سعرات حرارية الشوفان

سعرات حرارية الشوفان بالتفصيل واهم فوائده وانواعه وهو من النباتات الحولية من قبيلة شوفاناوية، وله الكثير من الأسماء التي تطلق عليه وهو يدخل في صنع حبوب الإفطار للكبار والصغار لأنه من الأطعمة المغذية التي تحتوي على الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي كما يمكن إطعامه للحيوانات.

سعرات حرارية الشوفان الدليل المتكامل :

• ربع كوب من الشوفان الصلب المفتت يحتوي على قيمة غذائية كالآتي:
  1. 150 من السعرات الحرارية
  2. 5 جرام من الدهون
  3. 25 جم من الكربوهيدرات
  4. 4 جم من الألياف الطبيعية بالإضافة لجرام واحد من السكر
  5. 5 جرام من البروتينات
• نصف كوب من حبوب الشوفان المعدة على الطريقة التقليدية أو الشوفان السريع تحتوي على قيم غذائية كالآتي:
  1. 150 سعرات حرارية
  2. 3 جرام من الدهون المشبعة والغير مشبعة
  3. 27 جرام من الكربوهيدرات
  4. 4 جرام من الألياف المغذية بالإضافة لجرام واحد من السكر
  5. 5 جرام من البروتينات

كيف يتم صنع الشوفان؟

على اختلاف أنواع الشوفان التي تتنوع فيما بينها يتم أولا تنقية الشوفان من ثم تقشيره وتنعيمه، وفي النهاية يتم إزالة القشرة الخارجية ولا يتبقى سوى اللب الداخلي من الشوفان. يتم فرك حبة الشوفان من أجل تنظيفها عبر ماكينات تنظيف الشوفان. ومن ثم يتم وضع الحبوب في فرن ذا حرارة مرتفع للغاية حتى درجة 215 درجة فهرنهية وذلك من أجل وقف الإنزيمات التي توجد في الحبوب مما يقلل من الجراثيم التي توجد في الزيت بسبب التفاعل مع غاز الأكسجين، ومن ثم يكون الشوفان جاهز من أجل تخزينه، وتعتبر اهم عمليات صناعة الشوفان تسخينه لمنع تعفنه أو تزرنخه.

وتختلف عملية صنع الشوفان باختلاف النوع الذي يرجى صناعته:

• الشوفان الصلب المفتت:

يتم تقطيع حبوب الشوفان باستعمال شفرات حادة من الفولاذ من ثم يتم سحقها بعض الشيء، يتم طهي الشوفان الصلب المفتت لمدة ربع إلى نصف ساعة من أجل عمل شوربة الشوفان الكريمية.

• الشوفان المسحوق أو الشوفان التقليدي:

يتم طحن الشوفان بالكامل من أجل عمل مسحوق منه

• الشوفان السريع:

نفس الشوفان المطحون ولكن مع طحنه بعض الشيء مما يسرع من عملية الطهي، فهو لا يتجاوز 10 دقائق ويكون جاهزاً

• الشوفان المعلب:

هو الشوفان سريع التحضير ومحلى بالسكر بالإضافة لبعض المكونات الأخرى كمكسبات الطعم أو أنواع أخرى من المحليات أو مادة حافظة

بالنسبة للشوفان الصلب المفتت فإنه كل ربع كوب من الشوفان المسحوق يكافئ كوب كامل من الشوفان الصلب المفتت وذلك لأن المطحون يكون أكثر سمكاً وستجد أن الاثنين لهما نفس الوزن ولا يتعلق الأمر بالحجم بل بالمساحة التي يشغلها فالشوفان الصلب المفتت يحدث له تمدد أثناء طهيه وذلك لأنه يمتص كميات أكبر من المياه عن الشوفان المطحون

لصنع الشوفان سريع التحضير سيحتاج الأمر إلى دقيقة لإتمام عملية الطهي، في حين أن الشوفان المطحون يحتاج ما بين 3 دقائق و 2 دقيقة ونصف لطهيه.

فوائد الشوفان المتعددة

• الشوفان يمنع الإصابة بالسمنة إذا كنت تريد أن تحافظ على وزن مثالي وجسم ممشوق حيث يجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة طويلة كما يحافظ على صحة الجسم ويمنع تراكم الدهون في الجسم ويفيد في حرق الدهون المتراكمة في منطقة البطن، إذا كنت تريد أن تخسر بعض الوزن فإن أفضل الطرق لذلك هي تناول الشوفان كوجبة إفطار سيشعرك بالشبع لفترة كافية ويقلل من استهلالك للسعرات الحرارية كما يحتوي على الألياف التي ستحسن من صحة الجهاز الهضمي بالإضافة للفيتامينات الصحية
• يحتوي الشوفان على الألياف الطبيعية التي تساعد في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي وهو يقلل من نسبة الكولسترول الضار في جسم الإنسان ويحتوي على مواد مضادة لحدوث جلطات كما يعتبر من المهدئات العامة ويمنه ضغط الدم المرتفع ويحافظ على صحة الجهاز العصبي، ويحافظ على صحة القلب ويقي من خطر حدوث جلطة وتصلب الشرايين وانسدادها
• يقي الشوفان من الأمراض النفسية كمرض الاكتئاب والتوتر والضغط النفسي ويساعد على تنظيم هضم الطعام وحركة الأمعاء كما يقي أيضاً من الإصابة بالسرطان ويعالج مشاكل البشرة ويمنع الإصابة بالإمساك وهو مفيد كذلك لصحة الأطفال الرضع
• يحافظ على صحة البشرة ويعالج حب الشباب ويزيل آثار حب الشباب أيضاً ويساهم في تجديد خلايا البشرة وترطيبها وتخليصها من الجراثيم والميكروبات التي تسبب التهاب الوجه كما يفيد في علاج حروق البشرة التي تحدث في حالة التعرض للشمس لفترة طويلة وذلك عن طريق عمل ماسك حبوب الشوفان المطحونة لترطيب البشرة وإعادة حيويتها ونضارتها
• مفيد للشعر حيث يعمل على تغذيته وتنظيفه ويعالج مشاكل فروة الرأس كما يعطي للشعر رائحة جميلة مميزة ويزيد من سرعة نمو البصيليات مما يساهم في زيادة كثافته وتسريع نمو الشعر مما يجعله مفيداً في علاج الشعر الخفيف والمتساقط .

المراجع :

• https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86