تعد كبد الدجاج من أطباق الطعام الرئيسية اللذيذة على المائدة، حيث يفضل تناولها الكثير وذلك لسهولة هضمها، كما أنها تتميز بطعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، وخاصة كبد الدجاج ويمكنك تناول كبد الدجاج مع طبق من المعكرونة اللذيذة بالصوص المفضل لك، أو تناولها مع الخبز المفضل لك، كما يمكن تناولها إلى جانب طبق من الأرز اللذيذ المفضل، ويعد طبق كبد الدجاج من الأطباق المفيدة والصحية والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، إلا أن كبد الدجاج تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا ينصح بعد الأفراط في تناولها لمن يرغبن في إنقاص أوزانهم، لهذا نعرض لكم طريقة لذية وسريعة لعمل وتجهيز كبد الدجاج بالأرز، وذلك حتى يمكنك من تجهيز هذا الطبق في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل وتحضير الأزر بكبده الدجاج:
نقدم لكم من خلال مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير الواضحة، أسهل وأسرع طرق عمل وتحضير الأرز بكبد الدجاج، وذلك من خلال تجهيز وطهي كبد الدجاج أولاً، ثم تجهيز وطهي الأرز الأبيض، وأخيراً تقديم طبق الأرز بالدجاج ساخناً، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح من خلال ما يلي:
مكونات عمل الأرز بكبده الدجاج:
مقادير عمل كبده الدجاج:
كيلو غرام من كبد الدجاج، مع مراعاة غسلها وتنظيفها جيداً بالدقيق الأبيض والماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
ست ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
ست حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسل حبات الطماطم بشكل جيد، وتقطيعها إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.
أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع البصل بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية إلى أن يتم خلطه بشكل جيد.
كوب حجم كبير من الماء الفاتر.
ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
أربع حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
عصير حبتان من الليمون الحامض.
كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود، مع مراعاة طحن الفلفل الأسود بشكل ناعم.
مكونات عمل الأرز الأبيض:
أربع أكواب حجم كبير من الأرز الأبيض ذات الحبة المتوسطة.
أربع أكواب حجم كبير من الماء الفاتر.
كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
القليل من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
كمية مناسبة من زيت الذرة أو السمن النباتي كافية لتشويح الأرز الأبيض.
طريقة تحضير الأرز بكبده الدجاج:
تجهيز وطهي كبده الدجاج:
جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لطهي كبد الدجاج.
أضيفي غلى الوعاء الزبدة الطرية، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
قلبي البصل مع الزبدة الساخنة بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر حتى لا يحترق، وذلك لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يذبل البصل، ويتشوح جيداً مع الزبدة، ويأخذ اللون الذهبي.
ثم أضيفي إلى البصل كبده الدجاج، قلبي كبد الدجاج مع البصل بشكل جيد لمدة كافية تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتشوح بشكل جيد، وتجف منها الماء، وتتحمر قليلاً.
ثم أضيفي إلى الوعاء مكعبات الطماطم الصغيرة، قلبي الطماطم مع الكبد بشكل جيد وذلك لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن تذبل مكعبات الطماطم بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى الوعاء ست ملاعق الصلصة المفضلة، واستمري بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية إلى أن تمتزج الصلصة بشكل جيد مع الكبد والبصل.
وأخيراً أضيفي إلى وعاء الكبد كلاً من: الماء الفاتر، كمية مناسبة من ملح الطعام، ملعقة الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، عصير الليمون الحامض، حركي جميع المكونات السابقة مع خليط الكبد والبصل والطماطم والبصل، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي وعاء الكبد إلى نار أخف حرارة، وذلك حتى تنضج كبد الدجاج بشكل جيد.
اتركي وعاء كبد الدجاج على النار مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي كبد الدجاج بشكل جيد، وتصبح طرية، مع مراعاة التقليب الجيد للكبد من وقت لآخر، ويراعى تغطية الوعاء بغطاء مناسب.
بعد التأكد من النضوج الكامل لكبد الدجاج، وجفاف الماء منها بشكل جيد، يبعد وعاء الكبد عن النار، ويترك جانباً لحين الانتهاء من طهي وتجهيز الأرز.
جهزي مصفاة متوسطة الحجم، وضعي بها الأرز الأبيض، نقي الأرز الأبيض بشكل جيد للتخلص من أي أوساخ قد توجد به، ثم اغسلي الأرز بكمية مناسبة من الماء.
انقعي الأرز الأبيض بعد غسله بالماء بوعاء مناسب له كمية مناسبة من الماء الدافئ، اتركي الأرز الأبيض منقوع بالماء الدافئ مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، وذلك حتى يتم التخلص من النشا الموجود به، ثم يوضع بالمصفاة مرة أخرى لتصفيته من الماء بشكل جيد.
أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة أو السمن، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت أو السمن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء الأرز الأبيض الذي تم غسله ونقعه بالماء الدافئ وتصفيته بشكل جيد.
قلبي الأرز الأبيض مع السمن بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق غلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح الأزر جيداً مع السمن.
ثم أضيفي غلى وعاء الأرز كمية مناسبة من الماء، مع مراعاة أن يكون مقدار الماء نفس مقدار الأرز، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، مع رشه من الفلفل الأسود الناعم.
حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي وعاء الأرز إلى نار هادئة، مع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم.
اتركي وعاء ألأرز على النار مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، او إلى أن يستوي ألأرز جيداً، ويصبح طرياً، مع مراعاة تقليب الأرز من وقت لآخر.
بعد التأكد من نضوج الأرز بشكل جيد، يبعد وعاء الأرز عن النار، مع مراعاة كشف الغطاء عنه.
تقديم ألأرز بالكبد:
جهزي طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب، لتقديم الأرز بالكبد.
أضيفي إلى طبق التقديم الأرز الأبيض، مع مراعاة وضعه بالطبق بشكل جيد ومنتظم، ثم أضيفي على وجه ألأرز الأبيض كبد الدجاج الذي تم تجهيزها من قبل، مع مراعاة إضافة جميع محتويات الوعاء إلى الكبد (خليط البصل والطماطم)، كما يمكنك وضع كبد الدجاج بمنصف طبق ألأرز، من خلال عمل حفرة مناسبة بطبق الأرز.
