ماهو البنجر وفوائده للصحة والجسم ، الشمندر أو البنجر يعتبر من النباتات الدرنية الجذرية التي تنمو بشكل كبير في عدد من الدول العربية وأمريكا، ويوجد منه أصناف وأنواع، ويتميز باللون الغريب والشكل المشابه للكمثرى والتفاح، وفي ذلك المقال نتعرف بشكل أكبر على البنجر وفوائده وأضراراه على موسوعة .
ماهو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية
البنجر من النبابات الجذرية وهو يعتبر من الخضراوات، ويعرف كذلك بالشمندر، وزراعته تكون بصورة سنوية على هيئة بذور تستغرق من خمسة أيام وحتى عشرة أيام حتى ينبت، ونباتاته تنمو على هيئة جذع كروي وتتصل بها السيقان التي تشكل الناحية العلوية من النبابات وهو الورق.
ويوجد منه أصناف عدة ومنها الأحمر أو الأرجواني أو الأبيض أو الأخضر، وبعض أنواعه تستعمل في الطهي وهو اللون الأحمر والأبيض، والنوع الأخر يستعمل لصناعة السكر ويكون على هيئة جذور سميكة وطويلة وشكله يشابه الجزر.
القيمة الغذائية للبنجر
الدهون: 0.17
السكر 6.76
السعرات الحرارية 43
البروتين 1.61
الألياف 2.8
الكاربوهيدرات 9.56
أنواع البنجر
بنجر سكري وله لون أبيض ويستعمل في تصنيع السكر.
بنجر عادي وله لون أرجواني، ويكتسب ذلك اللون من مادة البتايين التي تقوم بموازنة معدل الحموضة في المعدة، كما يستعمل في صناعة المخلل.
فوائد البنجر
يساهم في تنظيم ضغط الدم بجسم الإنسان بدرجة كبيرة في فترة لا تتجاوز عدة ساعات، وذلك لأنه يحتوي على مادة النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك عندما تتفاعل بالجسم، وتساهم مادة النترات على توسعة الأوعية الدموية مما يعمل على تحسين الضغط وانخفاضه للمعدل الطبيعي.
يساهم في الوقاية من السرطان، لأن مضاد الالتهاب ومضاد التأكسد يساهم في الوقاية من السرطان، كما أن البنجر يتضمن عناصر تمنع انقسام ونمو الخلايا السرطانية بالحيوانات، كما أن أصباغ البيتالين نعمل على التقليل من نمو خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.
يساهم في إفادة العظام والتخلص من الالتهاب بأنواعها المختلفة، وذلك لاحتوائه على نسبة الكالسيوم المهمة للعظم، كما أنه يتضمن نسبة كبيرة من الحديد، ويعمل على معالجة الأنيميا الحادة، وكذلك يتضمن معدل كبير من البروتين المفيد في بناء العضلات.
يعمل على تحسين قدرة الجسم على التحمل ويحسن أداءه الرياضي، وذلك عن طريق تحسين الميتوكوندريا التي تقوم بإنتاج الطاقة في الخلايا.
ويساهم في معالجة الشيخوخة والعلامات الدالة على التقدم في العمر، بسبب احتوائه على معدل كبير من مضادات التأكسد، مما يعمل على إزالة الجزيئات الحرة المسئولة بصورة أساسية عن ظهور العلامات التي تدل على التقدم في العمر و التجاعيد
يعتبر مفيد للكبد لأنه ينقي الجسم من السموم التي تصل إلى الكبد، كما أنه يتضمن حمض البيتين الأميني المهم للغاية للكبد ويحد من تراكم الدهون في الكبد ويجعله يعمل بشكل أفضل.
أضرار البنجر
يؤثر على صحة المرأة الحامل لأنه يزيد من الأحساس بالغثيان والتقيؤ، لذلك يفضل أن تبتعد عنه خلال الأشهر الأولى من الحمل، كما أنه قد يؤثر على صحة الجنين.
يؤدي إلى تغيير لون البون إلى الأحمر أو الوردي.
الإفراط في تناوله لأنه يحتوي على العديد من المعادن منها الماغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس يؤدي إلى زيادة نسبة المعادن بالجسم والتراكم لها في البنكرياس والكبد مما يسبب خلل في وظائفهما.
يسبب التعرض للحصى لأنه يتضمن الأكسالات المسبب الأساسي للحصى بالكلى.
قد يسبب التعرض للشلل المؤقت في الأحبال الصوتية.
الإفراط في تناوله يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم لأنه غني بالنترات.
يسبب تغير في لون البراز لاحتوائه على مادة البيتاسيانين الكيميائية، فيكتسب البراز لون أحمر.
قد يسبب ظهور طفح جلدي وهي بقع لها لون أحمر على الجلد، وذلك يتم بالتزامن مع تغير لون البول وارتفاع في درجات الحرارة والإحساس بالقشعريرة وحكة شديدة.
يفضل لمرضى السكري أن يعتدلوا في تناول البنجر لأنه يسبب ارتفاع معدل السكر في الدم.
