هناك الكثير من الأشخاص لا يدركون قيمة وأهمية الألياف الغذائية على صحة الإنسان، حيث تعتبر الألياف الغذائية من العوامل المهمة والأساسية لصحة الإنسان والجهاز الهضمي، وله العديد من الفوائد التي تساعد على تفادي الكثير من الأمراض منها مرضي السكر ومرضي الجهاز الهضمي ومرضي ضغط الدم والكولسترول، فأن الألياف الغذائية لها دور كبير في تحسين صحة الإنسان بشكل كبير، حيث تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم وأيضا ضغط الدم، كما لدور كبير في تنظيم مستوى السكر لدى المرضى الذين يعانون من مرضى السكر، وأيضا في مرضى السمنة وهي غنية بالفيتامينات بشكل كبير، وليس لها أي تأثير علي القولون والجهاز الهضمي ولا تحتاج إلى الهضم بل بالعكس فهي تساعد على عملية الدخول بشكل سريع ، ومن مميزات الألياف الغذائية أنها لا تسبب إمساك وتحمي الإنسان من الجلطات.
نوضح من خلال السطور التالية بعض المعلومات عن الألياف الغذائية وذلك على النحو الآتي:
هناك بعض الأطعمة الغذائية التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم من خلال مادة هلامية تستخرج من خلال هذه الأغذية كالفواكه الحمضية، الفول، التفاح، الشوفان، البسلة.
هناك مجموعة من الأغذية التي تساعد على حركة الجهاز الهضمي وتخرج بسهولة منها المكسرات، والبقوليات، ودقيق القمح، والبطاطس، والخضروات.
نوضح من خلال النقاط التالية فوائد الألياف الغذائية للقولون وذلك على النحو الآتي:
فالأغذية الغنية بالألياف تعتبر من أفضل الأطعمة التي تشعرك بالشبع ولا حاجة للجوع ، كما تساعد على الحفاظ على وزن مثالي، ولا تأثر تأثير سلبي على حركة الأمعاء والتي تتميز بسعرات حرارية قليلة عن الوجبات المليئة بالدهون والنشويات، فهي جيدة لصحتك بشكل كبير، حيث دخول كمية زايدة من الألياف في نظامك الغذائي اليومي يسمح للبكتيرا الطبيعية في الجهاز الهضمي علي التكييف مع التغيير لذا يجب شرب كمية كبيرة من الماء لتعزيز فوائد الألياف، من أكثر الأطعمة الغنية بالألياف الدقيق الأبيض لأنه يتعرض لعملية تقشير القمح الذي يقوم بتقليل نسبة الألياف به، وتقشير الخضروات والفواكه يفقد جزء كبير من الألياف، وينصح الأطباء بالنسبة للرجال بتناول 30 إلي 40 جم من الألياف يوميا ، بينما للنساء يوصي بتناول 20 إلي 30 جم بشكل يومي.
توجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف وهذه الأطعمة هي كالآتي:
1- يوصي الأطباء بتناول الألياف في وجبة الإفطار كالفواكه والنخالة التي تساعد على زيادة نسبة الألياف في الأطعمة.
2- ينصح بتناول الأرز البني بديلا عن الأرز الأبيض لأنه غني بالألياف.
3- إضافة دقيق الملح إلى المخبوزات بدلا من الطحين الأبيض.
4- تناول الخضروات الطازجة والبقوليات تساعد على تنشيط الألياف الغنية داخل الجسم.
5- تناول الفواكه أثناء كل وجبة يعزز حركة الأمعاء، حيث يعتبر الموز والتفاح والتوت والكمثرى والحمضيات من أفضل الأطعمة الغنية بالألياف.
6- تناول المكسرات والفشاروالخضار كوجبة أساسية على مدار اليوم .
تتواجد الألياف في بعض الأطعمة الغذائية ومن بينها الذرة الصفاء والتي تحافظ على حماية الإنسان من الأمراض الخطيرة لأنها تتكون من العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، والعدس والمكرونة والأرز البني من العناصر الغنية بالألياف والشوفان والفول الأخضر، والكمثري والخرشوف، والفاصولياء البيضاء والفاصولياء السوداء.
من أفضل الأطعمة الغذائية الغنية بالألياف والتي تساعد على التخلص من الإمساك كاعلاج فوري بدون اللجوء إلى الأدوية التوت الأحمر والتوت الأسود والفراولة والفشار، والبقوليات والخبز الأسمر والحبوب الغنية بالألياف بذور الكتان ، والردة، والبروكلي والخوخ والكمثرى والتفاح والمكسرات الغنية بالألياف وقشر البطاطس.
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول بعض الألياف الغذائية وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:
1_ الموز.
2_ الأفوكاتو.
3_ الكمثرى.
4_ التوت.
5_ الحبوب الكاملة.
6_ المكسرات والبذور.
7_البقوليات مثل الفاصوليا والحمص والفول
ينصح بتناول الشخص من 2- إلى 35 غرام من الألياف بصورة يومية.
