مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل لازانيا

بواسطة:

طريقة عمل لازانيا بأسهل الخطوات حيث تعد اللازانبا أحد أشكال المعكرونة اللذيذة، فهي عبارة عن مجموعة من طبقات المعكرونة العريضة، مع حشوها بأي حشوة مفضلة لك، حيث تختلف وتتعدد طرق حشو اللازانيا، مثلا الخضار، الدجاج، اللحم، وغيرها من الحشوات اللذيذة المفضلة، وتعد اللازانيا من الأطباق الرئيسية والمفضلة لدى الكثير، كما أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات عمل وتحضير اللازانيا، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، أو جهد كبير لتنفيذها.

طريقة عمل لازانيا باللحم والمشروم:

مكونات عمل اللازانيا باللحم والمشروم:

مكونات  عمل اللازانيا:

  • 600 غرام من اللازانيا.

مكونات عمل خلطة اللحم:

  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
  • 1000 غرام من اللحم البقري، مع فرم اللحم البقري بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم، او بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • ثلاث حبات حجم متوسط من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع تقطيع البصل إلى أنصاف، ووضعه بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
  • ست حبات حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل جيد بواسطة مفرمة الثوم.
  • ملعقتان حجم كبير من الأوريجانو، مع تجفيفه بشكل جيد.
  • أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • كوبان حجم متوسط من الماء.
  • كوبان حجم متوسط من أوراق الريحان الطازجة، المغسولة بشكل جيد بالماء، مع خلطها بشكل جيد على سرعة عالية من خلال الخلاط الكهربائي مدة كافية إلى أن يتم فرمه بشكل جيد.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • 800 جرام من المشروم الطازج أو المعلب، مع تقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.

مكونات عمل صوص البشاميل:

  • اثني عشر ملعقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • كوب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض جيداً قبل استعماله، للتخلص من الشوائب والأوساخ التي قد تعلق به.
  • اثني عشر كوب حجم كبير من الحليب الطازج، أو الحليب المعلب كامل الدسم.
  • أربع ورقات من اللاورا.
  • نصف كوب حجم كبير من مبشور الجبن البارميزان.
  • كوبان حجم كبير من مبشور الجبن الموزاريلا.
  • كوبان حجم كبير من مبشور الجبن الشيدر.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحم المفروم:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، او الزيت النباتي المفضل لك، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن اللحم المفروم.
  • قلبي اللحم المفروم بواسطة الملعقة الخشبية مع الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تجف الماء من اللحم المفروم تماماً، ويتغير لون اللحم المفروم، مع مراعاة تقليب اللحم المفروم من وقت لآخر.
  • ثم أضيفي إلى اللحم المفروم بعد التأكد من جفاف الماء منه بشكل جيد كلاً من: البصل الأبيض أو الأحمر الذي تم فرمه بشكل جيد، الثوم المفروم بشكل جيد، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج.
  • استمري بالتقليب الجيد للبصل المفروم، والثوم المفروم، مع اللحم المفروم لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، الأوريجانو المجفف، أوراق الريحان التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتان.
  • ثم أضيفي إلى وعاء اللحم المفروم كمية قليلة من الماء، لتساعد في طهيها، انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم انقلي وعاء اللحم المفروم إلى نار أخف حرارة، واتركي وعاء اللحمة المفرومة على النار الخفيفة مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج اللحم المفرومة بشكل جيد، وتصبح طرية.
  • أبعدى وعاء اللحم المفروم عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز المشروم:

  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتجهيز المشروم.
  • أضيفي إلى المقلاة الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة شرائح المشروم.
  • حركي المشروم مع الزبدة باستعمال الملعقة الخشبية، اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتشوح شرائح المشروم بشكل جيد، وتصبح طرية.
  • ابعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً لحين الاتخدام.

تجهيز صوص البشاميل:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير صوص البشاميل.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة، انتظري إلى أن تذوب الزبدة وتسخن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة الدقيق الأبيض بشكل بطئ، مع مراعاة التقليب الجيد والسريع للدقيق الأبيض مع الزبدة.
  • استمري بالتقليب الجيد والسريع للدقيق الأبيض مع الزبدة لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدقيق، ويتحمر بشكل قليل.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الدقيق الأبيض والزبدة الحليب الطازج أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم بشكل تدريجي، مع التقليب الجيد والسريع لجميع المكونات على نار متوسطة الحرارة، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات، حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب للبشاميل.

خبز صينية اللازانيا بالفرن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير اللازانيا، أضيفي إلى الصينية كمية قليلة من الزيت مع مراعاة توزيع الزيت جيداً بالصينية، ثم أضيفي إلى الصينية القليل من صوص البشاميل، مع مراعاة توزيع صوص البشاميل جيداً بالصينية.
  • ثم أضيفي إلى صوص البشاميل نصف كمية طبقات اللازانيا، مع مراعاة توزيعها بشكل جيد ومنتظم، ثم أضيفي إلى طبقة اللازانيا اللحم المفروم مع مراعاة توزيعها بشكل جيد، ثم أضيفي المشروم، ثم أضيفي إلى المشروم كلاً من: مبشور الجبن البارميزان، مبشور الجبنة الموزاريلا، مبشور الجبن الشيدر، وأخيراً أضيفي الكمية المتبقية من طبقات اللازانيا.
  • اسكبي الكمية المتبقية من صوص البشاميل فوق اللازانيا، مع مراعاة توزيع صوص البشاميل جيداً بالصينية.
  • ادخلي صينية اللازانيا باللحم والمشروم الفرن، واتركيها بالفرن مدة كافية، تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج اللازانيا بشكل جيد، ويتحمر وجهها قليلاً، ويأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج صينية اللازانيا باللحم والمشروم بعد التأكد من نضوجها من الفرن، وتترك لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة قبل تقطيعها، وذلك ليسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم اللازانيا باللحم والمشروم:

  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم اللازانيا باللحم والمشروم.
  • ابدئي بتقطيع اللازانيا باللحم والمشروم إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها بالأطباق.
  • تقدم أطباق اللازانيا باللحم والمشروم ساخنة.