مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل العدس الأصفر

بواسطة:
طريقة عمل العدس الأصفر

أسرع طريقة عمل العدس الأصفر جيث يعتبر يعد العدس من البقوليات المفيدة والصحية والهامة لجسم وصحة الإنسان، وذلك لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان، وتعد شوربة العدس من أكثر الاطباق الذي يفضل تناولها في فصل الشتاء، حيث أنها تمنح الجسم الجسم الشعور بالدفء والطاقة، وتختلف وتتعدد طرق تحضير شوربة العدس، لهذا نعرض لكم بعض الطرق الرائعة والسريعة لتحضير شوربة العدس.

أفضل :طريقة عمل العدس الأصفر :

نقدم لكم وصفات سهلة ومختلفة ولذيذة لتحضير شوربة العدس، وذلك من خلال عرض مكونات عملها البسيطة وخطوات تحضيرها الواضحة والمشروحة بالتفصيل.

أولاً: طريقة عمل شوربة العدس التقليدية:
مكونات عمل شوربة العدس:

• أربع أكواب حجم كبير من العدس الأصفر.
• حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
• أربع حبات من الجزر كبير الحجم.
• ثمان فصوص من الثوم حجم كبير.
• كوبان حجم كبير من البصل الأبيض المفروم بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
• ملعقتان حجم كبير من السمن النباتي ويمكن استبداله بزيت الزيتون حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم ضغير من الكمون الناعم المطحون بشكل جيد.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الاسود المحون بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
• كوب حجم كبير من الكزبرة الخضراء المقطعة قطع صغيرة الحجم لتزيين طبق شوربة العدس.
• كوب حجم كبير من الخبز المقلي.

طريقة التحضير:

• ضع العدس الاصفر بمصفاة كبيرة مناسبة له، نقيه جيداً للتخلص من حبات العدس الاصفر الفاسدة.
• اشطفي العدس الأصفر بشكل جيد بالماء واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
• اغسلي كلً من: الجزر، والبطاطا بشكل جيد، ثم قطعيهم إلى قطع متوسطة الحجم.
• جهزي وعاء عميق كبير الحجم ومناسب لتحضير شوربة العدس.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الزيتون أو السمن، انتظري حتى يسخن الوعاء بشكل جيد ويحمى الزيت تماماً، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، قلبي البصل مع الزيت الساخن بشكل جيد لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً حتى يأخذ اللون الذهبي.
• ثم أضيفي الثوم إلى البصل، قلبي الثوم مع البصل مدة دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي إلى البصل والثوم القطع متوسطة الحجم للجزر والبطاطا.
• قلبي جميع المكونات على النار المتوسطة لمدة من ثمان إلى عشر دقائق تقريباً أو حتى تذبل قطع الجزر والبطاطا بشكل جيد.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، والكمون الناعم المطحون، والفلفل الاسود الناعم، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد، ثم أضيفي العدس الأصفر، قلبي جميع المكونات جيداً بشكل مستمر لمدة خمس دقائق تقريباً.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث يغطي العدس تماماً، انتظري حتى تغلي الماء تماماً، ثم أضيفي إليه مرقة الدقاق، قلبي جميع المكونات بشكل جيد، وانقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد، مع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج العدس بصورة جيدة، مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق العدس بالوعاء.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوجه، واتركيه حتى يبرد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي غلى كأس الخلاط جميع محتويات الوعاء، اخلطي الخليط على سرعة عالية مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً.
• ضعي الوعاء مرة اخرى على نار متوسطة الحرارة، واسكبي شوربة العدس التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي إلى الوعاء، انتظري حتى تغلي الشوربة جيداً، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• جهزي طبق عميق ومناسب لتحضير شوربة العدس، اسكبي شوربة العدس برفق بالطبق، ويزين بالكزبرة والخبز المقلي.
• يقدم طبق شوربة العدس ساخناً مع طبق من الارز المطبوخ أو مع الخبز.

ثانياً: طريقة عمل العدس الأصفر على الطريقة التركية:

مكونات عمل شوربة العدس التركية:

• كوبان حجم كبير من العدس الأصفر.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• ست ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البصل الأبيض مع فرمها بالمفرمة أو الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
• أربع مكعبات من مرقة الدجاج.
• حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
• ثمان فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
• حبتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم المطحون بشكل جيد.
• حبتان من الجزر كبير الحجم.
• ثمان أكواب حجم كبير من الماء.
• كمية مناسبة من النعناع المفروم لتزيين طبق شوربة العدس.

طريقة عمل العدس الأصفرعلى الطريقة التركية :

• جهزي قدر كبيروعميق وأضيفي إليه الماء، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي العدس الاصفر بعد غسله بالماء جيداً.
• ثم أضيفي إلى العدس والماء الجزر بعد غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، والبطاطس بعد غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ونصف كمية البصل المفروم، وفصوص الثوم، مكعبات مرقة الدجاج، قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم انقلي القدر إلى نار هادئة حتى ينضج العدس بشكل جيدز
• اتركي القدر على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى ينضج العدس تماماً، مع مراعاة تغطية القدر بغطاء محكم، وتقليب جميع المكونات من حين لآخر.
• ابعدي الوعء عن النار بعد نضوج العدس جيداً، واتركي القدر جانباً حتى يهدأ قليلاً.
• جهزي الخلاط الكهربائي واسكبي الخليط بكأس الخلاط واخلطيه جيداً على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
• جهزي وعاء آخر مناسب لتحضير شوربة العدس، ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم اسكبي شوربة العدس من كأس الخلاط الكهربائي إلى الوعاء، كرري ذلك حتى الانتهاء من جميع خلط جميع مكونات القدر.
• جهزي مقلاة مناسبة، وأضيفي إليها الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تذوب وتسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي غلى الزبدة المذابة الساخنة الكمية المتبقية من البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزبدة الساخنة مدة كافية حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل النعناع المفروم، زصلصة الطماطم.
• قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تمتزج جميعها بشكل جيد، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• اتركي وعاء شوربة العدس على النار متوسطة الحرارة حتى تغلي بشكل جيد، ثن أضيبفي إلى شوربة العدس خليط البصل والزبدة والثوم وصلصة الطماطم، قلبي جميع المكونات معاً لمدة دقيقتان ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• اسكبي شوربة العدس برفق في طبق تقديم مناسب، ويقدم ساخناً.

ثالثاً: طريقة عمل العدس الأصفر  على الطريقة السورية:

مكونات عمل شوربة العدس السورية:

• ثلاث أكواب حجم كبير من العدس الأصفر.
• كوب حجم كبير من الارز الأبيض متوسط الحبة.
• ثمان فصوص حجم كبير من الثوم مع فرمه جيداص من خلال مفرمة الثوم.
• ملعقتان حجم كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيدز
• ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• عشر اكواب حجم كبير من الماء.
• أربع ملاعق حجم صغير من السمن.

طريقة التحضير:

• ضعي العدس الأصفر بمصفاة كبيرة ومناسبة، ابدئي بتنقية العدس للتخلص من جميع حبوب العدس الفاسدة، اشطفي العدس جيداً بالماء واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
• ضعي الارز الأبيض بمصفاة أخرى مناسبة واشطفيه جيداً بالماء.
• جهزي وعاء كبير الحجم، وأضيفي غليه عشر اكواب الماء، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، أضيفي إلى الوعاء العدس الاسفر والأرز، قلبي العدس مع الأرز بشكل جيد، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن أربعين دقيقة تقريباً، مع تغطية الوعاء بشكل محكم، وتقليب العدس مع الأرز من وقت لآخر.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج العدس والأرز بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، قلبي جميع المكونات معاً، ويترك الوعاء جانباً.
• جهزي مقلاة متوسطة الحجم وعميقة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة السمن، انتظري حتى يسخن السمن جيداً، ثم أضيفي غلى السمن الساخن الثوم والكزبرة، قلبي الثوم مع الكزبرة مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، ويمكن استبدال الثوم بالبصل، ثم أضيفي البصل والكزبرة بعد تحميرهما جيداً في وعاء العدس والارز.
• قلبي جميع المكونات بشكل جيد.
• جهزي طبق عميق ومناسب لتقديم شوربة العدس.
• اسكبي شوربة العدس برفق بطبق التقديم، ويضاف إلى شوربة العدس عصير الليمون الحامض والطازج.
• بقدم طبق شوربة العدس ساخناً.

رابعاً: طريقة عمل شوربة العدس بالزبدة:

مكونات عمل شوربة العدس بالزبدة:

• ثلاث اكواب حجم كبير من العدس الاصفر المجروش.
• حبتان من البصل الأبيض حجم كبير.
• أصبع متوسط الحجم من الزبدة الطرية.
• حبتان من الليمون حجم كبير.
• لتران ونصف من الماء أو المرقة حسب الرغبة.
• حبتان حجم متوسط من البطاطاس.
• نصف كوب حجم كبير من الكراث.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة حجم صغير من البهار الابيض.
• نصف ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون الناعم جيداً.
• كمية مناسبة من الخبز المحمص بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لنقع العدس، اغسلي العدس بصورة جيداً بالماء، ثم ضعيه بالوعاء مع كمية مناسبة من الماء الدافئ، اتركي العدس بالماء الدافئ مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينقع بصورة جيدة.
• اغسلي كلاً من: الجزر، البطاطس، الكراث جيداً بالماء.
• قشري الجزر وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
• قشري البطاطاس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
• جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم، أضيفي غلى المقلاة الزبدة، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إليها البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، استمري بتقليب البصل جيداص بالزبدة حتى لا يحترق، وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي.
• ثم أضيفي الكراث مع التقليب الجيد والمستمر لمدة دقيقتان، ثم أضيفي قطع البطاطاس إلى البصل والكراث، قلبي جميع المكونات بشكل جيد ومستمر لمدة أربع دقائق تقريباً.
• ثم أضيفي العدس الأصفر بعد نقعه مدة كافية بالماء الدافئ، قلبي العدس مع جميع المكونات بالمقلاة لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي المرقة.
• قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي المرقة بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى ينضج العدس بصورة جيدة.
• بعد التأكد من النضوج التام للعدس يبعد الوعاء عن النار ويترك قليلاً حتى يبرد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط جميع محتويات الوعاء، اخلطي جميع المكونات على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ست دقائق تقريباً.
• جهزي وعاء مناسب لتحضير شوربة العدس، اسكبي الخليط الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي إلى الوعاء، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة وأضيفي إليه كمية مناسبة من ملح الطعام والبهار الابيض، قلبي جميع المكونات جيداً حتى الغليان، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• اسكبي شوربة العدس بطبق تقديم مناسب مع إضافة عصير الليمون الحامض إليها، ويقدم ساخناً مع الخبز المحمض.

خامساً: طريقة عمل شوربة العدس والجزر:

مكونات عمل شوربة العدس والجزر:

• كوبان حجم كبير من العدس الاصفر المنقى جيداً والمغسول بشكل جيد بالماء.
• أربع ملاعق حجم كبير من الزيت النباتي.
• اثنى عشر حبة كبيرة من الجزر الطازج مع غسل الجزر جيداً والمقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
• حبتان من البصل الأبيض مع فرمه فرماً ناعماً من خلال الخلاط الكهربائي.
• أربع فصوص من الثوم المفروم جيداً من خلال المفرمة.
• ملعقتان حجم كبير من الزنجبيل البودر المطحون جيداً.
• اثنى عشر كوب حجم كبير من مرقة الدجاج.
• عودان حجم كبير من البصل الاخضر.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• أربع ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الطازج.
• كوب إلا ربع من الكريمة الطازجة.
• ربع ملعقةى حجم صغير من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير الحجم وعميق، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الزيت النباتي، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح الجزر.
• قلبي شرائح الجزر جيداً مع الزيت ساخناً لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً أو إلى أن تذبل شرائح الجزر بشكل جيد، ثم أضيفي الفلفل الحار، والثوم المفروم بشكل جيد إلى شرائح الجزر.
• قلبي جميع المكونات بشكل جيد مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم أضيفي الزنجبيل المطحون، قلبي الزنجبيل مع جميع المكونات بشكل جيد.
• أضيفي العدس الاصفر إلى الوعء، قلبي العدس الاصفر مع جميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً مع مراعاة التقليب المستمر لجميع المكونات حتى لا تحترق، ثم أضيفي مرقة الدجاج إلى جميع المكونات، قلبي جميع المكونات بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي المرقة بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• غطي الوعاء جيداً، واتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى ينضج العدس بشكل جيد.
• أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، والعصير الليمون الطازج، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جميعها بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً لمدة خمس عشر دقيقة حتى يبرد قليلاً.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الخليط واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن ست دقائق تقريباً.
• جهزي وعاء مناسب عميق لتجهيز شوربة العدس، أضيفي شوربة العدس من كأس الخلاط الككهربائي غلى الوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية الخليط وخلطه بشكل جيد.
• اتركي الوعاء على النار وانتظري حتى يغلي شوربة العدس جيداً، قلبي شوربة العدس من حين لآخر واتركيها تغلي مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً او حتى الحصول على القوام والسمك المطلوب.
• اسكبي شوربة العدس برفق بطبق تقديم مناسب، ويقدم طبق شوربة العدس ساخناً.