فوائد الشمندر الأبيض

الشمندر الأبيض أو كما يطلق عليه البنجر السكر أو بنجر السكر، ومن أنواع الخضروات الجذرية التى تستخدم فى الكثير من الأشياء ومن أهمها وأشهرها إنتاج السكر، ينمو الشمندر الأبيض ( بنجر السكر ) بأحجام مختلفة وألوان مختلفة أيضاً مثل اللون الأبيض واللون الأحمر فإن هناك شمندر أبيض وشمندر أحمر اللون ولكل منهم فوائدة وإستخداماته المختلفة وأيضاً خصائصة المختلفة، ويمكن الإستفادة من البنجر السكرى أو الشمندر الأبيض عن طريق تناوله بعدة طرق منها عصير أو يتم تناوله عن طريق أكله نيئاً أو مسلوقاً أو حتى عن طريق شربة كعصير أو إضافته إلى كل من الأطعمة والسلطات أو إضافته للشوربات الصحية اللذيذة أو حتى عن طريق تناول الدبس.

فوائد الشمندر الابيض :

إن كل من الشمندر الأحمر والشمندر الأبيض وكلاهما ينمى إلى الفصيلة نفسها من الخضروات ولكن الإختلاف يكمن فى الإختلاف الجينى الذى يكون من الناحية الغذائية، وفيما يلى سوف نذكر لكم الكثير من فوائد الشمندر الأبيض.

الشمندر له عدة أسماء أخرى ومنها الشوندر أو البنجر الأبيض، وهذا النوع يعتبر من النباتات الجذرية الدرنية التى تتبع الفصيلة الرمرامية التى تندرج تحت الفصيلة القطيفية، وينقسم الشمندر إلى نوعين أولهما هو البنجر الذى يعرف ببنجر السكر وثانيهما هو البنجر المسلوق أو البنجر الذى يستخدم فى المخللات، إن نبات الشمندر الأبيض يعتبر من النباتات ثنائية الحول كما أن هذا النوع قد يكون فى بعض الأحيان من النباتات المعمرة.

• مكونات نبات الشمندر الأبيض :

يتكون الشمندر الأبيض  عدة مكونات مفيدة جداً وهى :

1. السكر.
2. يحتوى على حوالى تسعون بالمائة من وزنه ماء.
3. يحتوى على العديد من الألياف.
4. كما أنه يحتوى على العديد من المواد المعدنية.
5. ويحتوى على الرماد.
6. يحتوى على الرماد.
7. كما أنه يحتوى على البوتاسيوم.
8. يحتوى أيضاً الشمندر الأبيض على الكبريت.
9. ويحتوى بدوره على الفوسفور.
10. يحتوى الشمندر الأبيض على الحديد.
11. كما أنه يحتوى أيضاً على النحاس.
12. كما أنه يحتوى على العديد من البروتينات.
13. يحتوى أيضاً على القليل من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية.
14. يحتوى أيضاً على الكثير من الأملاح المعدنية.
15. الشمندر بدوره غنى بالكثير من الفولات، التى تتحول فى الجسم إلى حمض الفوليك.

فائدة الشمندر الأبيض ( بنجر السكر ) :

إن بنجر السكر أو الشمندر الأبيض يعتبر من الخضروات المفيدة التى تحتوى بدورها على كميات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث أن حوالى أثنين وثمانين جرام من الشمندر الأبيض يحتوى على حوالى خمس وثلاثين سعرة حرارية فقط، كما أن الشمندر لا يحتوى على الدهون، لهذا فإن الشمندر يعتبر من النباتات والأطعمة المفيدة جداً والمحببة لدى الأشخاص اللذين يتبعون نظام غذائى معين قليل الدسم وهذا للعمل على إنقاص الوزن.

أما بالنسبة إلى فوائد الشمندر الأبيض الأخرى فمنها :

• يعمل الشمندر على تعزيز صحة الجهاز الهضمى، والعمل على تنظيم عمله.
• يحتوى الشمندر الأبيض على نسبة كبيرة جداً من الألياف التى تمنع بدورها الإصابة بالإمساك.
• يعتبر الشمندر الأبيض من المصادر الغنية بالبروتينات النباتية، كما أنه يحتوى على كميات كبيرة من الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين سى.
• يحافظ الشمندر الأبيض على صحة الأعصاب والجهاز العصبى بالجسم، وهذا بسبب إحتوائه على كل من الكالسيوم والبوتاسيوم الضروريان فى الحفاظ على الأعصاب.
• يعمل الشمندر الأبيض على الحفاظ على صحة العظام وأيضاً الكلى والكبد والبنكرياس، وهذا بسبب إحتوائه على معدن المنغنيز المهم لكل منهم.
• يعمل الشمندر الأبيض على الحد من حدوث خطر تشوهات الخلقية التى قد تحدث للأجنه، وهذا بسبب إحتوائه على الفوليك أسيد.
• يحافظ الشمندر الأبيض على بنية وتكوين الأغشية الخلوية، حيث أنه يعتبر من المغذيات الصحية.
• يساعد الشمندر الأبيض على المساعدة فى النوم بشكل أفضل، وأيضاً يعمل على التخلص من الأرق.
• يساعد أيضاً الشمندر الأبيض على التخلص من لاوزن الزائد وإمتصاص الدهون.
• يعمل أيضاً على تحسين الذاكرة.
• يساعد أيضاً الشمندر الأبيض على نقل النبضات العصبية ما بين كل من المخ والجسم.
• يعمل على تخفيض السكر بالدم وذلك بسبب إحتوائه على حمض الألفا ليبويك المضاد، على الرغم من إحتوائه على السكريات ولكن السكريات الطبيعية لا تعترض مع الحمض حتى أنها لا تؤدى إلى الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية.
• يمنع الشمندر الأبيض من حدوث التغيرات التى يسببها الإجهاد التأكسدى وبالأخص عند المرضى الذين يعانون من مرض السكر.
• يعطى الشمندر الأبيض الطاقة للجسم.
• مفيد لكل من الأم وجنينها فى فترة الحمل.
• يساعد فى تحسين الدورة الدموية للدم وهذا لأنه يعمل على فتح الشرايين ويعمل أيضاً على زيادة تدفق الدم بها، لهذا ينصح العديد من الأطباء مرضى الجلطات الدموية أو الذين يعانون من ألم المفاصل أو المصابين بداء النقرص.
• يحتوى الشمندر على مضادات الأكسدة بشكل كبير.
• يساعد تناول الشمندر الأبيض على التركيز.
• إن مع تناول عصير الشمندر الأبيض يساعد على تدفق الدم بشكل كبير إلى ناصية المخ.
• التخفيف من الإصابة بالبواسير أو الإمساك المومن.
• يساعد السيلولوز الذى يوجد بالشمندر على التخلص من الفضلات التى توجد بالجسم بشكل سريع، كما أنه يسهل من مرور الغائط.
• يعالج أيضاً التصبغات الجلدية مثل علاج مشكلة إسمرار الرقبة.
• يحارب الشمندر كل من تساقط الشعر وأيضاً يحارب القشرة.
• يعمل الشمندر الأبيض على ترطيب الجسم.
• يكسب الشمندر الأبيض الجسم المناعة التى تعمل على حماية من الأمراض.
• يساعد الشمندر الأبيض علاج مشكلة فرط ضغط الدم أو إرتفاعه.
• يساعد أيضاً الشمندر الأبيض على التخلص من الضغط المنخفض للدم.
• يعمل الشمندر الأبيض على وقف كل من الإفرازات المهبلية أو النزيف.
• يساعد الشمندر الأبيض على الهضم السريع وفتح الشهية.
• يعمل الشمندر أيضاً على تزويد كل من الرئتين والجسم بالأكسجين.
• يعمل أيضاً على التخلص من فقر الدم والأنيميا،وهذا بسبب أنه يعمل على زيادة معدل الهيموجلوبين بالدم بصورة كبيرة.
• كما أنه يحتوى على الكثير من الحديد الذى يفيد الجسم.
• يعمل على الوقاية من الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا.
• يعمل أيضاً الشمندر على خفض نسبة الكوليسترول الضار الذى يوجد فى الدم.
• يعمل على تجنب حدوث نوبات الإرتفاع أة الإنخفاض المفاجئ لسكر الدم.
• يعمل على تنظيف الجسم وتطهيره من السموم.
• يعالج حالات إحتقان الحلق والأنف ويعمل أيضاً على علاج مشاكل الجيوب الأنفية.
• يعالج الشمندر مشكلة فقر الدم.
• علاج إضطرابات الدورة الدموية والعمل على تنظيم عملها.

فوائد عصير الشمندر :

يعمل عصير الشمندر على :

• تنظيف كل من الكبد والمرارة والكلى.
• يعمل بدوره على تفتيت حصوات الكلى والمثانه.
• يقى من الإصابه بالرشح.
• يساعد مرضى السل على الشفاء بسرعة.
• يقى من الإصابة بسرطان الأعصاب.
• يقى أيضاً من الإصابة بإلتهابات الأعصاب.
• يخفض من ضغط الدم.
• يعمل على زيادة قدرة الفرد على التحمل.
• يعمل على توسيع الأوعية الدموية والشرايين بالجسم.

بعض الوصفات الطبيعية التى تصنع من الشمندر :

1. كوكتيل عصير الشمندر والكرفس، يعمل بدوره على إنقاص الوزن الزائد وتنظيف الكبد وأيضاً يعمل على خفض مستوى الكوليسترول بالدم.
2. عصير الشمندر البارد المضاف إليه قليل من الليمون الحامض عند تناوله فى الصباح قبل تناول فطور مباشرةً يعمل على تجديد خلايا الجلد والجسم وأيضاً يعمل على علاج مشاكل فقر الدم.
3. كوكتيل الشمندر والجزر يعمل على إنتاج الطاقة وأيضاً التغلب على الوهن العضلى الذى يصيب الرياضين بشكل خاص وهذا عند تناوله قبل القيام بالتمارين الرياضية.
4. تناول الشمندر مع الجزر سواء عصير أو كسلطة يعمل على تنظيم هرمونات الجسم ويعمل أيضاً على تنشيط وظائف الكبد وأيضاً يعالج الإمساك.
5. أيضاً عند تناول دبس الشمندر أو دبس بنجر السكر يعطى الجسم الطاقة والعديد من الفوائد الأخرى.