الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة شوربة الفطر منال العالم اسهل الوصفات واسرعها 2020

بواسطة: نشر في: 27 أبريل، 2020
mosoah
طريقة شوربة الفطر منال العالم اسهل الوصفات واسرعها 2020

بالخطوات السهلة طريقة شوربة الفطر منال العالم حيث تعد شوربة الفطر أو المشروم من الأطباق اللذيذة والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، والتي يرغب الكثير في تناولها قبل وجبة الغذاء، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير شوربة الفطر، إلا أن من اكثر الوصفات الرائعة والمتميزة والتي نالت إعجاب الكثير .

تعد شوربات الفطر من أشهر الشوربات الأوروبية التي يكثر إعدادها في فرنسا وإيطاليا وقد انتقلت إلى مطبخنا العربي واشتهرت لطعمها الطيب، كما أنها تعد أفضل الخيارات لربات المنازل اللاتي يرغبن في إعداد وصفات جديدة للشوربات بعيدًا عن الأطباق التقليدية من مرق الدجاج واللحم والخضار، وخاصةً في شهر رمضان الفضيل الذي يتطلب يوميًا التنويع في وصفات الأكل سواء في الأطباق الرئيسية أو الجانبية من المقبلات والسلطات وأطباق الشوربة، وهي من مميزاتها سهولة إعدادها ولا تستغرق وقتًا طويلاً في تحضيرها حيث يمكنكِ مباشرةً إعدادها بسرعة قبل تحضير سفرتك، في موسوعة يمكنكِ التعرف على خطوات إعدادها بالتفصيل.

وصفات عمل شوربة الفطر منال العالم بالصور

يمكنكِ إعداد شوربة الفطر على الطريقة الإيطالية من خلال الطريقة التالية:

وصفات عمل شوربة الفطر منال العالم بالصور

المكونات

  • 3 أكواب من مرق الدجاج.
  • كوبان من حليب كامل الدسم.
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوبان إلا ربع من كريمة الخفق.
  • 500 جرام من المشروم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبتان متوسطتان مفرومتان من البصل.
  • القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

 الطريقة

  • في إناء على نار هادئة نضع الزبدة وعقب إذابتها نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللوب الذهبي.
  • في الخطوة التالية نضيف المشروح المفروم مع التقليب باستمرار حتى يتغير لونه، ومن ثم نضيف بعد ذلك الملح والفلفل والدقيق مع التقليب باستمرار.
  • نضيف بعد ذلك الحليب والمرق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات، ثم نجعل الإناء على نار هادئة مع تغطيته لعدة دقائق حتى الغليان.
  • عقب غلي الشوربة نتركها لتبرد قليلاً، ثم نضربها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
  • نضع الشوربة مرة أخرى في الإناء مع تركها حتى الغليان على نار هادئة.
  • عقب غليان الشوربة نضعها في صحن التقديم ومن ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتُقدم باردة.

شوربة الفطر بالدجاج لمنال العالم

شوربة الفطر بالدجاج لمنال العالم

 

المكونات

  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من الذرة المهروسة (اختياري).
  • كوبان من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كمية مناسبة من المشروم المفروم.
  • 4 قطع من صدور الدجاج المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

  • نبدأ في الخطوة الأولى بوضع الزبدة في إناء على النار، ومن ثم نضع البصل والثوم عقب هرسه، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لونهما.
  • في الخطوة التالية نضيف قطع الدجاج والزنجبيل مع التقليب المستمر حتى يكتسب لون ذهبي، ومن ثم نستكمل إضافة المكونات الأخرى من المشروم المفروم والذرة والدقيق.
  • نضيف بعد ذلك الملح والفلفل ومرق الدجاج، ثم نترك الشوربة حتى الغليان مع تغطية الإناء.
  • عقب غليان الشوربة نضيف الكريمة مع تسخينها مرة أخرى.
  • نسكب الشوربة بعد ذلك في طبق التقديم مع تزيينها بالبقدونس وتُقدم ساخنة.

شوربة الفطر بدون كريمة

إذا كنتِ لا تفضلية تناول الكريمة ضمن مكونات الشوربة فيمكنكِ إعدادها بدونها وبمرقة الخضار من خلال الخطوات التالية:

شوربة الفطر بدون كريمة

المكونات

  •  3 أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب مفروم من الكرفس.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • شرائح من حبة بصلة صغيرة.
  • نصف كوب من الفطر الأبيض، وأخر من الفطر البني.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

الطريقة

  • في إناء على النار نضع الزبدة، وعقب تذويبها نضيف البصل مع التقليب المستمر حيث يصبح لونه ذهبيًا.
  • في الخطوة التالية نضيف الفطر الأبيض والبني، ومن ثم نضيف الكرفس والبصل الأخضر والملح والفلفل، مع الاستمرار في تقليب المكونات.
  • يتم بعد ذلك تغطية الإناء وتركه حتى ينضج الخضار لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • في الخطوة الأخيرة نسكب الشوربة في صحن التقديم، ومن ثم نزينها بالبقدونش المفروم وتُقدم ساخنة.

شوربة فطر بالشوفان

شوربة فطر بالشوفان

المكونات

  • كوب ونصف من المشروم المقطع.
  • نصف ملعقة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وأخرى من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

  • نضع إناء على النار به الزيت، ومن ثم نضيف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
  • في الخطوة التالية نضيف قطع المشروم ومن ثم الدجاج والشوفان مع الاستمرار في التقليب حتى التجانس.
  • نغطي الإناء وتتركه للغليان، ومن ثم نضيف المكونات الباقية من الكريمة والملح والفلفل الأبيض والأسود وجوزة الطيب ثم نتركها للغليان مرة أخرى.
  • نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم نوزع عليها البقدونس المفروم ليصبح جاهزًا للتقديم حيث تُقدم ساخنة.

شوربة الفطر بالجبن

إذا كنتِ من عشاق الجبن الموتزاريلا فيمكنك الاستمتاع بمذاقها مع شوربة الفطر في الخطوات التالية:

شوربة الفطر بالجبن

المكونات

  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الفطر المقطع.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كوبان من جبن الموتزاريلا.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

  • نضع إناء على النار ونضيف الزيت، ومن ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • في الخطوة التالية نضيف كلاً من الفطر والدقيق والحليب، ومن ثم الماء والملح والفلفل، مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • نضيف بعد ذلك مكعبات مرق الدجاج، ومن ثم جبن الموتزاريلا مع تقليب المكونات جيدًا حتى الغليان.
  • نسكب الشوربة بعد ذلك في أطباق التقديم، ومن ثم نزينها بالبقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة.

شوربة الفطر والذرة

شوربة الفطر والذرة

المكونات

  • ربع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الفطر المقطع.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • كوب من الذرة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

الطريقة

  • في إناء على النار نضع القليل من الزيت ثم الدقيق والماء مع التقليب جيدًا.
  • في الخطوة التالية نضيف مكعب مرق الدجاج والذرة والفطر والقشطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متجانس.
  • نضيف بعد ذلك الملح والفلفل، ومن ثم نغطي الإناء ونتركه لعدة دقائق حتى الغليان.
  • نسكب بعد ذلك الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم نزينها بالكزبرة المطحونة وتُقدم ساخنة.

طريقة شوربة الفطر بالمشروم

  • حبتان حجم متوسط من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبتان البصل بشكل جيد من خلال استعمال السكين الحاد، ووضع حبات البصل بالخلاط الكهربائي بعد غسلها جيداً بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، مع مراعاة خلط حبات البصل بشكل جيد.
  • ست ملاعق حجم كبير من الزبدة الصفراء الطرية.
  • ست عشر حبة من المشروم الطازج، أو يمكنك استعمال المشروم المعلب في حالة عدم توفر المشروم الطازج.
  • ست ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من أي شوائب قد توجد به.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام، حسب حاجة شوربة كريمة المشروم للملح.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض البودر الناعم.
  • ثلاث أكواب حجم كبير من شوربة الدجاج الجاهزة مسبقاً.
  • كوبان حجم كبير من الحليب الطازج، أو الحليب المعلب، مع مراعاة أن لا يكون خالي أو قليل الدسم.
  • كوب ونصف حجم كبير من كريمة الطبخ.

تشويح المشروم مع البصل بالزبدة

  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتحضير خليط البصل والمشروم.
  • اغسلي حبات المشروم بشكل جيد، ثم افرميها من خلال المفرمة الكهربائية بشكل جيد.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة الزبدة الطرية، انتظري إلى أن تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة البصل الأبيض الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
  • قلبي البصل الأبيض مع الزبدة الساخنة بشكل جيد من خلال استعمال الملعقة الخشبية، واستمري بتقليب البصل بشكل جيد مع الزبدة إلى أن يذبل تماماً، ويأخذ اللون الذهبي، وذلك في خلال مدة زمنية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً.
  • ثم أضيفي غلى المقلاة المشروم الذي تم فرمه بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية، حركي المشروم مع البصل بشكل جيد، واستمري بالتقليب الجيد لوقت كافي يتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح المشروم جيداً مع البصل والزبدة، ويتحمر بشكل جيد، وينضج نصف نضوج.

تجهيز شوربة كريمة المشروم

  • ثم أضيفي إلى المقلاة الدقيق الأبيض، اخلطي الدقيق الأبيض مع خليط البصل والمشروم، وذلك من خلال تقليب الدقيق الأبيض بشكل جيد مع البصل والمشروم وذلك لمدة لا تزيد عن دقيقتان، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأبيض.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة الحليب الطازج أو الحليب المعلب حسب الرغبة، مع مراعاة إضافة الحليب بشكل بطئ حتى لا تتكون تكتلات بالخليط، ويراعى أيضاً التحريك الجيد والسريع لجميع المكونات أثناء إضافة الحليب لخليط البصل والمشروم والدقيق، وذلك حتى الحصول على خليط خالي تماماً من أي تكتلات.
  • بعد إضافة جميع كمية الحليب، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي شوربة الدجاج بشكل تدريجي مع التقليب الجيد والسريع للشوربة مع خليط الحليب والبصل والمشروم والدقيق.
  • اتركي وعاء شوربة كريمة المشروم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار اخف حرارة حتى ينضج المشروم بشكل جيد، مع التقليب الجيد والسريع لجميع محتويات الوعاء من وقت لآخر.
  • اتركي وعاء شوربة كريمة المشروم على النار الخفيفة مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج شرائح المشروم تماماً، ويأخذ شوربة كريمة المشروم القوام الكريمي، والمتماسك.
  • أبعدى وعاء شوربة كريمة المشروم عن النار، واتركيها لمدة خمس دقائق جانباً حتى تهدأ قليلاً، ليسهل تقديمها.

تقديم شوربة كريمة المشروم

  • جهزي طبق كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتقديم شوربة كريمة المشروم.
  • اسكبي شوربة كريمة المشروم برفق بطبق التقديم.
  • أضيفي إلى طبق شوربة كريمة المشروم القليل من البقدونس المفروم.
  • يقدم طبق شوربة كريمة المشروم ساخنة إلى المائدة، ويمكن تناول طبق شوربة كريمة المشروم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض الناضج اللذيذ، أو أي أرز مفضل لك، أو طبق من المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء، كما يمكن تناول طبق شوربة كريمة المشروم إلى جانب طبق من السلطة اللذيذ.