مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

تقطيع الخضروات للتزيين

بواسطة:
تقطيع الخضروات للتزيين

إذا أردت معرفة كيف تقطعين الخضراوات بأشكال مبتكرة وبحيل سهلة للغاية، كيف تستخدمين البصل والجزر وغيرها من الخضروات لجعل أطباقك جذابة وذات طابع خاص، تسعى الكثير من النساء لمحاولة تزيين أطباق التقديم بشتى الطرق المختلفة، وذلك لأن هذا يساعد على فتح شهية الأطفال، كما أنه يضيف للأطباق الكثير من التميز والجاذبية وبالأخص إذا كانت الأم تملك الموهبة الفنية في التزيين التي تجعل هذا الأمر من الأمور السهلة والبسيطة بالنسبة إليها، لكن هناك الكثير من السيدات لا تعلم الطرق لتزين أطباقها، حيث إن هناك الكثير من الطرق المختلفة والمتعددة، وقد أتينا اليوم ببعض الطرق البسيطة جدا، وهي تقطيع الخضروات بطرق مختلفة حتى يتم تزيين الأطباق بها، بشكل مختلف ومميز، كما أنها تعطي للـأطباق المظهر الرائع والجذاب والشهي أيضا.

تقطيع الخضروات للتزيين:

أولا: تقطيع البصل الأخضر:

يعد البصل الأخضر من أفضل أنواع الخضروات وذلك لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويمك استخدام البصل الأخضر في تزيين الأطباق والأطعمة بشكل بسيط جدا، حيث يمكن استخدام البصل الأخضر في عمل وردة ووضعها في أحد جوانب الأطباق، أو في منتصف الطعام، وذلك يكون عن طريق استخدام الأطراف الخضراء اللون بعد تنظيفها جيدا، وبعد ذلك يتم تقسيم تلك الأطراف إلى شرائح رفيعة بدون فصلها عن البصلة، ويتم رفعها من أسفل إلى أعلى واحدة تلو الأخرى وتثبيتها في قاعدة البصل، وسوف نلاحظ أن شكلها أصبح شبيه بالوردة، ويمكن استخدام عود من البصل لتثبيتها في قاعدة البصل وإنهاؤه بفيونكة وذلك للحصول على شكل نهائي رائع ومميز.

ثانيا: تقطيع البصل:

يمكن استخدام البصل أيضا في تزيين الأطباق، وذلك يكون عن طريق شق البصلة إلى ثمانية أقسام بدون فصلها تماما، وبعد ذلك يتم إخراج شريحة تلو الأخرى بشكل دائري، حتى يتكون شكل الوردة، ويمكن تلوين تلك الوردة بعد ألوان مختلفة وذلك عن طريق وضع البصل في ماء مغلي مع إضافة بعض الـألوان الصناعية إلى الماء وتترك البصلة لعدة دقائق فقط، وسوف نلاحظ أن البصل قد تغير لونه، كما يمكن استخدام شرائح البصل في التزيين أيضا، وذلك عن طريق استخدام حلقات البصل المتداخلة داخل بعضها البعض في التزيين، وذلك لعمل إطار خارجي للأطباق أو لوضعه فوق الأطعمة من المنتصف.

ثالثا: تقطيع الجزر:

يمكن استخدام الجزر بأكثر من طريقة في التزيين، حيث يمكن تقطيع الجزر على شكل شرائح، ويمكن عمل تلك الشرائح على شكل ورود وذلك عن طريق شقها من الأطراف على شكل الوردة، وتوضع هذه الشرائح بشكل منظم في الأطباق، حيث يمكن وضعها على جوانب الأطباق، ويمكن وضعها لعمل إطار للأطعمة، كما هناك طريقة أخرى لتقطيع الجزر وهي بشر الجزر إلى شرائح صغيرة ورفيعة، وهذه الطريقة من الطرق البسيطة، ولا تتطلب الكثير من الجهد، حيث يمكن عمل تلك الشرائح في أكثر من طبق عن طريق وضعها داخل حلقات الفلفل الأخضر، أو ضعها في منتصف حلقات البصل، ويمكن استخدامها بمفردها، عن طريق رشها بشكل عشوائي على الأطعمة وعلى أطراف الأطباق.

رابعا: تقطيع البقدونس:

يمكن تزيين الأطباق عن طريق فرم البقدونس فرما ناعما، ومن ثم يتم وضعه بشكل عشوائي على الأطعمة وبالأخص اللحوم والدجاج، كما يمكن استخدام البقدونس أيضا في التزيين عن طريق وضعه في منتصف الأطباق مثل طبق الأرز بدون فرمه ويمكن استخدام مجموعة من أعواد البقدونس في التزيين، عن طريق جمعها مع بعضها البعض وتزويدها ببعض أنواع الخضار الأخرى لعمل أشكال الأشجار.

خامسا: تقطيع الخيار للتزيين:

يمكن استخدام أكثر من طريقة لتقطيع الخيار، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح دائرية واستخدامها في التزيين مباشرة، كما يمكن تقطيع الخيار إلى شرائح طولية رفيعة ولفها على شكل دائري، وتثبيتها في قاعدة الأطباق، ويمكن استخدام هذا لعمل إطار مميز للأطباق، كما يمكن لفها بشكل حلزوني حول عود خشبي فهذا يضيف شكل مميز، وجذاب، ويمكن عمل ورود أيضا من الخيار، وذلك يكن عن طريق شق الخيار إلى نصفين، وبعد ذلك يتم خلي المنطقة التي يوجد بها البذور، وبعد ذلك يتم تقشير الخيار، وتشقيق الطبقة الموجودة إلى شقوق رفيعة مع محاولة فتحها حتى يتم الحصول على شكل الوردة.

سادسا: تقطيع الليمون:

يمكن تقطيع الليمون بأكثر من طريقة لاستخدامه في تزيين الأطباق وبالأخص أطباق الأسماك حيث يمكن عمل شرائح من الليمون وقطعها إلى أنصاف دوائر وعمل بها إطار للأسماك، كما يمكن استخدام تلك الشرائح في وضع ثلاثة منها فوق بعضها البعض في شكل هرمي في جانب كل طبق، ويمكن استخدام شرائح الليمون في عمل أشكال الورود عن طريق شق أطراف كل شريحة على شكل الوردة، كما يمكن شق شرائح الليمون حتى تصل إلى المنتصف ومن ثم قلبها بشكل معاكس، ووضعها بوسط الأطباق.