هناك الكثير من الأشخاص لا يدركون قيمة وأهمية الألياف الغذائية علي صحة الأنسان، حيث تعتبر الألياف الغذائية من العوامل المهمة والأساسية لصحة الإنسان والجهاز الهضمي، وله العديد من الفوائد التي تساعد علي تفادي الكثير من الأمراض منها مرضي السكر ومرضي الجهاز الهضمي ومرضي ضغط الدم والكولسترول، فأن الألياف الغذائية لها دور كبير في تحسين صحة الأنسان بشكل كبير، حيث تساعد علي خفض نسبة الكولسترول في الدم وايضا ضغط الدم، كما ل دور كبير في تنظيم مستوي السكر لدي المرضي الذين يعانون من مرضي السكر، وايضا في مرضي السمنة وهي غنية بالفيتامينات بشكل كبير، وليس لها أي تأثير علي القولون والجهاز الهضمي ولا تحتاج الي الهضم بل بالعكس فهي تساعد علي عملية الدخول بشكل سريع ، ومن مميزات الألياف الغذائية انها لا تسبب أمساك وتحمي الأنسان من الجلطات.
محتويات
أكلات الالياف تعتبر من العناصر الغذائية المهمة لدي جسم الإنسان، حيث تتواجد الالياف الغذائية بشكل كبير في الخضروات والفواكه والبقوليات،وتتميز بفوائد عديدة تغني عن الكثير من الأكلات، وتعتبر الألياف من المصادر الغذائية التي تساعد في علاج الأمساك المزمن وهي جزء مهم يحتاجه الجسم بشكل دائم وله تأثير قوي علي الصحة العامة للأنسان، وسوف نعرض لكم أهم الاكلات المرتبطة بالألياف والتي تساعد علي مرور الغذاء بشكل طبيعي بدون الحاجة الي الهضم.
الالياف الغذائية في الأصل هي اغذية نباتية تساعد علي مرورها داخل الامعاء والمعدة بدون الحاجة إلي الهضم، حيث تمر بشكل سليم بدون أي مشاكل أو الشعور بالتعب اثناء تناولها، كما تعتبر هذة الالياف من أفضل الوجبات الخفيفة علي القولون، حيث يوجد نوعان من الألياف الغذائية منها قابلة للذوبان في الماء ومنها غير قابلة للذوبان.
هناك بعض الأطعمة الغذائية التي تساعد علي خفض نسبة الكولسترول في الدم من خلال مادة هلامية تستخرج من خلال هذة الأغذية كالفواكه الحمضية، الفول، التفاح، الشوفان، البسلة.
هناك مجموعة من الأغذية التي تساعد علي حركة الجهاز الهضمي وتخرج بسهولة منها المكسرات، والبقوليات، ودقيق القمح، والبطاطس، والخضروات.
من طبيعة الألياف الغذائية انها تمر بشكل سليم دون الحاجة الي هضمها، حيث تساعد علي تنظيم حركة الأمعاء والقولون بالتالي يخرج الطعام ويقلل من فرص الشعور بالأمساك، ومن مميزات الألياف أنها تحمي الأنسان من الاصابة بتكسيات القولون، والاصابة بالبواسير فهي تحافظ علي حركة الأمعاء جيدا، وتساعد علي قلة مستوي الكولسترول في الدم، حيث يوجد نوع ضار من الكولسترول في الدم يسمي LDL ، كما تساعد الألياف علي تنظيم مستوي السكر في الدم فهي مفيدة بشكل كبير للمرضي الذين يعانون من مرض السكر.
فالأغذية الغنية بالألياف تعتبر من أفضل الأطعمة التي تشعرك بالشبع ولا حاجة للجوع ، كما تساعد علي الحفاظ علي وزن مثالي، ولا تأثر تأثير سلبي علي حركة الأمعاء والتي تتميز بسعرات حرارية قليلة عن الوجبات المليئة بالدهون والنشويات، فهي جيدة لصحتك بشكل كبير، حيث دخول كمية زايدة من الألياف في نظامك الغذائي اليومي يسمح للبكتيرا الطبيعية في الجهاز الهضمي علي التكييف مع التغيير لذا يجب شرب كمية كبيرة من الماء لتعزيز فوائد الألياف، من أكثر الأطعمة الغنية بالألياف الدقيق الأبيض لانه يتعرض لعملية تقشير القمح الذي يقوم بتقليل نسبة الألياف به، وتقشير الخضروات والفواكه يفقد جزء كبير من الألياف، وينصح الأطباء بالنسبة للرجال بتناول 30 إلي 40 جم من الألياف يوميا ، بينما للنساء يوصي بتناول 20 إلي 30 جم بشكل يومي.
1- يوصي الأطباء بتناول الألياف في وجبة الأفطار كالفواكه والنخالة التي تساعد علي زيادة نسبة الألياف في الأطعمة.
2- ينصح بتناول الأرز البني بديلا عن الأرز الأبيض لانه غني بالألياف.
3- أضافة دقيق الملح الي المخبوزات بدلا من الطحين الأبيض.
4- تناول الخضروات الطازجة والبقوليات تساعد علي تنشيط الألياف الغنية داخل الجسم.
5- تناول الفواكه أثناء كل وجبة يعزز حركة الأمعاء، حيث يعتبر الموز والتفاح والتوت والكمثري والحمضيات من أفضل الأطعمة الغنية بالألياف.
6- تناول المكسرات والفشاروالخضار كوجبة اساسية علي مدار اليوم .
تتواجد الألياف في بعض الأطعمة الغذائية ومن بينها الذرة الصفاء والتي تحافظ علي حماية الأنسان من الأمراض الخطيرة لانها تتكون من العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، والعدس والمكرونة والارز البني من العناصر الغنية بالالياف والشوفان والفول الأخضر، والكمثري والخرشوف، والفاصولياء البيضاء والفاصولياء السوداء.
من أفضل الأطعمة الغذائية الغنية بالالياف والتي تساعد علي التخلص من الامساك كاعلاج فوري بدون اللجوء إلي الأدوية التوت الاحمر والتوت الأسود والفراولة والفشار، والبقوليات والخبز الأسمر والحبوب الغنية بالالياف بذور الكتان ، والردة، والبروكلي والخوخ والكمثري والتفاح والمكسرات الغنية بالالياف وقشر البطاطس.
