مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

تقطيع الخضار للتزيين

بواسطة:
تقطيع الخضار للتزيين

تعلمي كيفية تقطيع الخضار للتزيين بشكل مميز لإضافة مظهر جمالي للطاولة وكيفية استخدام الفلفل الأخضر والطماطم والخيار من أجل إضفاء طابع خاص لسفرتك، فالخضار هو من أفضل المكونات الطبيعية والتي لها العديد من الفوائد والاستخدامات، ولأن الخضار يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء أي جسم، لذلك يسعى الكثير لإدخال الخضار في كافة أطباق المائدة، كما أن الخضار يتمتع بالألوان المختلفة والمتعددة والتي تجلب الراحة للعين بالأخص إذا تم تزيين الأطباق به، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن تقطيع الخضار بها وذلك لتزيين أطباق الطعام بها، فهو يساعد ف الحصول على طبق شهي ورائع، وسوف نتعرف على كيفية تقطيع الخضار حتى يتم الحصول على أشكال رائعة للتزيين.

تقطيع الخضار للتزيين:

كيفية تقطيع الفلفل الأخضر للتزيين:

  • يعتبر الفلفل الأخضر هو واحد من أهم أنواع الخضروات، وذلك لأنه يضيف الطعم المميز للطعام، كما أنه يمكن الاعتماد عليه في تزيين أطباق الطعام أيضا فهو يضيف مظهر جمالي وشهي لأطباق الطعام، حيث يمكن استخدام الفلفل الأخضر في عمل وردة وذلك لوضعها في منتصف الأطباق، وذلك يكون عن طريق قطع حبة الفلفل بالعرض إلى نصفين، وبعد ذلك يتم إخلاء أي نصف منهما من البذر تماما بدون نزع الطبقة الداخلية، وبعد ذلك يتم أخذ مثلثات صغيرة من الأطراف وقد تلاحظين أنه تم الحصول على شكل الوردة، ويمكن استخدامها لتزيين الأطباق من المنتصف أو لوضعها في أحد أطراف الطبق مع إضافة لها بعض أوراق النعناع.
  • يمكن تقطيع الفلفل الأخضر بطريقة أخرى حتى يتم تزيين الأطعمة وأطباق التقديم بها، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح، وبعد ذلك يتم التزيين بها مباشرة، يمكن رص تلك الشرائح على إطار الصحن بشكل دائري، أو يمكن وضع تلك الشرائح بشكل متداخل، ويمكن وضع شريحتين فقط في نهاية الطبق، وبعد ذلك نضع الطبقة الثالثة في منتصف الشريحتين من الأعلى، كما يمكن عمل بها شكل وردة عن طريق رص الشرائح على شكل الوردة ووضع شريحة من الجزر في المنتصف.

كيفية تقطيع الجزر لتزين الطعام:

  • الجزر هو واحد من المكونات الطبيعية وهو يمتاز بلونه المميز والزاهي، ولذلك فهو يضيف طابع مختلف تماما على أطباق التقديم، ويمكن استخدام الجزر بعدة أشكال مختلفة، حيث يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح دائرية، وبعد ذلك يتم التزيين بها مباشرة على أشكال مختلفة، وهذا يتطلب منك اللمسة الفنية فقط والإبداعية.
  • أيضا يمكن استخدام الجزر عن طريق تقطيعه إلى شرائح طولية، وهذا الأمر يفيد في عمل الكثير من الأشكال، حيث يمكن إضافة بعض شرائح الخيار أو الطماطم إلى تلك الشرائح الطولية، حتى يصبح شبيه بالحلوى أو بالأشجار مثلا.
  • أيضا يمكن استخدام الجزر في تزيين الأطباق عن طريق بشره إلى شرائح رفيعة جدا، ويمكنك استخدام السكين أيضا في ذلك حيث يمكنك تقطيع الجزر إلى ثلاثة أجزاء، وبعد ذلك يتم استخدام كل جزء عن طريق تقطيعه إلى شرائح طولية، ويمكنك بعد ذلك تقطيع تلك الشرائح الطولية إلى شرائح أرفع وهكذا حتى تحصلين على شكل الجزر المبشور، وبعد ذلك يتم رشه على الأطعمة بشكل عشوائي، أو كمية صغيرة منه في أطراف الأطباق أو عمل إطار للأطباق به، عن طريق وضع كمية صغيرة وترك مسافة ثم وضع كمية أخرى وهكذا حتى يتم الانتهاء.

كيفية تقطيع الطماطم لتزيين الأطباق:

  • الطماطم بلونها المميز والجذاب يمكن استخدامها لعمل أكثر من شكل، وذلك بسبب لونها وحجمها المناسب أيضا، يمكن عمل شرائح الطماطم ومن ثم استخدامها لعمل ورود أو تقطيعها إلى أنصاف ورصها بشكل متناسق فوق بعضها البعض، كما يمكن خلي تلك الشرائح من المنتصف واستخدام تلك الحلقات الخارجية في التزيين بأشكال متداخلة أو عمل إطارات، كما يمكن وضع بعض قطع اللحوم داخل تلك الحلقات الفارغة.
  • يمكن استخدام الطماطم أيضا في تزيين الأطباق عن طريق تقشيرها، ويتم استخدام هذه القشرة في لفها وعمل شكل الوردة وبعد تثبيتها في الأطباق يتم إضافة لها أوراق النعناع الأخضر، حتى يكون فرع للوردة، ويمكن خلي الطماطم من البذور تماما وقلب القشرة إلى الخلف وتشقيقها بالسكين على شكل مثلثات ووضعها فوق اللحوم.

تقطيع الخيار لتزيين الأطباق:

  • يمكن تقطيع الخيار عن طريق عمل به أشكال قلوب ونجوم، وذلك يكون باستخدام قطاعة البسكويت والحلوى، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ومن ثم يتم تقطيعه بواسطة هذه الآلة ويتم وضع تلك النجوم في أي مكان في الصحن، كما يمكن استخدام النجوم في أطباق الأطفال، عن طريق ثلاثة من الشرائح في جانب كل طبق.
  • أيضا يمكن استخدام الخيار عن طريق تقطيعه إلى شرائح طولية بدون فصله بشكل نهائي، ويتم نزع الطبقة الداخلية التي تحتوي على البذور، وهكذا يصبح الشكل النهائي أشبه بالوردة، ويمكن وضع الجزر المبشور بداخلها أو قطع الطماطم الصغيرة حتى يكون قلب للوردة.