مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل صينية بطاطس بالتونة والبشاميل

بواسطة:

بأسهل الخطوات طريقة عمل صينية بطاطس بالتونة والبشاميل التي تعد من الأكلات اللذيذة والرئيسية على المائدة، حيث أنها تعد من الوجبات المفضلة لدى الكثير في وجبة الغذاء، وتحتوي تلك الوصفة على قيمة غذائية عالية، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، وذلك لاحتوائها على صوص البشاميل، لهذا نعرض لكم طريقة متميزة وشهية لتحضير صينية البطاطس بالتونة والبشاميل، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك في المنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل صينية بطاطس بالتونة والبشاميل :

نقدم لكم أسهل وأسرع طرق عمل صينية البطاطس بالتونة والبشاميل، وذلك من خلال سلق البطاطس بشكل جيد، وهرسها بالشوكة، وإضافة جميع الباهرات والتوابل المفضلة لك، بالإضافة إلى الزبدة، قلبي جميع الباهرات والتوابل والزبدة مع البطاطس المهروسة، ثم ابدئي بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم، وحشوها بكمية مناسبة من التونة، ثم جهزي صوص البشاميل، ضعي كرات البطاطس المهروسة بالتونة بصينية فرن مناسبة، وأضيفي إليها صوص البشاميل، وتترك بالفرن حتى تتحمر كرات البطاطس بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة، من خلال ما يلي :

مكونات عمل صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

مكونات عمل البطاطس المهروسة:

  • ست حبات حجم كبير من البطاطس الطازجة، مع مراعاة غسل حبات البطاطس جيداً بالماء.
  • ملعقتان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
  • ملعقة حجم صغير من الكزبرة الجافة.
  • كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق حبات البطاطس.

مكونات حشوة التونة:

  • علبتان حجم متوسط من التونة القطع، أو التونة المفتتة، حسب الرغبة، مع مراعاة تصفية علبتان التونة جيداً من المحلول الموجود بها التونة.

مكونات البشاميل:

  • أربع ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب التي قد توجد به.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • كأسان حجم كبير من الحليب السائل الطازج، أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم.
  • ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • ست قطع حجم متوسط من الجبن ذات القوام الكريمي، الكيري مثلاً، أو أي نوع آخر مفضل لك.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

سلق البطاطس:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لسلق حبات البطاطس.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء حبات البطاطس بعد غسلها بالماء.
  • انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي وعاء البطاطس إلى نار أخف حرارة، اتركي وعاء البطاطس على النار الخفيفة مدة تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج حبات البطاطس بشكل جيد، وتصبح طرية من الداخل.
  • يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء إذا جفت الماء ولم تنضج حبات البطاطس، مع مراعاة ان تكون الماء مغطية البطاطس.
  • بعد التأكد من النضوج الكامل لحبات البطاطس، يبعد الوعاء عن النار.
  • بردي حبات البطاطس بكمية مناسبة من الماء البارد، ثم ابدئي بتقشيرها، وضعيها بوعاء مناسب لها، ثم اهرسيها جيداً باستعمال الشوكة.
  • أضيفي إلى البطاطس المسلوقة التي تم هرسها كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، الكمون البودر الناعم، الكزبرة الناشفة، الزبدة الطرية.
  • اخلطي جميع المكونات السابقة مع البطاطس المهروسة بشكل جيد، وذلك من خلال تقليب جميع محتويات الوعاء مع بعض باستعمال الملعقة الخشبية.

تشكيل البطاطس المهروسة وحشوها بالتونة:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير البطاطس بالتونة والبشاميل.
  • أضيفي غلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة، أو الزبدة، مع مراعاة توزيع الزيت والزبدة بشكل جيد بالصينية.
  • ابدئي بتشكيل البطاطس المهروسة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • ابدئي بحشو كرات البطاطس المهروسة بالتونة، وذلك من خلال وضع كمية مناسبة من التونة بعد تصفيتها جيداً بمنتصف كرات البطاطس المهروسة، مع مراعاة غلق البطاطس المهروسة على الحشوة بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تكوير جميع كمية البطاطس المهروسة، وحشوها بالتونة بشكل جيد.

تجهيز صوص البشاميل:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير صوص البشاميل.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، انتظري إلى أن تذوب الزبدة وتسخن بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة الدقيق الأبيض، قلبي الدقيق الأبيض بالزبدة الساخنة وقت كافي يتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يمتزج الدقيق مع الزبدة، ويتحمر قليلاً.
  • ثم أضيفي غلى مزيج الزبدة والدقيق الحليب الطازج، أو الحليب المعلب كامل الدسم، حسب المتوفر، مع مراعاة إضافة الحليب بشكل تدريجي، والتقليب الجيد والسريع للحليب مع مزيج الزبدة والدقيق، وذلك حتى تمتزج الزبدة والدقيق جيداً مع الحليب.
  • ثم أضيفي قطع الجبن كيري، استمري بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركي وعاء البشاميل على النار حتى يغلي صوص البشاميل جيداً، وتذوب قطع الجبن بصوص البشاميل بشكل جيد.
  • اتركي صوص البشاميل يغلي لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يتماسك صوص البشاميل، وتأخذي القوام المناسب والمطلوب، مع مراعاة التقليب الجيد لصوص البشاميل من وقت لآخر.
  • أبعدي وعاء صوص البشاميل عن النار، واتركيه جانباً لحين استخدامه.

تجهيز صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

  • أضيفي إلى صينية الفرن التي تم تجهيزها من قبل نصف كمية صوص البشاميل الذي تم تحضيره، مع مراعاة توزيع صوص البشاميل بشكل جيد ومنتظم بالصينية.
  • ثم أضيفي إلى صوص البشاميل كرات البطاطس المهروسة التي تم حشوها بالتونة، مع مراعاة رص كرات البطاطس المهروسة بحشوة التونة بشكل جيد ومنتظم بالصينية فوق طبقة البشاميل.
  • وأخيراً أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل فوق كرات البطاطس المهروسة بالتونة، مع مراعاة توزيع صوص البشاميل جيداً فوق كرات البطاطس المهروسة بالتونة.

خبز صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل بالفرن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية وذلك لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، وذلك قبل دخول صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل الفرن.
  • ادخلي صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل الفرن الساخن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، واتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يمتزج صوص البشاميل جيداً بكرات البطاطس المهروسة بالتونة، وإلى ان تأخذ كرات البطاطس المهروسة بحشوة التونة اللون الذهبي.
  • يراعى تقليب كرات البطاطس المهروسة بالتونة من وقت لآخر بالبشاميل، وذلك حتى تأخذ نفس اللون من جميع الجهات.
  • تخرج صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل من الفرن، وذلك بعد التأكد من تحمير كرات البطاطس بالتونة بشكل جيد.

تقديم صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل:

  • ضعي صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل ساخنة على المائدة.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة، لوضع كرات البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل بها.
  • ضعي كمية مناسبة من كرات البطاطس بالتونة والبشاميل بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق كرات البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض اللذيذ، او إلى جانب الخبز المفضل لك.