إذا كنت تتساءل عن هل الفريك يحتوي على الجلوتين أم لا فبالتأكيد أنت تتبع حمية غذائية خالية من الجلوتين وذلك للحفاظ على صحتك فالإنسان من أجل الحفاظ على بعض وظائف جسمه لابد أن يمتنع من تناول بعض المواد والعناصر الغذائية التي قد تسبب لهم ضرر كبير لذلك في هذا المقال يقدم لكم موقع موسوعة كل ما تر يدون معرفته عن الفريك والجلوتين.
هل الفريك يحتوي على الجلوتين
الفريك أو كما يسمى أيضًا بالفريكة هو أحد أنواع حبوب القمح التي يتم تجفيها وطحنها لتصبح الدقيق الأبيض المتعارف عليه ، وبجانب ذلك يمكن للفريكة أن تؤكل كالأرز في المطبخ العربي الذي يعد لها وصفات شهية من الصعب أن لا تكون من محبيها.
ولكن لدينا خبر محزن لكل محبين الفريك، لأنه يحتوي على مادة الجلوتين كأحد عناصره الغذائية الأساسية.
ويعتبر الجلوتين كباقي أنواع القمر وحبوب القمح فجميعها تحتوي على الجلوتين الذي يكون موجود أيضًا في المخبوزات.
التي يتم صنعها بحبوب القمح الكاملة والدقيق الناتج عنها وعن الفريك، لكن إن لم تكن بحاجة إلى نظام غذائي خالي من الجلوتين.
فلا عليك أن لا تتناول الفريك لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان قد لا تتخيلها أبدًا.
فالفريك قادر على تنظيم عملية الهضم لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف لذلك يعتبر الحل المناسب.
لمشكلة الإمساك لأنه يساعد على سرعة الهضم وسرعة سير الطعام في الجهاز الهضمي بشكل عام.
ويعتبر الفريك أحد الخيارات الممتازة إذا كنتم تريدون تناول أحد العناصر التي لفا تزيد من وزنكم كثيرًا.
لأن الفريك يساعد الإنسان على سرعة الشبع وأيضًا يقلل من الشعور بالجوع.
لأنه يبقى داخل المعدة لكنه يقوم بهضم نفسه لما فيه من ألياف وهو ما جعله احد العناصر الغذائية التي تحتوي على عدد سرعات قليل.
كما ان للفريك أثر كبير على العين والحفاظ على صحة البصر لأنه يحافظ على الخلايا ويساعد على تنشيط الدورة الدموية.
وهي احد أهم العوامل التي تحافظ على صحة البصر وتبقيه قوي وخالي من أي مشكلات لأطول فترة.
كما يعد الفريك أحد الأطعمة التي يوصى بها لأصحاب مرض السكري لأنهم يساعدهم على بقاء مستوى الأنسولين منتظم داخل الدم.
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم والموجودة في أي طعام يقوم بإدخاله إلى معدته.
لذلك ستجد العنصر الغذائي الواحد ينشق عنه العديد من الأنواع منها ما قد يكون مضرًا لبعض الناس ويكون ذو فائدة كبيرة لآخرين.
وكذلك هو الجلوتين الذي يعتبر أحد الأنواع المشتقة من البروتين أي أن الجلوتين هو أحد أنواع البروتينات التي نحصل عليها من:
المخبوزات التي يتم صنعها من حبوب القمح الكامل ويوجد أيضًا داخل البطاطس واللحوم الغير طبيعية.
وهي اللحوم المصنعة والأرز وخصوصًا الأرز البني ويوجد أيضًا داخل الشعير وفول الصويا.
وعادة ما ستجد الغلوتين في الحبوب أكثر من أي أنواع أخرى من الطعام وستجدوه أيضًا بكمية كبيرة في الشوفان.
ويوجد الجلوتين أيضًا في توابل الطعام التي عليكم الانتباه منها في حالة اتباع حمية خالية من الغلوتين.
وفي حالة أنكم لستم بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين فذلك سيمكنكم من الاستفادة بجميع فوائده الصحية على الجسم.
فالجلوتين يعتبر أحد أهم البروتينات التي تقي الدماغ من السكتات الدماغية وذلك لأنه يعمل على حفظ الخلايا.
وهو ما يجعل له دور فعال مع أمراض القلب أيضًا حيث لأنه يكون متواجد في الأطعمة التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
وهو ما يساعد على حفظ صحة الأوعية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة من أمراض الشرايين التاجية.
وأيضًا يمتلك تأثيرًا كبيرًا على الصحة العامة ويقيها من الإصابة بمرض السكري كما أنه يحمي الجسم وأعضائه المختلفة من العديد من الأمراض.
فهو يحافظ على صحة القولون ويقيه من سرطان القولون طالما لا يمتلك أي حساسية من بروتين الغلوتين.
لأن حساسية الجلوتين تعتبر احد الأمراض الصعبة التي لا يكون الإنسان قادر على مواجهتها.
لأنها تسبب له ضعف عام في المستقبل لما يعاني منه من تعب مستمر وصداع وإرهاق.
وانتفاخ في جميع أجزاء الجسم والذي قد يكون في النهاية له نتيجة واحدة وهو انتهاء حياة الإنسان.
لكن يعتبر هذا الاحتمال الأقل عرضة ولا يوجهه سوى 1 % فقط من المصابين بحساسية الجلوتين.
حبوب خالية من الجلوتين
إذا كنت تعاني من الاضطرابات المزمنة في الجهاز الهضمي، أو تمتلك حساسية من حبوب القمح الكاملة.
أو الالتهابات الجلدية الهربسية أو لمن يعانون من مرض التوجد جميعهم يحتاجون لاتباع نظام غذائي لا يحتوي على الغلوتين بأي شكل.
لأن الغلوتين في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي يساعد جهاز المناعة على إنتاج أجسام تساعد على تدمير بطانة المعدة.
وهو ما يجعل الحالة أكثر سوءًا والغلوتين في حالة حساسية القمح قد تسبب اختناق للمريق وعدم قدرته على التنفس نهائيًا.
وفي بعض الحالات الأكثر خطورة تجعله يصاب بما يسمى ضبابية الدماغ والتي تجعل الجسم يصاب بالانتفاخ والتورم والإمساك.
بالإضافة إلى الطفح الجلدي وألم الرأس وقد يصيب الإنسان أيضًا بترنح الجلوتين.
الذي يعمل على تدمير بعض الخلايا العصبية في الإنسان وهو ما يؤدي إلى عدم القدرة في السيطرة على العضلات.
أما في مرض التوحد فيعمل الجلوتين على تدمير جميع الخلايا المضادة التي تساعد الإنسان على الشفاء من المرض.
لذلك في هذا النظام يجب على المريض أن يتناول الفواكه والخضروات جميعها بصورتها الطبيعية.
دون تعرضها للطبخ بصورة تعقيدية تحول كثيرًا من صورتها الأولى وتضيف عليها التوابل.
التي تعتبر غنية بالغلوتين ويمكن أن يتناول حبوب الحنطة السوداء كبديل لحبوب القمح الكاملة.
ويمكن من الحنطة السوداء أن يتم صناعة المخبوزات والتي لا تشبه المخبوزات المصنعة من الدقيق الكامل.
يمكنكم أيضًا تناول الذرة والفريك المعالج الذي يتم استخراج منه بروتين الغلوتين ويمكنكم تناول عصيدة الذرة.
لكن يجب العلم أن اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين سيمنعك من تناول الكثير من الأطعمة.
التي على صعيد أخر تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.
لذلك قد يكون لذلك بعض الآثار الجانبية ومنها نزول الوزن بصورة كبيرة لكن من جانب أخر سيكون جهازك الهضمي يعمل بصورة أفضل.
وحتى لا تصاب بأي نقص في أحد المعادن الأساسية في الجسم قم بتناول المكملات الغذائية كما يصفها لك الطبيب.
فتجد أن جسمك يحصل على ما يحتاجه من الفيتامينات والمعادن لكن في نفس الوقت لا يدخله الغلوتين أبدًا.
وهو ما يبقيه في صحة جيدة ويجعلك تعيش حياتك بصورة طبيعية ودون الدخول في أي نوبة حساسية.
وبهذا نكون قد تعرفنا على هل الفريك يحتوي على الجلوتين أم لا ويمكنكم أيضًا على المزيد من المعلومات الخاصة بالصحة الغذائية من خلال كل جديد على موقع الموسوعة.
