الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود سريعة التحضير

بواسطة: نشر في: 27 أكتوبر، 2017
mosoah
وصفة كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود سريعة التحضير

بالخطوات السهلة والسريعة طريقة تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود حيث تعتبر الكيك هي واحدة من أفضل الأطعمة بالنسبة للكثير من الأشخاص، وبالأخص الـأطفال، حيث إنها تكون سهلة في تناولها بجانب طعمها اللذيذ والمميز، وهناك الكثير من طرق عمل الكيك المختلف، وذلك يكون بحسب المكونات التي يتم تحضير بها أنواع الكيك المختلفة، ومن أفضل أنواع الكيك هي كيك التمر، وتختلف هذه الكيك  في طريقة تحضيرها، حيث إن كيكة التمر من أكثر أنواع الكيك إختلافا عن الأنواع الأخرى ولكنها تتميز بطعم لذيذ جدا ومغذية أيضا ومفيدة للأطفال والكبار .

 

طريقة عمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود

المقادير المطلوبة لعمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر وينخل جيدا.
  • كوب ونصف من السكر.
  • خمس بيضات متوسطين الحجم (طازج).
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من التمر المفروم جيدا (معجون التمر).
  • كوب ونصف من الماء المغلى أو الحليب المغلى جيدا.
  • ثلاثة ملاعق من البيكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة كبيرة من دبس التمر (إن وجد).
  • ملعقة كبيرة من عسل التمر (إن وجد ).

طريقة تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى:

  • نبدأ بفصل بياض البيض عن الصفار حتى لبياض البيض المخفوق بنفش الكيكة كما هو مطلوب.
  • نقوم بخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر المطلوب خفقا جيدا حتى يصبح كريمى.
  • وفى وعاء أخر نقوم بخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر المتبقية حتى يصبح أيضا كريمى القوام وذو لون فاتح.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة التمر المفروم (معجون التمر) والعسل ودبس التمر إن وجد أيضا مع الإستمرار فى الخفق جيدا.
  • وبعد أن يندمج التمر مع الخليط ويصبح متجانسا تماما نبدأ بإضافة كمية الزيت الموجودة مع الإستمرار فى الخفق .
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية الماء الساخن أو الحليب مع الإستمرار بالخفق جيدا حتى تصبح هشة وجميلة.
  • نقوم بإضافة الدقيق المنخول مسبقا ونصف كمية الماء المتبقى لدينا .
  • ونقوم بعد ذلك بخفق الخليطين الموجودين معا حتى يتجانسوا مع بعض .
  • نقوم بتحضير صينية لدخول الفرن بدهنها بمادة دهنية ثم رشها بقليل من الدقيق وتغليفها جيدا.
  • نقوم بسكب الخليط داخل الصينية ووضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
  • نقوم بتركها حتى تبرد قليلا ثم تقطيعها وتقديمها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود :

المقادير المطلوبة لعمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :

  • كوبين من الدقيق الفاخر منخول جيدا.
  • كوب من الزبدة السايحة (درجة حرارة المطبخ ).
  • اتنين كوب سكر من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المعمول.

طريقة تحضير المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :

  • نقوم بخفق الزبدة مع السكر بالمضرب جيدا حتى يصبح كريمى القوام.
  • نقوم بخلط الدقيق مع البيكينج بودر وبهارات المعمول .
  • ثم نقوم بإضافته إلى خليط الزبدة بالتدريج وعجنه .
  • نقوم بإضافة الحليب مع الإستمرار فى العجن  ثم نتركها قليلا لترتاح .

طريقة عمل الحشوة التمر

  • نقوم بإزالة النواة من التمر ونقوم بعجنه مع القليل من الزبدة والقرفة وبهارات المعمول.
  • ثم نقوم بتكويره كور صغيرة للحشو.
  • بعد ذلك نقوم بتكوير عجينة المعمول إلى كوروتحفر وتحشى بكور التمر وتشكل بقالب المعمول.
  • نقوم برصهم فى صينيه ووضعهم فى الفرن على درجة حرارة متوسطه حتى يأخذ المعمول اللون الذهبى .
  • ونتركه ليبرد ويقدم وبالهنا والشفا.

من فوائد التمر

يعتبر التمر أو(الرطب –البلح) من أنواع الفاكهة المفيدة جدا رغم صغر حجمها بل وتعتبر غذاء كامل لما فيه من قيمة غذائية عالية وذلك لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ويحتوى على نسبة من الألياف وأيضا يحتوى على نسبة متوسطة من الماء والأملاح المعدنية كما أنه يحتوى على مجموعة من الفيتامينات والبروتينات ومعادن كثيرة مثل الفسفور والحديد ويحتوى أيضا على نسبة عالية من السكريات وبعض الزيوت.

ولذلك فهو يعتبر بديلا عن المكملات الغذائيه ويعالج أيضا فقر الدم ويساعد فى علاج مرض السكر لأنه ينظم نسبة السكر ولايسبب مخاطر وأيضا يجب على المرأة الحامل أن تتناول التمر بشكل مستمر وذلك لأنه غنى بالحديد والسكريات.