مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

بواسطة:

بالتفصيل طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل خطوات سهله التحضير حيث تعد أطباق اللازانيا أحد الأطباق الرئيسية والمفيدة على المائدة سواء كانت لازانيا بدون سلق او بالبشاميل ، وبما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، هذا وتوجد حشوات مختلفة للازانيا، إلا أن من ألذ وأطعم الحشوات هي حشوة اللحم المفروم، كما أنها تعد من الحشوات الصحية والخفيفة على المعدة، كما أن إضافة صوص البشاميل للازانيا، يكسبها طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، إلا أن اللازانيا تعد من أكثر الأطباق التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، لأنها تتسبب في زيادة الوزن، لهذا نعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل وتحضير اللازانيا بالبشاميل، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، كما تتميز بمذاقها الرائع واللذيذ.

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل :

يمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال التعرف على مكونات عملها البسيطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل اللازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل:

مكونات عمل اللازانيا:

  • علبتان حجم متوسط من شرائح اللازانيا.

مكونات اللحمة المفرومة:

  • كيلو غرام من اللحم البقري، مع فرمه بشكل جيد بواسطة مفرمة اللحم.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، وفي حالة عدم توافره، يمكنك استخدام البصل الأحمر، مع تقشير البصل جيداً، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ست ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسل الطماطم بشكل جيد بالماء، وتقطيعها إلى نصفين، ووضعها بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلط الطماطم جيداً.
  • أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من بهارات اللحم المختلفة، والمفضلة لك.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الهيل الباودر الناعم.
  • نصف كوب حجم كبير من الجبن البارميزان المبشور بشكل جيد.
  • نصف كوب حجم كبير من مبشور الجبن الموزاريلا.

صوص البشاميل:

  • ست أكواب حجم كبير من الحليب السائل الطازج، أو الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)، مع مراعاة أن يكون الحليب بدرجة حرارة المطبخ.
  • إصبع حجم متوسط من الزبدة الطرية.
  • أثنى عشر ملعقة حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من أي شوائب قد تعلق به.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب حاجة البشاميل.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الهيل الباودر الناعم.
  • مكعب من مرقة ماجي.

طريقة التحضير:

تجهيز اللحمة المفرومة:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لطهي اللحمة المفرومة.
  • أضيفي إلى المقلاة زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات البصل الصغيرة.
  • حركي مكعبات البصل مع الزيت الساخن من خلال استعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد للبصل على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي إلى مكعبات البصل كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون، الهيل الباودر الناعم، بهارات اللحم المفضلة، حركي جميع البهارات مع البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي إلى المقلاة اللحم المفروم.
  • قلبي اللحم المفروم مع خليط البصل والبهارات جيدا؟ً بواسطة الملعقة الخشبية، واتركي مقلاة اللحم المفروم على النار المتوسطة مع التقليب الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر لمدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تشوح اللحمة بشكل جيد، وتجف منها الماء تماماً، ويتغير لونها.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة الطماطم التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي، وصلصة الطماطم، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جميع محتويات المقلاة بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة.
  • اتركي مقلاة اللحم المفروم على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج اللحم المفروم جيداً، وتتسبك بشكل جيد مع الطماطم المخلوطة وصلصة الطماطم.
  • أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز صوص البشاميل:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير صوص البشاميل.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، انتظري حتى تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إليها الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • حركي الدقيق الأبيض بشكل سريع مع الزبدة بواسطة الملعقة الخشبية، واستمري بالتحريك مدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو إلى أن يصفر مزيج الدقيق الأبيض مع الزبدة.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل بشكل بطئ، مع التقليب الجيد والسريع لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بالبشاميل، ويمكنك تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال المضرب اليدوي.
  • استمري بالتحريك السريع لصوص البشاميل لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب للبشاميل، وأخيراً أضيفي كلاً من:مناسبة من ملح الطعام، الهيل الباودر، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • قلبي جميع البهارات مع البشاميل جيداً، ثم أبعدى وعاء صوص البشاميل عن النار، واتركيه جانباً حتى يتم استخدامه.

تجهيز صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل:

  • جهزي صينية مناسبة لتحضير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل.
  • أضيفي إلى الصينية ربع كمية صوص البشاميل مع مراعاة توزيعه بشكل جيد بالصينية، ثم أضيفي نصف كمية شرائح اللازانيا، مع مراعاة فردها بالصينية بشكل جيد.
  • ثم أضيفي القليل من صوص البشاميل إلى شرائح اللازانيا، بحيث يتم توزيعها جيداً، ثم أضيفي اللحم المفروم الذي تم تحضيرها من قبل مع مراعاة توزيعها بشكل جيد فوق طبقة البشاميل، وأخيراً أضيفي الكمية المتبقية من شرائح اللازانيا.
  • وأخيراً أسكبي الكمية المتبقية من صوص البشاميل فوق طبقة شرائح اللازانيا، ثم انثري مبشور الجبن البارميزان، ومبشور الجبن الموزاريلا.

خبز صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل دخول الصينية.
  • ادخلي صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل الفرن، واتركيها بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل جيداً، ويتحمر وجهها.
  • اخرجي صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل من الفرن، واتركيها جانباً لمدة كافية حتى تهدأ، ويسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل:

  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل.
  • قطعي صينية اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل إلى قطه مناسبة، وتوضع بالأطباق.
  • تقدم أطباق اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل ساخنة.