صنف الخضروات حسب نوعها

شاهندة هشام 12 نوفمبر، 2022

صنف الخضروات حسب نوعها

تدخل الخضروات بأنواعها المختلفة في منافسة قوية مع اللحوم والألبان وأقوي المنتجات الغذائية؛ لأنها تتمتع بقيمة غذائية عالية جدا، ويوجد بها العديد من الخصائص الجيدة، فإنها الأفضل والأسهل دائما بالنسبة للهضم وبتمد جسم الإنسان بالفيتامينات تعطى الجسم عناصر صحية أكتر بكتير من غيرها من العناصر مثل، الأملاح المعدنية جميع أنواع الخضروات يوجد بها نسبة عالية جدا من الأملاح المعدنية الأساسية والضرورية لصحة الإنسان؛ لأنها تعمل على تقوية العظام مثل الكالسيوم والحديد وأيضا إلى الأحماض الأمينية الضرورية للجسم بشكل كبير.

  • الفيتامينات: الكثير من الخضروات في تحتوي على الكثير من الفيتامينات، وتتنوع بداخلها ومنها فيتامين د وفيتامين أ وأغنى الخضروات هي الخضروات الورقية وأفضلها هي التي تأكل بدون طبخ؛ لأنها لا تتأثر بالتعرض إلى الحرارة.
  • المواد الدهنية: الخضروات دائما تتميز باحتوائها بالدهون الصحية وبعض الزيوت الثلاثية المفيدة مثل أوميجا ٣.
  • الكربوهيدرات: توجد دائما في البذور الخضراء والخضروات الدرنية مثل بطاطس وهي دائما تعطي للإنسان الإحساس بالطاقة.
  • مواد أخرى: تحتوي الخضروات على مواد أخرى نافعة للجسم مثل الماء ده يوجد بنسبة كبيرة في جميع الخضروات لأنه يساعد الجسم على الترطيب وتمده بالماء والمواد الزلالية، والسليولوز لأنه لا يمتص داخل المعدة، فيعطى إحساس دائما بالشبع فيساعد على تنظيم الحركة.

 تصنيف الخضروات بشكل كامل

  •  وتقسم الخضروات إلى أربع مجموعات متنوعة باعتبار إن التقسيم يتم من حيث الطهي واللون والأجزاء المستخدمة والمواسم من حيث، الطهي فيوجد الكثير من الخضروات يحتاج إلى الطهي والخضروات النية.
  •  تنقسم إلى مجموعات المجموعة الأولى مثل البقوليات الفول والفاصوليا والباميا، بينما يوجد مجموعة أخرى مثل البصل والبقدونس والجرجير ويوجد الكثير من الخضروات يمكن تناوله بدون طهي. 
  • من حيث اللون تتعدد الخضروات من حيث ألوانها وأهمية يوجد الخضروات البيضاء الجافة مثل البازلاء والفاصوليا الخضروات البيضاء الخضراء مثل بطاطس القرنبيط الكرنب الخضروات الحمراء الطماطم والبصل الأحمر والفلفل والبنجر الخضروات البرتقالية مثل الجزر الخضروات الصفراء مثل الكوسة.

أهمية الخضراوات 

  • يقلل دائما من الإصابة بالسمنة؛ لأنه لا يحتوي على كثير من الدهون، بينما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
  • هو مصدر مهم للفيتامينات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ و فيتامين ج.
  •  مصدر مهم للألياف؛ لأن هو يعتبر مادة غنية بس بالسيليلوز فهو صعب على المعدة.
  • امتصاصه، ويبقى لفترة أطول ودائما يجعل الإنسان لا يشعر بالجوع يحرك الأمعاء وباقي الجهاز الهضمي يحسن عملية الهضم؛ لأن الألياف تساعد على التقليل من خطر السمنة.
  • هو مصدر مهم لمضادات للأكسدة؛ لأنه يحمي الجسم من الأمراض المختلفة.
  •  كمصدر مهم لفيتامين أ إنه يحمي الجسم من أمراض العين والجلد ويقوي النظر.
  •  مصدر مهم لفيتامين ج فيتامين الذي يساعد على تخزين الحديد داخل جسم الإنسان، ويخفض من نسبة الإصابة بالأنيميا.
  • مصدر مهم للمركبات الغذائية فهي مفيدة جدا للبشرة، حتى تمد البشرة بالنضارة، وتكون خالية من العيوب.
  • تقلل احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة.
  •  بتقلل من أعراض البرد.
  •  تزيد المناعة للجسم.
  •  ساعد على تقليل من التوتر والإرهاق. وتخلص من الإجهاد.
  •  تكون مصدر مهماً للكالسيوم فيتامين د فيتامين ك لأن تساعد جسم الإنسان على تقوية العظام.
  • تقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات، وتساعد الكلى على حمايتها من الأمراض التي تتعرض لها مثل مشكلات الحصوات التي تكون موجوداً بالكبد.
  • كما أن بالخضروات فوائد عديدة للسيدات الحوامل والمرضعات، لأنها تكون سبباً في حصول الأجنة علي أكبر نسب من الفيتامينات والمعادن المهمة للنمو بشكل طبيعي.

 الأجزاء المستخدمة في الخضروات 

تصنف الخضروات باعتبار الأجزاء المستخدمة منها ويشمل هذا التصنيف بعض من المجموعات المجموعة الأولى الخضروات الثمرية وهي التي يتم تناول ثمارها مثل الطماطم والخيار والفلفل بجميع أنواعه، الخضروات القرنية أو هي ما تسمى بالحبوب مثل الفول والبازلاء واللوبيا.

الدرنيات وتمشل جميع أنواعها

  • الجذريات: وهي الخضروات التي يتم تناول جذورها فقط، ومن أهمها الجزر واللفت والبنجر.
  • الورقيات: وهي تضم الخضروات التي يتم تناول أوراقها وهي تعتبر كثيرة جدا مثل الجرجير والخس والبقدونس والشبت وغيرها 
  • الخضروات البصلية: وهي التي تستخدم أبصارها بشكل أساسي ومن أهمها البصل والثوم.
  • الخضروات الزهرية: وهي التي بيتم استخدام أزهارها مثل البروكلي والقرنبيط. 

تصنيف الخضروات من حيث موسم ظهورها

بالرغم من أن التطور في الزراعة الحديثة أصبح الآن يمكن الحصول على الخضروات في جميع أوقات السنة ولم تعد مقتصرة فقط على وقت ظهورها أو فصل معين أو موسم معين إلا أن  ما زال يوجد بعض الخضروات بتصنف حيث موسم نموها وهي بتنقسم للمجموعتين  الخضروات الصيفية والخضروات الشتوية.

  •  تحتوي قائمة الخضروات الصيفية على عدد كبير من الخضروات أهمها: الخيار والطماطم والفلفل الملوخية الكوسة القرع العسلي والقرع المر البامية والبطاطس.
  •  وأيضا يوجد الخضروات الشتوية التي تظهر في فصل الشتاء، فيوجد منها السبانخ والخس والجزر واللفت والبطاطا.
  •  ومن هنا يمكن أن نحيط بالذكر أن متخصصي التغذية ينصحون دائما بتناول الخضروات والفاكهة في مواسمها الأصلية؛ لأنها لا تحتوي على أي مواد كيمائية غير طبيعية.
  • من حيث يكون أن نموها يكون طبيعيا، فيتوفر فيها العوامل الموسمية المناسبة له مثل درجة الحرارة حالة الطقس، ولكن الخضروات المزروعة في غير مواسمها بتطلب دائما تدخل بعض المواد الكيماوية والمبيدات في تغذيته، ويتم رشها بالمبيدات الغير مرغوب فيها التي يمكن أن تؤذي الجسم.

كيف نحصل علي قيمة غذائية عالية من الخضراوات

نحيط بالذكر أن الخضروات تمتلك الكثير من القيم الغذائية في معظم أنواعها، وعلى الرغم من أنها تمثل جزءاً مهماً لا يتجزأ من وجباتنا اليومية على اختلاف الطبقات أو المستويات المادية والاجتماعية، إلا أن معظمنا لا يستطيع كسب أكبر قيمة من المواد الغذائية والاستفادة منها، ولا يصل نفعها لنا بشكل أساسي في الجوانب صحتنا بشكل واضح.

  • ومن هنا يمكن أن نفسر ذلك بأن نحن لا نمتلك الخبرة الكافية للاستغلال القيم الغذائية بداخل الخضروات بطريقة صحيحة والوقوع دائما في تناولها بطريقة خاطئة فلا نستطيع أن نحصل على قيام الغذائية بشكل صحيح والاستفادة منه، وسوف نعرض أهم الملاحظات التي تجعلنا نكسب ونتمتع بأعلى قيم غذائية من الخضروات.
  • غسل الخضروات جيدا حيث أن جميع الخضروات تكون ملوثة بالأتربة والمبيدات عن طريق المبيدات الكيميائية التي يتم رشها في بعض المزارع فدائما يجب غسل الخضروات بطريقة جيدة، حتى يتم الاستفادة من تناولها، ولكن يمكن أن نسبب لأنفسنا أضراراً صحية جسيمة.
  •  لذلك يجب أن نغسل الخضروات جيدا، ويتم نقعها في ماء حتى نتخلص من جميع المواد الكيميائية المستخدمة، ويمكن أيضا أن نستخدم الخل؛ لأنه يساعد على قتل أي أنواع بكتيريا توجد بالخضروات.
  • عدم تقشير معظم الخضروات التي نتناولها تكون قيمتها الغذائية في القشرة الخارجية ومع ذلك يوجد لدينا اعتقاد بأن عملية التقشير تكون مفيدة، ولكن هي تهدر جميع الفوائد والقيم الغذائية التي توجد بالخضروات، ومن الخضروات التي تفقد الكثير من عناصرها الغذائية؛ بسبب تقشيرها البطاطس كثير منا يعتقد أن سلق البطاطس ثم تقشيرها ونزع القشور الخارجية منها يعد خطأ كبيراً ويفقدها قيمتها الغذائية.

صنف الخضروات حسب نوعها

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د