
• حيث يساعد القمح الكامل على قضاء عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، يقوم دقيق القمح الكامل بدوره في تقديم العديد الفوائد للجسم من خلال إمداده بالعديد من الفيتامينات المختلفة والمطلوبة لعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ويساعد أيضاً على استخراج الطاقة من الطعام.
• يعتبر هذا القمح مفيد جداً لمرضى السكر حيث إنه يضم كمية مناسبة من الزنك والمغنيسيوم، والذي قوم بدوره في استجابة الأنسولين من خلال تقليل مقاومة الأنسولين، وبالتالي يمكن لمرضى السكر وضع خبز القمح الكامل في نظامهم الغذائي للحفاظ على صحتهم.
• يساعد على التحسين من وظائف المخ، حيث يساعد محتوى النياسين الذي يوجد في دقيق القمح الكامل على تحسين وظائف الدماغ، وبالتالي التقليل من مستوى الدهون الثلاثية في الجسم وهذا يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة والتقليل من التهاب المفاصل وكذلك أمراض القلب المختلفة.
• غني بالعديد من مضادات الأكسدة حيث إنه يضم فيتامين B1 في دقيق القمح الكامل كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم ويساعد على إزالة السموم.
• مصدر جيد للبروتين، ولكنه لا يضم نسبة عالية من البروتين ولكن يضم كمية مناسبة لكل وجبة وبالتالي يساعد على بناء أنسجة الجسم والمساعدة في إصلاح الخلايا التالفة.

الاختلافات بين القمح المنبت والقمح الكامل

التشابه بين القمح المنبت والقمح الكامل

• على الرغم من وجود العديد من الاختلافات بين القمح والمنبت والقمح الكامل.
• ويتم الإثبات بأن القمح المنبت أفضل من القمح الكامل ويضم العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة.
• إلا أن النوعين من القمح يكونوا أفضل وأكثر صحة من القمح العادي أو القمح المكرر.
• ومن الجدير بالذكر أن القمح المنبت والقمح الكامل لديهم نفس العناصر الغذائية والفيتامينات ولكن يكمن الفرق فيما بينهم في كمية تلك العناصر الغذائية في كل منهم.