تعد أطباق الأندومي بالخضار أحد أهم وصفات الأندومي، وذلك لأن طبق الأندومي بالخضار ذات قيمة غذائية عالية، لأنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، كما أن طبق الأندومي بالخضار صحي ومغذي وخفيف على المعدة، وتختلك طرق عمل وتحضير الأندومي بالخضار من وصفة لأخرى، إلا أننا نقدم لكم أسهل وألذ وصفات تحضير أندومي بالخضار ، حتى يمكنك من تحضيرها بنفسك بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل وتحضير الأندومي بالخضار:
نعرض لكم طريقة مميزة وجديدة لتحضير طبق الأندومي، وهي وصفة الأندومي بالخضار، حيث تتميز هذه الوصفة بأنها ذات قيمة غذائية عالية، وذلك بسبب إضافة الخضروات الطازجة، وشرائح المشروم الطازج إلى الأندومي، حيث تضيف لها قيمة غذائية أعلى ويمكن إعداد الوصفة وذلك من خلال تشويح الخضار أولاً بالمقلاة مع كمية مناسبة من الزيت، ثم إضافة شرائح المشروم الطازج، ثم سلق وطهي الأندومي مع كمية مناسبة من الماء، وبعد التأكد من نضوج الاندومي بالشكل المطلوب، تصفى بمصفاة مناسبة، ثم توضع الأندومي على خليط الخضار والمشروم مع القليل من الماء، وتقلب جميع المكونات معاً، ثم تقدم ساخنة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال التعرف على مكونات عمل الوصفة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بوضوح، وذلك كما يلي:
مكونات عمل الاندومي بالخضار:
- عشر أكياس حجم متوسط من الاندومي المفضل لك.
- أربع حبات حجم كبير من الفلفل الرومي الأحمر، مع مراعاة غسل حبات الفلفل الرومي الأحمر بشكل جيد، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أربع حبات حجم كبير من الفلفل الرومي الأصفر، مع مراعاة غسلهم جيداً بالماء، وتقطيعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
- أربع حبات حجم كبير من الفلفل الرومي الأخضر، مع غسل حبات الفلفل جيداً بالماء، وتقطيعهم إلى احجام صغيرة.
- عودان حجم متوسط من البصل الأخضر، مع مراعاة تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبتان حجم متوسط من الجزر الطازج، مع مراعاة غسلهما بشكل جيد بالماء، وتقطيعهما إلى شرائح صغيرة.
- كوبان حجم كبير من الزيتون الأسود أو الأخضر حسب الرغبة، مع مراعاة أن يكون مخلي، وتقطيعه إلى شرائح.
- أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق حجم صغير من بودر الثوم.
- ملعقتان حجم صغير من روز ماري.
- ملعقتان حجم صغير من الريحان الطازج المجفف.
- ملعقتان حجم صغير من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
- أربع أكواب حجم كبير من المشروم الطازج، مع مراعاة غسله جيداً بالماء، وتقطيعه إلى شرائح.
طريقة تحضير الاندومي بالخضار:
تشويح الخضار مع المشروم على النار:
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتشويح الخضار مع المشروم.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، أو أي زيت آخر مفضل، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كلاً من: الروز ماري، الريحان.
- قلبي الريحان مع الروز ماري باستعمال الملعقة الخشبية لمدة دقيقة، ثم أضيفي إلى المقلاة شرائح المشروم الطازج، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم تشويح المشروم بشكل جيد، وتحميره قليلاً.
- ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: قطع الفلفل الرومي الأخضر، الأصفر، الأحمر، شرائح الجزر، مكعبات البصل الاخضر، قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من ست دقائق إلى تسع دقائق تقريباً، او إلى أن يتم تشويح الخضار بشكل جيد، ويذبل البصل تماماً.
- ثم أضيفي غلى المقلاة كلاً من: بودر الثوم، الزنجبيل المطحون بشكل ناعم، حركي جميع محتويات المقلاة بشكل جيد، واتركي المقلاة على النار المتوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر.
سلق الاندومي:
- جهزي وعاء عميق، ومتوسط الحجم، ومناسب لسلق الاندومي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لتسوية الاندومي، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي الاندومي.
- اتركي وعاء الاندومي على النار مدة كافية تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج الاندومي بشكل جيد.
- جهزي مصفاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتصفية الاندومي، ثم صفي الاندومي بالمصفاة، واتركي مصفاة الاندومي جانباً لمدة قليلة، حتى يتم تصفيتها من الماء بشكل جيد.
تجهيز الاندومي بالخضار:
- جهزي وعاء مناسب لتحضير الاندومي بالخضار.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء خليط الخضار مع المشروم والبصل والبهارات.
- ثم أضيفي غلى الوعاء مقدار من نصف كوب من الماء إلى كوب، حركي خليط الخضار مع المشروم والبصل بشكل جيد بالماء، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم أضيفي الأندومي إلى الوعاء، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات، واتركي الوعاء على النار مدة لا تقل عن خمس دقائق، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك.
- وأخيراً، أضيفي إلى الوعاء شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود، اخلطي الزيتون مع الأندومي بالخضار والمشروم باستعمال الملعقة الخشبية وذلك بتقليبه جيداً، ثم أضيفي بهارات الأندومي.
- قلبي بهارات الاندومي مع جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، ثم أبعدي الوعاء عن النار.
تقديم الاندومي بالخضار:
- جهزي طبق كبير الحجم، وواسع، ومناسب لتقديم الاندومي بالخضار.
- افرغي جميع محتويات الوعاء برفق بطبق التقديم، مع مراعاة توزيع الخضار وشرائح المشروم على السطح بشكل منتظم.
- يمكنك إضافة القليل من مبشور الجبن الموزاريلا على وجه طبق الاندومي بالخضار.
- يقدم طبق الاندومي بالخضار ساخناً إلى المائدة.
