صُممت الحمية الخالية من الجلوتين كأسلوب غذائي دائم لمرضى حساسية الجلوتين ومرضى بعض أنواع أمراض الجهاز الهضمي كالقولون العصبي والداء الزلاقي؛ ولأنها تعتمد بشكل أساسي على منع الكثير من أنواع الأغذية مرتفعة السُعرات فقد ساعد العديد من المرضى على فقد الوزن الزائد؛ ولهذا السبب بدأ في الإنتشار كنوع من أنظمة خفض الوزن؛ وعلى الرغم من أن اتباعه بشكل سليم يقضي على زيادة الوزن ويدعم صحة الجهاز الهضمي لدى الأصحاء إلا أن موقع الموسوعة يوصيك بمعرفة رأي طبي مختص قبل أن تُقدم على اتباعه حتى تأكد من أنه نوع الحمية الأنسب لك للتخلص من الوزن الزائد ودعم صحتك أيضًا.
والتغيير الوحيد الذي يجب عليك فعله في نظام الحمية هو تجنب تناول الأغذية والمشروبات المتضمنة للأنواع التالية:
الشوفان المحتوي على الجلوتين.
القمح.
الجاودار.
الشعير.
التريتيكال (الشيقم).
فوائد الحمية الخالية من الجلوتين
قد تخفف اضطرابات الجهاز الهضمي
فالدراسات أوضحت أن اتباع هذا النوع من الحمية يخفف شدة أعراض عدد من أنواع اضطرابات الجهاز الهضمي خاصةً القولون العصبي؛ ففي أحد الدراسات ساعد اتباع الحمية الخالية من الجلوتين لمدة 6 شهور في تخفيف شدة أعراض الداء الزلاقي (الداء البطني) خاصةً الألم، والإسهال، والشعور بالغثيان.
يُمكن أن تحد الإجهاد
فمرضى الداء الزلاقي يشعرون بالإجهاد أغلب الأوقات، وبعد إجراء بحث بمشاركة 1031 من المصابين به 66% منهم كانوا يشتكون من شدة الشعور بالإجهاد قبل البدء في اتباع الحمية، ولكن في نهاية البحث، انتهى هذا العرض لدى 44%.
يساعد في فقدان الوزن الزائد
ويرجع هذا بشكل أساسي نظرًا لأنه اتباعه يتطلب تجنب تناول الأطعمة سريعة التحضير، والأغذية الجاهزة؛ ويُمكن زيادة مدى الاستفادة من تأثيره على الوزن بتقليل السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا عبر الاكثار من تناول الخضروات الطازجة أو المُعدة على البخار، أو بالشوي.
عيوب الحمية الخالية من الجلوتين
يُمكن أن تؤدي لعدم إشباع احتياج الجسم لعدد من أنواع المغذيات الحيوية كالألياف، والحديد، والكاليوم، وفيتامين ب12، والفولات، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين د، وفيتامين ك. وهنا يجب الإشارة إلى أن هذا أمر محتمل في حالة اتباع الحمية بطريقة خاطئة عبر الإكثار من استهلاك الأغذية المعالجة الخالية من الجلوتين بدلًا من الإكثار من تناول الفواكه والخضروات.
مُرتفعة التكلفة بعض الشيء فأغلب أنواع الأغذية المُعدة ببدائل الأصناف المحتوية على الجلوين كون أعلى سعرًا.
صعب تطبيقها في المواقف الاجتماعية فالكثير من الأطعمة تتضمن نوع أو أكثر من الأغذية المشتملة على الجلوتين.
قائمة طعام الحمية الخالية من الجلوتين لأسبوع
اليوم الأول
الإفطار
كوب زبادي مخلوط مع 2 ملعقة صغيرة من بذور الشيا + شرائح فواكه حسب الرغبة، على أن يُترك المزيج لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل تناوله.
الغداء
دجاج مشوي.
حساء عدس بالخضروات.
العشاء
سلطة مشروم بالسبانخ.
عدد من شرائح الخبز الخالي من الجلوتين.
اليوم الـ 2
الإفطار
بيض مقلي مع الخضروات.
الغداء
سلطة كينوا بالطماطم + الخيار + الأفوكادو + السبانخ.