يتميز الكرز باللون الأحمر الداكن إلى المصفر، وباللون المستدير، وفي العدة ما يتم تقسيم الكرز إلى نوعين، وهما الكرز الحامض والكرز الحلو، كما يتوفر الكرز الحلو في أغلب الأحيان بداية من شهر مايو وحتى شهر أغسطس، ويتميز هذا النوع من الكرز باحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ج، إلى جانب مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، والتي من بينها الأنثوسيانين والميلاتونين.
أما الكرز الحامض فموسم جنيه أقصر مقارنة بالكرز الحلو، بحيث يتوفر الكرز الحامض في الفترة ما بين أسبوع إلى أسبوعين فقط في منتصف شهر يونيو، وتنتشر شجرة الكرز في المناطق الدافئة، ومن الممكن أن تثمر تلك الأشجار في بعض البلدان في أواخر شهر يوليو وبداية شهر أغسطس.
لكن بشكل عام تتنوع فوائد الكرز الصحية والعلاجية بشكل كبيرن لما يحتويه من فيتامينات وألياف ومعادن مختلفة، والتي تساعد على تعزيز الصحة العامة للجسم، وسنحاول فيم يلي عرض بعض تلك الفوائد، ولكن بعض عرض القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الكرز.
تحتوي العينة المكونة من 100 جرام من الكرز على معدل منخفض من الدهون، ولكن في المقابل توفر مستوى عالٍ من الطاقة، بحيث تكون القيمة الغذائية للمائة جرام من الكرز كما يلي:
نشاء 209 | 0 g |
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات | 48.72 |
السعرات الحرارية من الدهون | 2.7 |
كولسترول | 0 mg |
سكر القصب | 0.8 g |
بروتين | 1 g |
الصوديوم، Na | 3 mg |
الحديد، Fe | 0.32 mg |
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات | 48.72 |
السيلينيوم، Se | 0 mcg |
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 10 mg |
دهون | 0.3 g |
فيتامين أ، Iu | 1283 IU |
مجمل السعرات الحرارية | 55.42 |
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة | 0 g |
الصوديوم، Na | 3 mg |
الحديد، Fe | 0.32 mg |
الفلوريد، F | 0 mcg |
النحاس، Cu | 0.1 mg |
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة | 0 g |
الكربوهيدرات 205 | 12.18 g |
مجمل السعرات الحرارية | 55.42 |
ماغنيسيوم، Mg | 9 mg |
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة | 0.08 g |
السكريات 269 | 8.49 g |
السعرات الحرارية من الدهون | 2.7 |
الالياف 291 | 1.6 g |
طاقة | 50 kcal |
الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة | 0 g |
دهون | 0.3 g |
كالسيوم، Ca | 16 mg |
السعرات الحرارية من البروتين | 4 |
بروتين | 1 g |
السعرات الحرارية من البروتين | 4 |
سكر الفاكهة | 3.51 g |
الزينك، Zn | 0.1 mg |
الكربوهيدرات | 12.18 g |
الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة | 0.07 g |
الفسفور، P | 15 mg |
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة | 0.09 g |
المنجنيز، Mn | 0.11 mg |
البوتاسيوم، K | 173 mg |
كالسيوم، Ca | 16 mg |
يوفر الكرز مجموعة من الفوائد العظيمة من الناحية الجنسية للرجال، وذلك لما يحتوي عليه من الكثير من العناصر الطبيعية المفيدة في العملية الجنسية، ومن بين تلك الفوائد كل مما يلي:
يحتوي الكرز على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، والتي من أهمها فيتامين أ و ج إلى جانب عناصر مثل البوتاسيوم والمغنسيوم، الأمر الذي يجعله من أفضل الفواكه التي تعالج الإمساك، ويفيد العظام، ويساعد في إزالة أوجاع المفاصل، كما يعمل الكرز على تنشيط الكلى، ويرجع السبب في ذلك لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساعد الجسم في التخلص من السموم، كونها تعمل على تحسين وظائف الكلى الأساسية داخل الجسم.
من الممكن أن يساعد الكرز في التخفيف من حدة أعراض مرض النقرس، فقد ثبت طبياً ارتباط الكرز في تخفيض خطر الإصابة بنوبات مرض النقرس، إلى جانب أن شرب كمية مناسبة من عصير الكرز يساعد في التقليل من حمض اليوريك في الدم.
يساعد الكرز في التقليل من حالة تدهور القدرات الإدراكية، ويرجع السبب في ذلك لاحتوائي على مركب الأنثوسيانين، والذي يعمل على تحسين وظائف المخ والذاكرة، ويعمل على التقليل من مشاكل الالتهاب ويقاوم حالات الإجهاد التأكسدي في الدماغ، والذي بدوره يعمل على زيادة خطر الإصابة بأمراض الذاكرة مثل الزهايمر وأنواع عدة من الخرف.
من الفوائد العامة للكرز أنه يحسن عملية الإبصار، كونه يحتوي على مركب الأنثوسيانين الذي يعتبر مفيد لمرضى الزرق، والذي قد يؤدي إلى فقدان البصر الكامل.
للكرز العديد من الفوائد للرحم والحمل للنساء، والتي من بين أهم تلك الفوائد كل مما يلي:
يمكن أن يتم استخدام الكرز لخسارة الوزن، والتقليل من الدهون داخل الجسم، وذلك كونه الكرز الحامض يحتوي على مادة الأنثوسيانين، والتي تعتبر نوع قوي من مضادات الأكسدة، والتي تعمل على التقليل من الدهون في منطقة البطن، كما أن للكرز الأخضر فوائد أيضاً، فالحامض الموجود داخله يساعد في التقليل من مستويات الدهون الكلية في الجسم، ويعتبر من فوائد الكرز أنه من الممكن أن يساعد في التقليل من مخاطر الأمراض المتعلقة بالأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات عالية من الدهون.
من الممكن أن يحمي الكرز من الإصابة بمرض السكري، والتي تعد من الفواكه صاحبة المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ما يشير إلى أنها تعمل على إحدى تغيير طفيف في معدلات السكر في الدم، وبالتبعية تغيير مستويات الأنسولين، مما يجعل من الكرز فاكهة مناسبة للوقاية من مرض السكري.
والكرز على عكس الاعتقاد الشائع فهو يقي من رفع معدلات السكر في الدم، وإنما يعمل على المحافظة على مستويات السكر في الدم، والاستمرار في المستويات المنتظمة داخل الدم.
يساعد الكرز في التخفيف من التهاب المفاصل، فينصح الأطباء إضافة عصير الكرز أو الكرز إلى النظام الغذائي بشكل أساسي كوجبة خفيفة منفصلة تساعد في حماية العظام والمفاصل، وذلك كونها تعمل على التخفيف من آلام المفاصل، كما أثبتت الدراسات إلى أن الكرز مفيد في حالات الإصابة بهشاشة العظام.
المراجع