الرئيسية › أكلات و مشروبات › وصفات الطبخ

طريقة عمل بان كيك صحي

محتويات المقال

اسهل وصفة بان كيك صحي يعد البان كيك من الحلويات اللذيذة والمغذية، وذلك لانها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لجسم وصحة الإنسان، وتتعدد وتختلف طرق تحضير البان كيك، إلا أننا نعرض لكم مجموعة مختلفة ورائعة من الطرق الصحية لتجهيز البان كيك لصحة أفضل.

وصفات متميزة وسريعة لتحضير بان كيك الصحي

أولاً: طريقة عمل البان كيك لايت:

مكونات عمل البان كيك اللايت:

كوبان حجم كبير من الدقيق الأسمر.
موبان حجم كبير من الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم.
حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
أربع ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
سبع ملاعق حجم كبير من شراب القيقب.
ست حبات كبير من الموز الناضج.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة البان كيك:

جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير عجينة البان كيك اللايت.
أضيفي إلى الوعاء حبتان البيض، ومن خلال المضرب الكهربائي اخفقي البيض جيداً على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن يخفق البيض بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيلا والزيت، استمري بخفق الزيت مع البيض المخفوق جيداً مدة كافية حتى يمتزج الزيت جيداً مع البيض.
أضيفي إلى مزيج البيض والزيت الحليب خالي الدسم تدريجياً، مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يمتزج الحليب مع مزيج البيض والزيت بشكل جيد.
وأخيراً أضيفي خليط الدقيق الأسمر والبيكنج باودر بعد خلطهما جيداً معاً في وعاء صغير، استمري بخفق جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.

خبز عجينة البان كيك:

جهزي مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق ومناسبة لتحضير وتجيز البان كيك.
أضيفي إلى المقلاة كمية بسيطة من الزيت، وضعي المقلاة على نار هادئة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من عجينة البان كيك ما يعادل مقدار ربع كوب تقريباً، وأضيفي عجينة البان كيك على شكل قرص دائري بالمقلاة.
اتركي العجينة بالمقلاة على النار الهادئة مدة كافية حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم اقلبي العجينة علىا لجهة الأخرى حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ نفس اللون.
كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك التي تم تحضيرها مسبقاً.

تقديم البان كيك اللايت:

جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم البان كيك، ضعي أقراص البان كيك بطبق التقديم، ثم أضيفي إليه شراب القيقب بشكل منتظم ومتساوي.
زيني طبق البان كيك بالموز من خلال تقطيعه إلى شرائح.

ثانياً: طريقة عمل بان كيك السينابيون الصحي بالجوز:

مكونات عمل بان كيك السينابيون الصحي:

أربع ملاعق حجم كبير من النخالة.
ملعقتان حجم كبير من النشا.
أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
أربع ملاعق حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
ملعقتان حجم صغير من القرفة الناعمة المطحونة بشكل جيد.
حبتان من البيض حجم متوسط.
كمية مناسبة من العسل الطبيعي الابيض أو الشربات.
كمية مناسبة من الجوز المفتت، عين الجمل المفروم، كمية مناسبة من جوز الهند المبشور (للتزيين).

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:

جهزي الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبتان البيض، اخلطي البيض جيداً على سرعة عالية مدة كافية حتى يتضاعف حجمه.
أضيفي غلى البيض المخفوق الزيت المفضل لك والفانيلا، استمري بالخليط على سرعة متوسط مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً حتى يمتزج البيض المخفوق مع الزيت بشكل جيد.
ثم أضيفي أربع ملاعق الزبدي تدريياً إلى كأس الخلاط، استمري بخلط جميع المكونات مع بعض حتى يختلطوا تماماً، ثم أضيفي الماء والنشا تدريجياً، اخلطي جميع المكونات مع بعض على سرعة عالية مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
أضيفي دقيق النخالة تدريجياً بعد خلطه مع البيكنج بودر بوعاء صغير، استمري بالخلط السريع والمستمر حتى تختلط النخالة جيداص مع جميع المكونات، وأخيراً اضيفي القرفة المطحونة، اخلطي جميع المكونات معاً على سرعة عالية مدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة البان كيك الصحية ذات القوام المتجانس والمتماسك قليلاً والناعم.

خبز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:

جهزي مقلاة كبيرة ومناسبة لنضوج البان كيك، ادهني المقلاة بكمية قليلة من الزيت، وانتظري حتى تسخن المقلاة بشكل جيد من خلال وضعها على نار هادئة، أضيفي كمية مناسبة من عجينة البان الكيك إلى المقلاة وذلك من خلال المغرفة، اتركي عجينة البان كيك بالمقلاة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس إلى سبع دقائق تقريباً.
انتظري حتى ياخذ الجزء السفلي من عجينة البان كيك اللوز الذهبي، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تأخذ نفس اللون.

تقديم البان كيك السينابيون بالجوز:

ضعي قرص البان كيك بطبق تقديم كبير ومناسب لتقديم البان كيك، وكرري ذلك حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك.
اسقي البان كيك بكمية مناسبة من العسل الابيض الطبيعي او بكمية مناسبة من الشربات البارد، وزينيه بكمية مناسبة من المكسرات المفضلة لك (الجوز المفروم، جوز الهند المبشور، عين الجمل).
يقدم طبق البان كيك السينابيون الصحي بالجوز بارداً او ساخناً حسب الرغبة، يقدم مع فنجان من القهوة، او مع كوب من الشاي، او مع كوب من النسكافيه، أو مع كوب من الكابتشينو، كما يمكنك تقديم طبق البان كيك مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.

ثالثاً: طريقة عمل البان كيك الفرنسي:

مكونات عمل بان كيك الفرنسي:

كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض مع مراعاة نخله جيداً للتخلص من جميع الشوائب والتكتلات الموجودة به.
نصف كوب حجم كبير من السكر الأبيض الناعم.
أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
ست ملاعق حجم كبير من الزبدة مع إذابتها بشكل جيد.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة بان كيك:

جهزي المضرب الكهربائي، وجهزي وعاء مناسب لتجهيز عجينة البان كيك.
أضيفي إلى الوعاء البيض، واخفقيه جيداً من خلال المضرب الكهربائي وذلك على سرعة متوسطة الحرارة لمدة كافية حتى يخفق البيض جيداً.
ثم أضيفي إلى البيض الزبدة والفانيلا والملح، استمري بخفق جميع المكونات جيداً لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على مزيج متجانس جيداً.
ثم أضيفي السكر البودر إلى المزيج تدريجياً مع استمرار الخفق السريع مدة كافية حتى يذوب السكر تماماً مع خليط البيض والزبدة ويمتزج مع الخليط بشكل جيد.
ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم تدريجياً، اخفقي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
وأخيراً أضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجياً، قلبي جميع المكونات معاً بشكل سريع ومستمر مدة كافية حتى الحصول على عجينة بان كيك متماسكة بشكل قليل وسائلة وناعمة.

خبز عجينة بان كيك:

جهزي مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق مناسبة لتحضير بان كيك، أضيفي إلى المقلاة كمية قليلة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن المقلاة جيداً، ثم أضيفي غلى المقلاة مقدار ثلث كوب كبير من عجينة البان كيك إلى المقلاة، مع تشكيلها على شكل قرص دائري.
اتركي العجينة في المقلاة لمدة أربع دقائق تقريباً حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ اللون الذهبي مع مراعاة تقليبها على الجهتين حتى تأخذ نفس اللون وتنضج بشكل جيد.
كرري ذلك حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة بان كيك.

تقديم بان كيك الفرنسي

ضعي بان كيك الناضج بطبق تقديم مناسب وواسع، ثم أضيفي غليه كمية مناسبة من الشوكولاتة الذائبة، او نثر عليه كمية مناسبة من السكر البودر الناعم، او إضافة كمية كافية من الشربات (حسب الرغبة).

رابعاً: طريقة عمل بان كيك الفراولة:

مكونات عمل بان كيك الفراولة:

أربع أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الابيض المنخول بشكل جيد.
ثمان ملاعق حجم كبير من الزيت المفضل لك.
أربع أكواب حجم كبير من قطع الفراولة المقسومة إلى نصفين.
ثمان ملاعق حجم كبير من عصير الفراولة الطازج.
أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
ثمان ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
أربع أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل.
كوبان حجم كبير من مربى الفراولة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة بان كيك الفراولة:

جهزي طبق عميق متوسط الحجم لتحضير المكونات الجافة معاً.
أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال استخدام ملعقة خشبية.
جهزي وعاء آخر عميق مناسب لتجهيز عجينة بان كيك الفراولة.
أضيفي إلى الوعاء الزيت النباتي، الحليب السائل كامل الدسم، اخفقي الحليب مع الزيت من خلال المضرب اليدوي مدة كافية حتى يمتزجوا بشكل جيد.
ثم أضيفي عصير الفراولة مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على خليط متجانس بشكل جيد.
وأخيراً أضيفي الماء إلى مزيج الحليب والزيت وعصير الفراولة، قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعض، ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط المكونات السائلة، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات حتى تختلط جميعها بشكل جيد، وحتى الحصول على عجيلة ناعمة وسائلة للبان كيك.
اتركي عجينة البان كيك جانباً حتى تهدأ قليلاً.

خبز عجينة بان كيك الفراولة:

جهزي مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، أضيفي إلى المقلاة كمية قليلة من الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن المقلاة بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من عجينة بان كيك إلى المقلاة عشل قرص دائري.
اتركي العجينة بالمقلاة مدة ثلاث دقائق تقريباً مع مراعاة تقليبها على الناحيتين حتى تنضج جيداً وتتحمر قليلاً.
كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من تسوية جميع كمية عجينة بان كيك الفراولة.

تقديم بان كيك الفراولة:

جهزي طبق مناسب لتقديم بان كيك الفراولة.
أضيفي بان كيك الفراولة إلى طبق التقديم، ثم يضاف إليه مربة الفراولة بطريقة جيدة.
يزين طبق بان كيك الفراولة بقطع الفراولة.
يقدم طبق بان كيك الفراولة ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

خامساً: طريقة عمل بان كيك الموز:

مكونات عمل بان كيك موز:

أربع أكواب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الابيض المنخول بشكل جيد.
أربع ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
ربع ملعقة حجم صغير من الفانيلا السائلة.
ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
أربع حبات من الموز متوسط الحجم الناضج جيداً.
كوبان حجم كبير من الكريمة الطازجة للخفق.
نصف كوب حجم كبير من السكر الابيض غير المطحون.
ملعقتان حجم صغير من النشا.
أربع ملاعق حجم كبير من العسل الأبيض لتسقية بان كيك الموز.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة بان كيك الموز:

جهزي الخلاط الكهربائي لتجهيز عجينة بان كيك الفراولة.
أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي الزبدة الطرية، اخلطي الزبدة جيداً على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، او حتى الحصول على القوام الكريمي السائل للزبدة.
أضيفي إلى الزبدة الكريمية الحليب السائل كامل الدسم، اخلطي الحليب مع الزبدة بشكل جيد حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي إلى مزيج الحليب والزبدة الفانيلا السائلة، استمري خلط جميع المكونات مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
ثم أضيفي نصف كمية السكر الأبيض الخشن تدريجياً، واخلطي السكر بشكل جيد بالمزيج حتى يذوب السكر جيداً بالمزيج ويختلط معه.
ثم أضيفي ملح الطعام والبيكنج باودر والدقيق الأبيض إلى المزيج تدريجياً، استمري بخلط جميع امكونات سريعاً مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على القوام المطلوب لعجينة البان كيك.

خبز عجينة البان كيك:

جهزي مقلاة مناسبة لخبز عجينة البان كيك.
أضيفي غلى المقلاة القليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، وتوضع المقلاة على نار هادئة، انتظري حتى تسخن المقلاة بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من عجينة بان كيك ما يعادل ربع كوب تقريباً، وشكلي العجينة على شكل دائرة.
اتركي بان كيك بالمقلاة لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب على الجهتين، واخرجي بن كيك من المقلاة إلى طبق تقديم مناسب بعد التأكد من نضج بان كيك جيداً واحمراره قليلاً.
كرري ذلك حتى الانتهاء من خبز جميع كمية عجينة بان كيك.

تجهيز كريمة الخفق:

جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط كريمة الخفق مع القليل من الحليب، اخفقي الكريمة جيداً على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتضاعف حجمها وتأخذ القوام المتماسك السميك.
جهزي وعاء مناسب للكريمة، وضعي الكريمة بالوعاء، وادخليها الثلاجة مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتماسك بشكل أفضل.

تحضير الكراميل والموز:

جهزي مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، ضعي المقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي إليها الكمية المتبقية من السكر، قلبي السكر بشكل مستمر حتى يذوب ويتغير لونه إلى البني، ثم قطعي الموز إلى شرائح وأضفيها إلى المقلاة.
قلبي الموز مع السكر الذائب لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يمتزجوا جيداً ويحمر الموز قليلاً.

تقديم بان كيك الموز:

ضعي نصف كمية بان كيك فوق بعضها البعض، ثم ادهنيها بكريمة الخفق ثم أضيفي كمية مناسبة من الموز بالكراميل، والقليل من العسل الأبيض.
ثم أضيفي الكمية المتبقية من طبقات بان كيك.
ادخلي طبق بان كيك الموز الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى يتماسك جيداً.
يقدم طبق بان كيك الموز بارداً مع مشروبك المفضل.