مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة كيكة التوفي سهله

بواسطة:
كيكة التوفي

أسرع طريقة كيكة التوفي سهله بالخطوات حيث تعد الكيكة من اجمل الحلويات وأبسطها التي يمكن إعدادها بمطبخك بسهولة، كما انها من الحلويات المفضلة والخفيفة لدى الجميع، وتختلف طرق غعداد زوتحضير الكيكة من بيت لآخر، إلا أن كيكة التوفي تعد من اكثر الوصفات الشهية واللذيذة للكيك، لهذا نعرض لكم مجموعة من الطرق المختلفة والرائعة لتحضير كيكة التوفي.

طريقة كيكة التوفي سهله :

أولاً: طريقة سهلة وسريعة لعمل كيكة التوفي :

مكونات عمل كيكة التوفي:

• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
• كوب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات والمنخول جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة به.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.

مكونات صوص التوفي:

• علبتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من السكر الابيض غير المطحون.
• ست ملاعق حجم كبير من الماء.

طريقة التحضير:

تجهيز صوص التوفي:

• جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لإعداد صوص التوفي.
• أضيفي غلى المقلاة السكر الأبيض، ضعي المقلاة على نار هادئة، وقلبي السكر بشكل جيد ومستمر حتى لا يحترق، اتركي السكر على النار الهادئة غلى أن يذوب بشكل جيد ويأخذ اللون البني.
• أضيفي إلى السكر القشطة تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر حتى يذوب السكر جيداً مع القشطة ويمتزج بها بشكل جيد، اتركي الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• ابعدي المقلاة عن النار، وأضيفي إلى المقلاة الماء تدريجياً مع تقليب جميع المكونات جيداً، اتركي المقلاة جانباً حتى يبرد صوص التوفي بشكل جيد.

تجهيز عجينة الكيك:

• جهزي مقلاة عميقة وغير قابلة للالتصاق.
• أضيفي غلى المقلاة الحليب الجاف، ضعي المقلاة على نار هادئة، وقلبي الحليب الجاف جيداً حتى لا يحترق، واتركيه على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً او إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• جهزي وعاء متوسط الحجم لتجهيز عجينة الكيك.
• أضيفي غلى الوعاء الحليب الجاف المحمص، والزيت، قلبي الزيت جيداً مع الحليب الجاف من خلال الملعقة الخشبية حتى يمتزجوا مع بعض بشكل جيد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، اضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبات البيض، مع خلط البيض جيداً لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً على سرعة عالية أو إلى ان يزداد حجمه.
• ثم أضيفي غلى البيض المخفوق السكر الأبيض الخشن تدريجياً والفانيليا، استمري بخلط جميع المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً أو حتى يذوب السكر ويمتزج بشكل جيد بالبيض، ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق الابيض المنخول تدريجياً إلى خليط البيض والسكر بكأس الخلاط الكهربائي.
• استمري بخلط جميع المكونات جيداص على سرعة متوسطة مدة كافية تتراوح ما بين من سبع إلى تسع دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.
• أضيفي الخليط الموجود بكأس الخلاط الكهربائي غلى وعاء الزبت والحليب الجاف، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض وتحصلي على عجينة متماسكة وناعمة بشكل جيد.

خبز الكيكية بالفرن:

• جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم اسكبي العجينة برفق وبشكل متساوي بالصينية.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، ثم ادخلي صينية الكيك الفرن الساخن عند نفس درجةالحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً.
• اتركي الكيكة بالفرن الساخن مع مراعاة عدم فتح باب الفرن على الكيكة قبل مرور ثلاثين دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• اخرجي صينية الكيك الفرن من الفرن بعد التأكد من نضوجها تماماً ويمكنك اختبار مدى نضوج الكيك من خلال وضع عود رفيع بمنتصف الكيك إذا خرج جافاً فهذا دليل على نضج الكيك بشكل جيد، أما إذا خرج غير ذلك ارتكيها بالفرن لبعض الدقائق.

تجهيز كيكة التوفي:

• انتظري حتى تبرد الكيكة تماماً، ثم اقلبي صينية الكيك بطبق كبير واسع لتقديم الكيك.
• اقلبي الكيك بطبق التقديم، ثم اسكبي على الكيكة صوص التوفي الذي تم تجهيزه من قبل مع توزيعه على الكيكة بشكل جيد.

تقديم كيكة التوفي:

• ادخلي طبق الكيك بالتوفي الثلاجة مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً حتى يتماسك التوفي جيداص بالكيك ويبرد تماماً.
• اخرجي كيكة التوفي من الثلاجة، وجهزي اطباق صغيرة مناسبة لتقديمها.
• قطعي كيكة التوفي إلى قطع صغيرة الحجم، وتقدم اطباق كيكة التوفي باردة مع المشروب المفضل.

ثانياً: طريقة عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

مكونات عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

• أربع أكواب حجم كبير من الحليب الجاف كامل الدسم.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• عدد أثنان من أصابع الزبدة الطرية.
• كوبان حجم كبير من جوز الهند المبشور بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• ثمان حبات كبيرة الحجم من البيض.

مكونات صوص التوفي:

• علبتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:
تجهيز عجينة الكيكة بالجوز الهند:

• جهزي وعاء مناسب عميق، أضيفي إلى الوعاء الزبدة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الحليب الجاف، قلبي الحليب الجاف مع الزبدة الساخنة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، او إلى أن يذوب الحليب الجاف جيداً بالزبدة.
• جهزي الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات، أضيفي غلى كأس الخلاط حبات البيض، اخلطي البيض جيداً مدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريباً حتى يخفق البيض بشكل جيد ويزداد حجمه.
• أضيفي إلى البيض المخفوق السكر الابيض تدريجياً، استمري بالخلط على سرعة متوسطة إلى أن يذوب السكر جيداص بالبيض ويمتزج معه بشكل جيد، ثم أضيفي إلى مزيج البيض والسكر جوز الهند المبشور.
• استمري بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد على سرعة متوسطة لمدة كافية حتى يذوب ويختلط جوز الهند جيداص مع باقي المكونات.
• ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي البيكنج باودر ومزيج الحليب الجاف مع الزبدة، اخلطي جميع المكونات جيداً على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.

تجهيز صوص التوفي:

• جهزي مقلاة مناسبة لصنع صوص التوفي، ضعي المقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي السكر الأبيض إلى المقلاة، قلبي السكر الأبيض بشكل مستمر وسريع حتى لا يحترق، واستمري بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً ويأخذ السائل اللون البني.
• ثم أضيفي إلى المقلاة القشطة تدريجياً، قلبي السكر مع القشطة بشكل جيد، حتى الحصول على القوام المطلوب.
• ابعدي المقلاة عن النار، واتركي صوص التوفي حتى يبرد تماماً.

خبز الكيكة:

• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً.
• جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي غلى الصينية الخليط بشكل منتظم.
• ادخلي الصينة الفرن الساخن، واتركيها مدة كافية لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة تقريباً حتى تنضج الكيكة بشكل جيد.
• اخرجي صينية الكيك بعد التأكد من نضوجها تماماً من الفرن واتركيها حتى تهدأ.
• اسكبي عليها صوص التوفي بشكل منتظم بحيث يغطي الصوص الكيكة جيداً.

تقديم كيكة التوفي بالجوز الهند:

• ادخلي صينية كيكة التوفي بالجوز الهند الثلاجة مدة كافية حتى تبرد تماماً.
• اخرجي الصينية من الثلاجة، وتقطع إلى قطع مناسبة وتوضع بأطباق تقديم مخصصة لها.
• تقدم أطباق كيك التوفي بالجوز الهند باردة.

ثالثاً: طريقة عمل كيكة الزبادي بالتوفي:

مكونات عمل كيكة الزبادي:

• ثلاث اكواب كبيرة الحجم من الزبادي كامل الدسم.
• ست حبات من البيض متوسط الحجم.
• كوبان ونصف من زيت الذرة المفضل لك.
• خمس اكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض مع مراعاة نخله جيداً.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا البودر.
• خمس ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• ملعقة ونصف من بيكربونات الصوديوم.

مكونات صوص التوفي:

• كوب ونصف حجم كبير من السكر الابيض الخشن.
• ثلاث علب حجم كبير من القشطة الطازجة.
• 200 غرام من الزبدة اللينة الطرية.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الكيك:

• جهزي وعاء مناسب عميق لتحضير العجينة.
• أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، ومن خلال المضرب الكهربائي اخفقي البيض مدة كافية حتى يزداد حجمه، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الزبادي، استمري بالخفق حتى يختلط الزبادي مع البيض بشكل جيد، ثم أضيفي السكر الابيض والفانيليا، اخفقي السكر الابيض مع خليط البيض والزبادي مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يذوب السكر جيداً بالبيض والزبادي ويمتزج معه.
• ثم أضيفي إلى مزيج البيض والزبادي والسكر الزيت، استمري بالخفق على سرعة متوسطة مدة كافية حتى يمتزج الزيت جيداً مع خليط البيض والزبادي والسكر، ثم أضيفي تدريجياً الدقيق الأبيض، اخفقي الدقيق الأبيض مع مزيج البيض والزبادي والزيت والسكر على سرعة عالية لمدة أربع دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس بشكل جيدز
• وأخيراً أضيفي كلً من: ملح الطعام، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، جوزة الطيب، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة ذات القوام السائل والمتماسك قليلاً.

تجهيز صوص التوفي:

• جهزي قدر مناسب عميق، ضعي القدر على نار هادئة، أضيفي إلى القدر السكر الابيض الخشن، قلبي السكر الأبيض جيداً وبشكل مستمر حتى لا يحترق السكر، واتركي السكر على النار حتى يذوب تماماً ويأخذ اللون البني.
• أضيفي غلى السكر المذاب الزبدة، قلبي السكر مع الزبدة لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تمتزج الزبدة جيداً بالسكر المذاب.
• ثم أضيفي القشطة تدريجياً إلى مزيج السكر والزبدة، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تغلي جميع المكونات جيداً وحتى الحصول على القوام المطلوب.

خبز عجينة كيكة الزبادي:

• ادخلي صينية كيكة الزبادي الفرن الساخن مسبقاً، اتركي صينية كيكة الزبادي بالفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن ساعة إلا ثلث تقريباً، أو إلى ان تنضج الكيكة تماماً.
• بعد التأكد من نضوج الكيكة بشكل جيد تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تهدأ.
• اسكبي صوص التوفي على كيكة الزبادي بشكل جيد بحيث يغطي الكيكة تماماً.

تقديم كيكة الزبادي بالتوفي:

• ادخلي صينية كيكة الزبادي بالتوفي الثلاجة مدة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
• جهزي اطباق صغيرة مناسبة لتقديم كيكة الزبادي بالتوفي.
• قطعي كيكة الزبادي بالتوفي إلى قطع مناسبة، وضعيها بأطباق التقديم وتقدم باردة.