الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

فوائد الكرفس الطبية

بواسطة:
فوائد الكرفس الطبية

بالتفصيل اهم فوائد الكرفس الطبية والقيمة الغذائية للكرافس ،في البداية يجب أن نتحدث عن تصنيف الكرفس فهو ينتمي لعائلة الخيميات والتي تتضمن الشبت والبقدونس والكزبرة واسمه العلمي هو Apium graveolens  وهو يعتبر من النباتات التي انتشر استعمالها في الطب البديل منذ آلاف السنين وعياً منهم بأهميتها الكبرى كما أن لها فوائد كثيرة على صحة الإنسان وبشكل أساسي ينمو الكرفس في غرب قارة آسيا حتى تصل إلى شرق الهند وينمو أيضاً في أجزاء من قارة أفريكيا وفي جنوب أمريكا الشمالية وينمو في شمال أمريكا الجنوبية

القيمة الغذائية للكرفس:

يحتوي الكرفس على الكثير من المواد والعناصر الهامة لجسم الإنسان والفيتامينات الأساسية كفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج بالإضافة لعنصر البوتاسيوم وعنصر الكالسيوم وعنصر الصوديوم

يحتوي نبات الكرفس على العديد من المكونات الغذائية الهامة من بينها الزيوت المتطايرة ومركبات الفلافونويد بالإضافة إلى حمض الكافيك كما أن بذر الكرفس يحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية والأحماض الدهنية

فوائد الكرفس الطبية

يمد الكرفس الجسم بالعديد من المكونات والمواد التي يحتاجها في القيام بالعديد من العمليات الحيوية والتي تتضمن فوائد على صحة الإنسان وعلى عمل الخلايا بشكل طبيعي ومن ضمن فوائد الكرفس ما يلي:

  • يقلل من ألم وفترة الدورة الشهرية لدى النساء فبذور الكرفس تحتوي على مادة فعالة تفيد في هذا خاصة عند استعمالها مع اليانسون ونبات العصفر
  • يسهم على التخلص من الحشرات التي تصيب فروة الرأس أو الجسم بشكل عام لأن الدهون التي توجد فيه لديها خواص على إبعاد الحشرات
  • تشير البحوث التي تم عملها أن الكرفس يقلل من ألم العضلات والمفاصل في جسم الإنسان لكن ما زالت هذه البحوث جارية ولم يتم تأكيد الأمر حتى الآن
  • تشير بعض البحوث إلى أن الكرفس يخفف من ألم الرأس ولكن ما زال هذا التأثير أيضاً تحت البحث والدراسة
  • يحتوي الكرفس على مواد مضادة لعملية الأكسدة
  • يعالج الكرفس ألم النقرس
  • يخفف من التعب البدني والمجهود العقلي والشعور بالقلق أو التوتر أو الاكتئاب
  • يقلل من احتمالية حدوث تجمع للسوائل في جسم الإنسان
  • يساعد على الحفاظ على حركة الأمعاء طبيعية ويطرد الغازات ويحسن من عملية الهضم بشكل كبير وفي وقت قصير جداً
  • يعزز من الرغبة في تناول الطعام حيث يفتح الشهية ويسرع من عملية الهضم
  • يقي خلايا الخصية من تأثير السموم الذي يحدث في حالة استعمال أدوية قد تؤدي لهذا في علاج مرض الصرع
  • يساعد على الحفاظ على نبض القلب بسرعته الطبيعية
  • يحسن من عمل البنكرياس ويزيد من قدرته على إفراز مادة الأنسولين وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم مما يجعله مفيد للغاية في علاج وتخفيف المضاعفات التي يمكن أن تحدث لمرضى السكر
  • يقلل من مستويات الكولسترول الكلي بشكل عام والكولسترول الضار بشكل خاص وكذلك الدهون الثلاثية
  • يقي من خطر الإصابة بأمراض الكبد وخاصة مرض الكبد الدهني
  • يخفف من الالتهابات ويسكن الآلام الجسدية
  • يمكن استعمال سيقان الكرفس في خسارة الوزن وذلك عن طريق غسلها بشكل جيد ثم تقطيعها لشرائح ووضعها في درجة حرارة باردة وتناولها عند الشعور بحاجة لتناول الطعام فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وفي الوقت نفسه ستشعرك بالشبع لمدة طويلة
  • يقي الإنسان من الإصابة بمشكلات في حالة عدم وصول الأكسجين بشكل كافي إلى الأنسجة وخاصة الخلايا والأنسجة الموجودة في المخ والتي عادة ما تكون خطرة جداً في حالة وصول الدم إليها بشكل طبيعي
  • يعالج مشكلة السمنة وزيادة الوزن
  • يعالج نزلت البرد والأنفلونزا بالإضافة لاحتوائه على مواد مضادة لالتهابات المفاصل
  • يعتبر مدر للبول مما يجعله مفيد في علاج ضغط الدم المرتفع

حقائق مثيرة حول الكرفس:

  • يستعمل ملح الكرفس كتوابل في الكثير من الأطباق الرئيسية
  • يمكن الاعتماد على الكرفس البري في تغذية الخيل وهو نوع من الكرفس ينمو بشكل أساسي في المستنقعات
  • تم العثور على بقيا أوراق كرفس في قبر توت عنخ آمون أحد الفراعنة الذين حكموا مصر والذي مات سنة 1323 قبل الميلاد
  • يمكن أكل جذر نبات الكرفس كالكثير من الخضراوات الأخضرى

كيفية تخزين نبات الكرفس

يفضل تخزينه في الثلاجة على أن يتم قطع السيقان عن الأوراق للمحافظة عليها طازجة لأطول فترة ممكنة

تحذيرات أثناء تناول الكرفس:

  • إذا كنت تعاني من تحسس ناحية أي من مكونات نبات الكرفس قم بالتوقف عن تناوله بشكل فوري. كما يجب عليك الابتعاد عن تناول الوجبات التي تحتوي على الكرفس حتى لو كان استعماله فيها كتوابل أو بنسبة صغيرة جداً
  • يعد من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية لذا لا يفضل الاعتماد عليه إلا إذا كنت تتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن فهو يحتوي على 8 سعر حراري في كل نصف كوب من الكرفس المفروم وهو أقل من السعرات الحرارية التي تحتاجها لممارسة يومك بشكل طبيعي

مراجع :