كم يحتاج سلق الجزر وتعتبر الخضروات هي من أهم الأطعمة التي يجب تناولها بشكل يومي، وذلك لأنها تقوم بإمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها، ويعتبر الجزر واحد من أهم تلك الخضروات والطريقة الأكثر استخدامًا له هي السلق، ويمكن التعرف على التفاصيل والمعلومات الكافية عن سلق الجزر من خلال موقع موسوعة.
كم يحتاج سلق الجزر
يعتبر الجزر واحد من أهم الخضروات التي يجب تناولها بشكل يومي، وذلك لأنها تساعد على إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم، بالإضافة إلى تعزيز الجهاز المناعي، كما أن سلق الجزر من أفضل طرق الطهي التي يمكن من خلالها تناول الجزر خاصةً للأطفال الصغار.
- لا يستغرق الجزر مدة كبيرة في السلق، فإذا قمت بسلق الجزر بالبخار يحتاج إلى مدة تتراوح من 4-5 دقائق، وفي حالة السلق باستخدام الماء فتكون المدة المطلوبة للسلق بشكل جيد من 5 إلى 10 دقائق فقط.
- وتعتبر طريق السلق بالبخار هي من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها في سلق الخضار بكل سهولة، بالإضافة إلى أنها تساعد على احتفاظ الجزر بجميع فوائده من الفيتامينات والمعادن وغيرها.
- كما أن سلق الخضار لا يذهب نكهة الطعام، بل ويزيد مذاقه بالتمييز، وتعتبر طريقة سلق الخضار هي الطريقة الأفضل والأنسب للأشخاص التي تتبع الأنظمة الغذائية الصحية.
يمكنك قراءة:
ما هي فوائد القلقاس لجسم الانسان
مدة سلق الخضار
تعتبر طريقة سلق الخضار هي واحدة من أكثر الطرق الصحية التي تساعد على الحفاظ على الفيتامينات والمعادن والألياف التي تحتوي عليها الخضروات، بالإضافة إلى كونها من أنسب الطرق الصحة المتبعة من قبل الأشخاص التي تتبع حمية غذائية لفقدان الوزن، وتتمثل مدة سلق أنواع الخضار المختلفة باختلاف طريقة السلق.
سلق الخضار بالماء
السلق باستخدام الماء هي من أكثر الطرق الشائعة التي يمكن من خلالها سلق الخضار والحفاظ على القيمة الغذائية الخاصة به، ويحتاج كل نوع من الخضار إلى مدة محددة للسلق في الماء وتتمثل مدة سلق الخضار في التالي:
- المشروم : 3 – 4 دقائق
- البصل: 10 – 20 دقيقة
- البازلاء: 8 – 10 دقيقة
- الفلفل: 4 – 5 دقائق
- القرع: 5 – 10 دقائق
- الطماطم 1 – 2 دقيقة
- الكوسة : 1 – 3 دقائق
- البنجر: 30 – 60 دقيقة
- البروكلي: 5 – 10 دقائق
- الجزر: 5 – 10 دقائق
- القرنبيط: 5 – 10 دقائق
- الذرة: 4 – 5 دقائق
- الباذنجان: 5 – 10 دقائق
- السبانخ : 2 – 5 دقائق
- البطاطس: 15 – 20 دقيقة
- الفاصوليا الخضراء: 10 – 20 دقيقة
- الخرشوف: 8 – 12 دقيقة
سلق الخضار بالبخار
واحدة من أفضل الطرق الصحية التي تحافظ على قيمة الخضار الغذائي، بالإضافة إلى أنها تعطي نكهة ومذاق رائع للخضار، ويحتاج كل نوع من الخضار إلى مدة محددة عند السلق بالخضار وتتمثل في التالي:
- المشروم: 4-5 دقائق.
- البصل: 15- 20 دقيقة.
- البازلاء: 3-5 دقائق.
- الفلفل: 2-4 دقائق.
- القرع: 5 – 10 دقائق.
- الطماطم: 2-3 دقائق.
- الكوسة : 5-10 دقائق.
- البنجر: 40– 60 دقيقة
- البروكلي: 8– 15دقائق
- الجزر: 4– 5دقائق
- القرنبيط: 6– 10 دقائق
- الذرة: 4 – 6دقائق
- الباذنجان: 5 – 6دقائق
- السبانخ : 6- 5 دقائق
- البطاطس: 10– 12 دقيقة
- الفاصوليا الخضراء: 5– 15 دقيقة
- الخرشوف: 10– 15 دقيقة.
يمكنك قراءة:
طريقة سلق الخضار بالبخار
طريقة سلق الخضروات بالبخار كما قلنا من قبل هي أفضل الطرق الصحية التي يمكن من خلالها تناول الخضروات والاستفادة بالقيمة الغذائية الكبيرة الذي يحتوي عليها، ويتم سلق الخضار بالبخار من خلال بعض الخطوات البسيطة التي تتمثل في التالي:
- إحضار إناء من الاستانلس، وملئ ذلك الإناء للمنتصف بالماء، ومن ثم وضعه على النار.
- ترك الإناء على النار لفترة من الوقت حتى يغلي الماء، ثم وضع فوق الإناء مصفاه استانلس.
- قم بتهدئة النار، ووضع الخضروات المراد سلقها داخل المصفاة، ومن ثم تغطية المصفاة.
- وترك الخضروات مدة صغيرة من الوقت حتى تنضج للحصول على المذاق اللذيذ.
يمكن استخدام عدد كبير من أنواع الخضروات في وجبة واحدة، وهو ما يسمى بالخضار سوتيه، هي وجبة تحتوي على قيمة غذائية عالية وعدد من الخضروات كبير، يتم تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة باستخدام البخار، ومن خلال بعض المكونات التي يجب توفرها مثل:
- خمس حبات من البطاطس متوسّطة الحجم، مُقطّعة طولياً.
- كوب بروكلي مُقطّع.
- ثلاث حبات من الجزر مُقطّعة إلى دوائر متوسطة السّمك.
- عشر حبات كوسا صغيرة، مقطعة طولياً.
- عشر حبات فاصولياء خضراء غير مقطّعة أو مقطعة حسب الرغبة.
- إحضار عشر فصوص من الثوم المفروم الناعم لإضافة نكهة رائعة إلى الخضار.
- حبة فلف أحمر وفلفل أخضر وفلفل أصفر يتم تقطيعهم بالطول.
- مرق دقاق، أو يمكن استبدالها بثلاث أكواب من الماء.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم تحضير خضار سوتيه باستخدام المكونات السابقة من خلال اتباع بعض الخطوات والتعليمات السهلة والبسيطة التي تتمثل في الخطوات التالية:
- غسل جميع الخضار والمكونات التي تم ذكرها بشكل كيد والتأكد من نظافتها، ومن ثم رش الملح على تلك المكونات ووضعها في مصفاة.
- وضع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وعميقة ومن ثم وضع الثوم المفروم في زيت الزيتون.
- وبعد ذلك يتم وضع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر في المقلاة وتركهم قليلًا على النار للحصول على نكهة الثوم ورائحته وحتى يتغير لون الخضار.
- يتم وضع كمية من الماء أو مرق الدجاج على النار وبعد ذلك يتم وضع الخضار المذكور في مصفاة سلك ناعمة ومن ثم وضعها فوق الإناء الموجود على النار دون أن تلمس المصفاة الماء من الأسفل ويتم تغطية القدر جيدًا.
- يتم ترك كل تلك الخضروات على النار لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات، لينضج الخضار بشكل كافي باستخدام البخار.
- وبعد أن يتم نضج الخضار يتم وضعه في طبق للتقديم، ومن ثم رش القليل من الفلفل الأسود على الخضار، ويمكن رش المزيد من الملح على الخضار حسب الرغبة.
طريقة سلق الخضار بالماء
يمكن سلق الخضار باستخدام الماء، وهي من الطرق الشائعة في سلق الماء، ويقوم باستخدامها العديد من الأشخاص وتحافظ أيضًا تلك الطريقة على القيمة الغذائية للخضروات، ويفضل استخدام تلك الطريقة للخضروات الورقية حيث تساعد على النضج مع الاحتفاظ بالنكهة المميزة ويتم سلق الخضار بالخطوات التالية:
- إحضار إناء وملئ الإناء إلى المنتصف بالماء ومن ثم ترك الماء يغلي على النار.
- إضافة الخضروات على الماء المغلي وتركها مدة حتى تنضج، ومن ثم إخراجها من الماء ووضعها تحت الماء البارد.
- ويمكن استخدام تلك الطريقة وإحضار وجبة غذائية مفيدة للأطفال باستخدام بعض المكونات بمقادير محددة في تلك الطريقة مثل:
- ½ حبة كوسة مقطعة.
- ½ حبة بطاطس مقطعة.
- ½ حبة جزر مقطعة.
- 2 قطعة من البروكلي المقطع.
يمكنك قراءة:
اكل الطفل في الشهر السابع وصفات غذائية صحية للمناعة والنمو السليم
أسئلة شائعة
هل يجب سلق الجزر؟
سلق الجزر من الأمور المفيدة التي تحافظ على القيمة الغذائية للجزر، وتعمل على جعل لون الجزر أقوى وطعمه أفضل، كما أن تلك الطريقة تعمل على تحويل الجزر من خضار عادي إلى طبق مميز له نكهة مميزة.
كيف نسلق الخضار بالبخار؟
يتم ذلك من خلال خطوات سهلة وبسيطة:
إحضار إناء من الاستانلس، وملئ ذلك الإناء للمنتصف بالماء، ومن ثم وضعه على النار.
ترك الإناء على النار لفترة من الوقت حتى يغلي الماء، ثم وضع فوق الإناء مصفاه استانلس.
قم بتهدئة النار، ووضع الخضروات المراد سلقها داخل المصفاة، ومن ثم تغطية المصفاة.
وترك الخضروات مدة صغيرة من الوقت حتى تنضج للحصول على المذاق اللذيذ.
