نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة الفراخ المشوية ، حيث تعتبر الفراخ من الوجبات الغذائية الأساسية والتي تعد من أهم المصادر للكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان وتتميز بأن الكبار والصغار يحبوها ويمكن إعدادها بطرق مختلفة ومتنوعة.
كما أن الفراغ تتميز بأنها من أهم أنواع اللحوم البيضاء ذات السعرات الحرارية القليلة لأن الدهون بها قليلة.
لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق المميزة للحصول على أطعم فراخ مشوية بتتبيلة مميزة بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
طريقة الفراخ المشوية مثل المحلات سهلة وسريعة
للحصول على فراخ مشوية على الفحم مميزة وذات مذاق شهي نقدم إليكم أهم طرق تتبيله الفراخ والتي يتميز بها المطاعم وهي:
مكونات تتبيله الفراخ
- نحضر دجاجة ونقوم بتقطيعها إلي أريع أو ثماني قطع حسب الرغبة ويمكننا إحضار مقدار الدجاج أكثر من ذلك كما تحب.
- نحضر خليط متنوع من البهارات وهي:
- ملعقة كبيرة من كلاً من ( بهارات الفراخ – الكاري – الفلفل الأسود – الزنجبيل المطحون – والروز ميري – وحبهان – كزبرة ناشفة)
- ونحضر ملعقة صغير من ( القرفة المطحونة وجوز الطيب وملح أو حسب الرغبة يزيد أو يقل)
- ونحضر مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من كلاً من ( زيت الزيتون والخل).
- وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم الجاهزة أو المعجون المجهز سلفاً.
- عصرة ليمونة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية في البيت
- نقوم أولاً بتنظيف الدجاج جيداً من باقي الريش ومن الجلد الزائد عن الحاجة ويتم غسلها جيداً بالماء البارد.
- ثم تغسل جيداً بالخل المذاب بالماء حتن نتخلص من أي رائحة كريهة.
- تصفي الدجاجة جيداً جداً للتخلص من ماء الشطف وتترك علي جانب.
- نحضر وعاء عميق ونضيف كافة البهارات الجافة فيه والتوابل ويخلط جيداً جداً ثم نقوم بتتبيل الدجاج به جيداً ونفرك كل قطعة على حدي من الدجاج حتي نحصل على مذاق شهي.
- ثم نضيف معجون الطماطم أو الصلصة مع الملح والليمون وتقلب الدجاج جيداً به حتي تمام الخلط ويمكننا إضافة مقدار ثلاثة ملاعق من الماء.
- وشرط نجاح الوصفة ترك الفراخ بالتتبيله مدة لا تقل عن أربع ساعات وكلما زاد الوقت كان مذاق الفراخ جيداً.
- يتم إحضار الصنية المخصصة للطهي ويتم إضافة طبقة من الورق الخاص بالطهي (الزبدة) ويرص الدجاج فوقه بالتتبيله مع تغطيته جيداً بورق الألومنيوم للحصول على دجاج مطهي جيداً ويدخل الفرن.
- أو نقوم برص الدجاج فوق الشواية الخاصة بالفحم حتي تمام النضج.
- وتقدم ساخنة مع الكثير من المقبلات والسلطات والأرز وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى
يمكن استخدام نفس التتبيله السابقة في تلك الوصفة ويمكننا وضع وصفة أخري مميزة لعمل الفراخ المشوية مع الزبادي بالتفصيل، وإليكم المكونات والطريقة بالتفصيل.
المقادير
- نحضر فرخة كاملة أو مقطعة على 4 أو 8 قطع.
- نحضر بصلة كبيرة وتفرم ناعمة جيداً.
- علبة كبيرة تزن 120جرام من الزبادي.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- مقدار من البهارات المختلفة بنسب متساوية مثل (بصل بودرة وثوم بودرة وكاري وزنجبيل وكركم وفلفل اسود)
- ملح حسب الرغبة.
- ثمرة من الطماطم المبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة من العسل ويفضل العسل الأبيض.
الطريقة
- ننضف الدجاجة جيداً جداً بالماء البارد والخل ونقوم بشطفها جيداً وتترك في مصفاه للتخلص من الماء تماماً.
- نحضر إناء عميق ونقوم بخلط كافة البهارات معاً فقط دون الطماطم المبشورة.
- ويفضل ترك الدجاج بالتتبيلة مدة لا تقل عن أربع ساعات للحصول على مذاق شهي.
- نقوم بإحضار الوعاء الخاص بالشوي ويدهن بالزيت جيداً ونقوم برص الدجاج فيه ويدهن بالطماطم المبشورة جيداً و يدخل الفرن.
- أو يرص فوق الشواية ويترك حت تمام النضح.
- وتقدم ساخنة من الأرز والسلطات والمقبلات وبألف هنا.
وبهذا تصبح الفراخ المشوية من الوجبات الغذائية مكتملة العناصر وقليلة الدهون والسعرات الحرارية ومناسبة للكبار والصغار وتوفر للجسم اغلب الاحتياجات اللازمة له من العناصر الغذائية الأساسية للتمتع بصحة جيدة.
فيديو وصفة الفراخ المشوية علي الفحم بتتبيلة الحاتي الاصلية
https://www.youtube.com/watch?v=LlDIVDe4daE
