يعتبر كباب الحلة من أفضل الأطعمة والمأكولات الشهيرة في مختلف البلدان العربية، وذلك لأنها من الوجبات الشهية جدا واللذيذة، والتي يفضلها الكثير من الأشخاص سواء كانوا صغارا أو كبارا، وتتميز وجبة كباب الحلة بأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن بها تحضير كباب الحلة، حيث إنه يقوم الكثير من الأشخاص بعمل كباب الحلة عن طريق إضافة له الكثير من أنواع الخضروات المختلفة، ولأن كباب الحلة من أشهر المأكولات شهرة على مستوى البلدان العربية، وسوف نتعرف على بعض طرق عمل كباب الحلة.
طريقة عمل كباب حلة فتكات :
الطريقة العادية لعمل كباب الحلة:
المكونات اللازمة:
- أربعة من حبات البصل المتوسط في الحجم.
- لتر كامل من الماء.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الثوم المفروم ناعما.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
- اثنان كيلو جرام من اللحم الضاني.
طريقة تحضير كباب الحلة بالطريقة العادية:
- في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع به القليل من السمن، ومن ثم يترك على النار الهادئة حتى يسخن قليلا.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل المقطع إلى شرائح طولية، ومن ثم يتم تقليبها جيدا، وذلك حتى يتم تغير لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم الذي تم هرسه مسبقا، ومن ثم يتم تقليبه جيدا، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي للثوم أيضا.
- يتم إضافة قطع الفلفل الرومي إلى المكونات، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدا حتى تبدأ قطع الفلفل الأخضر في الذبول.
- بعد ذلك يتم إضافة اللحم الذي تم تقطيعه مسبقا، ومن ثم يتم تقليبه جيدا حتى يتغير لونه، بعد ذلك يتم إضافة بهارات اللحم، وأيضا الملح والفلفل الأسود، ومن ثم تترك المكونات على النار، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا، مع مراعاة إضافة لها القليل من الماء من وقت إلى آخر.
- تترك المكونات على النار حتى يتم تسويتها جيدا، ومن ثم يتم إزالتها من على النار، وبعد ذلك يتم وضعها في أطباق التقديم، وتقدم مع تزيينها بالبقدونس المفروم، وتقدم مع شرائح الخبز.
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام واحد من اللحم.
- أربعة من حبات البصل.
- ملعقتان كبيرتان الحجم الثوم المفروم.
- اثنان من حبات البطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
- ملعقة واحدة من السكر البني.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد فقط من مرق اللحم.
طريقة تحضير كباب الحلة بالبطاطس:
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به القليل من السمن، وبعد ذلك يترك السمن حتى يسخن جيدا.
- بعد ذلك يتم إحضار البصل المفروم، ومن ثم يتم وضعه في السمن الساخن، ومن ثم يتم تقليب البصل جيدا، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الأصفر.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية الثوم المفروم ناعما إلى المكونات ومن ثم يتم تقليبه جيدا حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر المائل للذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع اللحم المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم، ومن ثم يتم تلويحها جيدا في السمن، ويقلب جيدا حتى لا تلتصق قطع اللحم في الوعاء.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر البني إلى قطع اللحم، وأيضا البهارات والملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك يتم تقليب المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
- يتم إضافة كمية مرق اللحم إلى المكونات، ومن ثم يتم تغطيته بغطاء محكم، ومن ثم يترك على النار حتى تمام تسوية اللحم.
- يتم سلق البطاطس بعد أن تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم يتم وضعها جانبا.
- بعد تمام تسوية اللحم يتم إزالته من على النار، ويتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ويوضع بها القليل من السمن.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع اللحم، وأيضا قطع البطاطس، وتقلب جيدا في السمن حتى يتم قليها والحصول على اللون الذهبي المفضل..
- يتم غرف المكونات في أطباق التقديم وتقدم بجانب الأرز والسلطات.
