الفرق بين انواع القهوة
بعد ظهور العديد من المطاحن التي تقوم بصنع حبوب القهوة تعددت أنواع القهوة لتناسب كل الأذواق، واختلفت طريقة تحضيرها كما أنه تم اختراع العديد من الماكينات التي تساعد في عمل أنواع متعددة ومختلفة للقهوة وبأطعمة وأشكال جديدة، ومن أنواع القهوة:
القهوة التركية
- لا تحتاج القهوة التركية إلى أي نوع من الماكينات، يتم استخدام أي وعاء لتحضيرها.
- كما أنها تعتبر من أكثر الطرق السهلة في تحضير القهوة والتي تنتشر في معظم البلاد، ويفضلها عدد كبير من الأشخاص.
- يستخدم في تحضير القهوة التركية حبوب القهوة الناعمة جدًا.
- لتحضير القهوة التركية بطريقة سهلة وبسيطة عليك اتباع الخطوات الآتية:
- ضع الماء في الوعاء التي تقوم فيه بتحضير القهوة، ولكن لا تقم بملء الوعاء اترك قليلًا من المساحة لوضع حبوب القهوة.
- قم بوضع الماء على النار على درجة حرارة متوسطة أو عالية.
- بعد أن يسخن الماء قم بوضع حبوب القهوة بمعدل ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء.
- ضع مقدار السكر الذي يناسبك، وبعد امتزاج المكونات معًا قم بتحريك الوعاء قليلًا.
- عند ملاحظة الفقاعات على حواف الوعاء، عليك تقليل درجة الحرارة.
- بعد أن تتشكل الرغوة على سطح القهوة قم بإبعاد الوعاء عن الحرارة، وسكبه بشكل سريع في الكوب، ثم ببطء وتركه في الكوب لمدة 3 دقائق حتى يستقر مسحوق القهوة في قاع الكوب.
القهوة الفرنسية
- يستخدم لعمل القهوة الفرنسية ماكينات خاصة، منها غالي الثمن ومنها رخيص.
- نصح العديد من الخبراء عند عمل القهوة الفرنسية يفضل استخدام ماكينة مصنوعة من الزجاج، أفضل من الماكينات المكونة من المعدن لأن المعدن يؤثر على طعم القهوة، كما أنهم ذكروا نوعًا من الماكينة وهي ماكينة “بودوم” حيث قالوا أنها أفضل الماكينات التي تستخدم في إعداد القهوة.
- يستخدم في القهوة الفرنسية كل أنواع حبوب القهوة، وينصح باستخدام حبوب القهوة الغامقة المحمصة.
- لعمل القهوة الفرنسية عليك اتباع الخطوات الآتية:
- وضع حبوب القهوة في الماكينة، ثم ترك الماء يسخن على درجة حرارة 195 فهرنهايت، ولكن لا تترك الماء يغلي.
- ثم قم بتبريد الماء المفلتر.
- ضع الماء على حبوب القهوة المطحونة وأمزجهم معًا.
- تظهر بعض الحبوب المطحونة في الأعلى، استخدم ملعقة خشبية وقم بتحريك تلك الحبوب.
- إغلاق ماكينة القهوة الفرنسية لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.
- أفتح الماكينة، وقم بفصل القهوة الناتجة عن الطحن الناتج عنها، وسكبها في كوب وهكذا قد قمت بإعداد كوب قهوة لذيذ.
القهوة بالتقطير
- يعتبر هذا النوع من القهوة هو الأكثر انتشارًا وبساطة في التحضير.
- لتحضير هذا النوع من القهوة يتم استخدام آلة التقطير التي تحتوي على فلتر يعمل على تقطير حبوب القهوة.
- كما أن آلية التقطير تستطيع تقطير أي نوع من أنواع حبوب القهوة الروبوستاتا أو أرابيكا أو حبوب القهوة المحمصة، وسواء كانت هذه الحبوب غامقة أو فاتحة.
- نصح بعض الخبراء باستخدام ماكينة تسمى “تيك نيفورم” وهي تعتبر من أفضل الماكينات التي تقوم بعمل القهوة بالتقطير.
- لتحضير القهوة بالتقطير عليك اتباع الخطوات التالية:
- طحن حبوب القهوة الخشنة حتى تصبح متوسطة، قم بوضعها في الفلتر بمعدل 1_2 معلقة لكل كوب من القهوة.
- املأ الخزان بالماء، ثم اتركه قليلًا لأن الماء يسخن بشكل بطئ.
- ويتم مرور الماء على حبيبات القهوة الموجودة في الفلتر.
- ثم قم بسكب القهوة في كوب وتمتع بها.
انواع القهوة السريعة
القهوة المسكوبة
- تعتبر هذه الطريقة في تحضير القهوة هي الطريقة الأرخص والأبسط، كما أنها أسرع طريقة لتحضير القهوة.
- لتحضيرها نحتاج إلى ماء ساخن، ثم يتم سكبه على حبوب القهوة المطحونة، وهكذا تم إعداد كوب قهوة رائع في وقت قليل.
مشروب القهوة البارد
- يشتهر مشروب القهوة البارد بأنه من ألذ أنواع القهوة ذات الطعم الشهي، والطريقة السهلة البسيطة.
- كما أن هذا النوع أكثر شهرة في أمريكا الشمالية.
- يمكن أستخدام أنواع الحبوب المختلفة، ولكن يفضل استخدام الحبوب الإفريقية متوسطة التحميص، لأنها تتميز بأنها ذات خصائص مكرملة متميزة.
- يمكن استخدام ماكينة لتحضير مشروب القهوة البارد أو تحضيرها بدون استخدام ماكينة.
- في حالة تحضير مشروب القهوة البارد باستخدام الماكينة، ينصح باستخدام ماكينة XOX، وهي ماكينة غير مكلفة وسهلة الاستخدام، أو استخدام ماكينة تحضير القهوة الفرنسية.
- لتحضير المشروب قم باتباع الخطوات التالية:
- وضع حبو القهوة الخشنة، مع 3:1 مياه.
- قم بإغلاق الماكينة والإبريق الذي تعد فيه القهوة، وترك المزيج في الثلاجة إلى أكبر وقت ممكن.
- وفي حالة استخدام الإبريق قم باستخدام مصفاة ضيقة لنتائج أفضل، وفي حالة استخدام ماكينة قم بإزالة الفلتر، وسكب القهوة في كوب واستمتع بطعمها اللذيذ.
الاسبرسو
- يعتقد العديد من الأشخاص أنهم يحتاجون إلى ماكينة جيدة لعمل اسبريسو رائع، ولكن لكي تقوم بتحضير أفضل كوب اسبريسو عليك اختيار حبوب القهوة جيدًا.
- هناك عدد من الماكينات التي تستخدم في عمل الاسبرسو بطريقة جيدة كما أن كل ماكينة منهم تقوم بإعطائك النتائج المطلوبة، ومن هذه الماكينات:
- يمكن استخدام ماكينة بورليكس 30” JP، هي مطحنة يدوية متوسطة الثمن، كما أنها تعطيك أفضل النتائج.
- وفي حال إذا أردت استخدام مطحنة أوتوماتيكية لعمل الاسبرسو، يمكنك استخدام الماكينة أوتوماتيكية “بريفيل” و”باراتزا بريسيسو”، حيث يعتبروا من أفضل الماكينات التي تقوم بتحضير الاسبرسو بطريقة رائعة.
- استخدام ماكينة البخار تقوم بإعطائك نتائج جيدة للاسبرسو ولكنها تؤثر على الطعم فهي لا تعطي طعم الاسبرسو، ولكن تشعرك بنكهة القهوة القوية.
- المكبس وهو من أنواع الآليات التي تقوم بتحضير الاسبرسو، وهو نوعان نوع رخيص لا ينصح باستخدامه فهو يحتوي على مكبس بلاستيكي داخلي، أما المكبس الأصلي القوي فهو يصنع من المواد عالية الجودة، كما أنه يتعدد أحجامه ليتناسب مع احتياجك.
- لتحضير الاسبرسو في المنزل، والحصول على نتائج رائعة وطعم لذيذ قم باتباع الخطوات التالية:
- ملء خزان الماكينة بالماء البارد، ثم تركه ليدفئ.
- بعد وضع الفلت في مكانه المناسب قم بتشغيل الماكينة مرة أخرى حتى يصل الماء إلى الأمام.
- وضع البن المطحون الطازج في الفلتر بمقدار من 18 إلى 21 جرام.
- قم بالضغط على البن باستخدام الأصابع أو أداة للضغط، حتى يتساوى السطح.
- أخر خطوة هي ضخ وتخمير البن، حتى تحصل على كوب الاسبرسو الرائع.
اللاتيه والكابتشينو
- يعتمد مشروب اللاتيه والكابتشينو على قهوة الاسبرسو التي تقوم بتحضيرها.
- كما أنه يعتبر تحضير اللاتيه والكابتشينو من أسهل طرق عمل القهوة، فقط عليك اتباع الخطوات البسيطة الآتية:
- ضع الحليب في إناء وقم بملء الإناء حتى المنتصف، ثم غلق الإناء وتأكد من غلقه بطريقة جيدة، قم بعدها بهز الإناء بطريقة سريعة من 30 غلى 60 ثانية حتى تحصل على رغوة بكميات جيدة.
- عليك تسخين الحليب لمدة صغيرة جدًا تصل إلى 30 ثانية فقط لكي تسمح للرغوة بالزيادة والارتفاع.
- بعد سكب الاسبرسو في كوب قم بوضع الحليب من فوقه.
- ويمكن تزيين كوب اللاتيه أو الكابتشينو بوضع بودرة الكاكاو فوق المشروب.
الأسئلة الشائعة
ما هو الفرق بين البن الغامق والفاتح؟
يختلف كل من البن الغامق والفاتح في درجة اللون حيث يتميز البن الغامق باللون البني الغامق وفي بعض الأحيان يميل إلى اللون الأسود، بينما يتميز البن الفاتح باللون البني الفاتح، كما أنهم يختلفوا في درجة تحميص الحبيبات.
ما هي أخف أنواع القهوة؟
يقول العددي من الأشخاص أن قهوة اللاتيه هي أقل نوع في تركيز القهوة، بسبب أنه عند إحضارها يتم إضافة نسبة كبيرة من الحليب مما يجعل القهوة أقل تركيزًا.
ما هو الفرق بين أنواع القهوة؟
تتفق كل أنواع القهوة في استخدامها لحبيبات القهوة الأصلية، ولكن تختلف في طريقة صعنها، والإضافات التي تضاف على كل نوع، وفي المذاق تختلف كل قهوة عن الأخري بسبب اختلاف طريقة التحضير التي ينتج عنها طعم مختلف.
