مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل شوربة الفطر

بواسطة:
شوربة الفطر

أجمل وصفات شوربة المشروم حيث تعد شوربة الفطر من الشوربات  المفضلة والممميزة لدى الكثير، حيث يفضل الكثير تناولها بالمطاعم، وتتميز شوربة الفطر بانها تحتوي على قيمة غذائية عالية وخاصة إذا تم إضافة الحليب او بعض الخضروات لها، لهذا نعرض لكم مجموعة متميزة من الوصفات لتحضير شوربة الفطر بنفسك بالمنزل بأقل مجهود وفي اقصر وقت.

 

أحلى الوصفات لتحضير شوربة الفطر:

أولاً: طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب:

نعرض لكم طريقة رائعة لتحضير شوربة الفطر من خلال إضافة الحليب السائل كامل الدسم لها، حيث يضيف لها طعماً مميزاً ورائعاً، وقيمة غذائية أعلى، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل شوربة الفطر بالحليب:

  • كوبان حجم كبير من الفطر الطازج.
  • كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوبان حجم كبير من مرقة الدجاج.
  • ست ملاعق حجم صغير من الدقيق الأبيض ذات الاستخدامات المتعددة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم المطحون بشكل جيد حسب الرغبة.
  • عودان حجم متوسط من البصل الأخضر، مع فرم البصل الأخضر بالخلاط الكهربائي فرماً جيداً.
  • حبتان من البصل الأبيض ذات الحجم الكبير، مع فرمه بالخلاط بشكل جيد.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب وعميق لتحضير شوربة الفطر بالحليب.
  • أضيفي إلى الوعاء الزبدة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تذوب الزبدة تماماً وتسخن جيداً، ثم أضيفي غلى الزبدة الساخنة البصل المفروم الابيض والأخضر، قلبي البصل مع الزبدة مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي غلى البصل الفطر بعد غسله وتقطيعه إلى شرائح سميكة ذات الحجم المتوسط، قلبي المشروم مع البصل لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتشوح مع البصل بشكل جيد ويتحمر قليلاً.
  • ثم أضيفي إلى البصل والفطر الدقيق الأبيض، قلبي الدقيق مع جميع المكونات لمدة دقيقتان مع التحريك السريع والمستمر حتى لا يحترق، ثم أضيفي الحليب السائل تدريجياً.
  • قلبي الحليب السائل مع جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، استمري بالتقليب مدة قليلة، ثم أضيفي مرقة الدجاج إلى الوعاء تدريجياً.
  • قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج وتختلط جميعها جيداً، اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط جيداً.
  • عند غليان الخليط ينقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد، اتركي الوعاء على النار الهادئية مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً.
  • ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج الفطر، وبعد الحصول على القوام المناسب والمطلوب لشوربة الفطر.
  • جهزي طبق تقديم عميق ومناسب لتقديم شوربة الفطر بالحليب.
  • اسكبي شوربة الفطر بالحليب بطبق التقديم.
  • يقدم طبق شوربة الفطر بالحليب ساخناً.

ثانياً: طريقة عمل شوربة فطر بالكريمة:

تعتبر شوربة الفطر من أكثر انواع الشوربة ذات المذاق الرائع والمختلف والذي يفضل تناولها الكثير في المطاعم، وخاصة إذا تم إضافة الكريمة الطازجة لها، لهذا نعرض لكم وصفة مميزة لتحضير شوربة الفطر بالكريمة بالمنزل في وقت قصير، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل شوربة فطر بالكريمة:

  • نصف كيلو غرام من الفطر الطازج مع غسله بشكل جيد وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ويمكنك استخدام الفطر الجاهز.
  • حبتان من البصل ذو الحجم المتوسط، مع وضع البصل بالخلاط الكهربائي لفرمه فرماً ناعماً.
  • نصف حزمة من البقدونس الاخضر الطازج، مع فرم البقدونس بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.
  • أربع اكواب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوبان حجم كبير من الماء.
  • ست ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية واللينة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الكريمة المطبوخة الطازجة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض.
  • ست ملاعق حجم كبير من العصير الليمون الحامض.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير شوربة فطر بالكريمة.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة الزبدة، انتظري حتى تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة الفطر بعد تقطيعه إلى قطع مناسبة، قلبي البصل مع الزبدة لمدة سبع دقائق تقريباً حتى يتحمر بشكل جيد ويتشوح بالزبدة.
  • ثم أضيفي إلى الفطر البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الفطر لمدة خمس دقائق تقريباً حتى ياخذ البصل المفروم اللون الذهبي، ثم أضيفي البقدونس المفروم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، البهارات المشكلة.
  • انقلي الوعاء إلى نار هادئة، وقلبي جميع المكونات معاً حتى تختلط مع بعضها البعض اتركي الوعاء علىالنار الهادئة مع التقليب من حين لآخر مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً.
  • أضيفي إلى المقلاة الدقيق الابيض تدريجياً مع التحريك بشكل سريع ومستمر حتى لا يحترق الدقيق، ثم اضيفي الماء، ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم، قلبي جميع المكونات بشكل سريع حتى الحصول على خليط متجانس، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً.
  • اتركي الوعاء على نار هادئة مع تغطية الوعاء بغطاء محكم مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد، مع تحريك المكونات من حين لآخر.
  • ثم أضيفي غلى الخليط عصير الليمون الحامض، والكريمة الطازجة بشكل تدريجي، حركي سريعا الخليط حتى لا تتشكل تكتلات بالشوربة، استمري بالتقليب لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة حتى تغلي الشوربة بشكل جيد وحتى الحصول على القوام المطلوب لشوربة الفطر بالكريمة.
  • ابعدي وعاء شوربة الفطر بالكريمة عن النار، واتركيها قليلاً حتى تهدأ.
  • اسكبي شوربة الفطر بالحليب بطبق تقديم مناسب لها، وتقدم ساخنة.

ثالثاً: طريقة شوربة الفطر والبروكلي:

نعرض لكم طريقة تحضير وتجهيز شوربة الفطر من خلال إضافة قطع البروكلي الطازجة لها، حيث يكسبها قيمة غذائية كبيرة، ويضيف لها مذاقاً مختلفاً، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل شوربة الفطر والبروكلي:

  • علبتان حجم متوسط من الفطر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رأسان حجم متوسط من البروكلي.
  • ست أكواب حجم كبير من البشاميل المجهز من قبل.
  • مكعبان من مرقة ماجي للدجاج.
  • كوب حجم كبير من الكريمة الطازجة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • جهزي البروكلي قبل استخدامه، وذذلك من خلال غسله جيداً وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير شوربة الفطر والبروكلي.
  • أضيفي إلى الوعاء البشاميل، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى البشاميل مكعبان الماجي، قلبي المرقة بالبشاميل جيداً، ثم أضيفي إلى الوعاء الكريمة تدريجياً، قلبي الكريمة مع البشاميل بشكل سريع ومستمر، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً.
  • اتركي خليط الكريمة والبشاميل يغلي لمدة ثلاث دقائق مع التقليب الجيد حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، ثم أضيفي الفطر المعلب، وقطع البروكي، وكمية مناسبة من ملح الطعام، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تغلي الشوربة.
  • انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيعا تغلي مع التقليب من حين لىخر لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
  • ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج جميع المكونات جيداً والحصول على القوام المطلوب للشوربة.
  • افرغي شروبة الفطر والبروكلي بطبق تقديم مناسب وعميق.
  • يقدم طبق شوربة الفطر والبروكلي ساخنة.

رابعاً: طريقة عمل شوربة الفطر الدايت:

نوضح لكم وصفة رائعة وسريعة لتحضير شوربة الفطر لمن يتبعون حمية غذائية، حيث يمكن تناول شوربة الفطر الدايت لمن يتبعون نظاماً خاصاً لإنقاص وزنهم، أو من يرغبون في الحفاظ على وزنهم، وذلك من خلال استخدام الكريمة القليلة الدسم، وتتميز شوربة الفطر للدايت بانها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل الموجودة في الوصفات الأخرى، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل شوربة الفطر الدايت:

  • اثنان كيلو غرام من الفطر الطازج، مع غسله جيداً وتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم.
  • أربع أكواب حجم كبير من البصل الأبيض المفروم بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
  • كوبان حجم كبير من شرائح الجزر الطازجة.
  • كوب إلا ربع حجم كبير من مكعبات الكرفس الصغيرة.
  • كوبان حجم كبير من الماء.
  • أربع عشر كوب حجم كبير من مرقة الدجاج.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
  • نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • اثنى عشر ملعقة ذات الحجم الكبير من الكريمة الطازجة ذات الدسم القليل.
  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الطازج المفروم بشكل جيد.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لتحضير شوربة الفطر، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ضعي كمية مناسبة من الزيت بالوعاء، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الحامي البصل المفروم بشكل جيد، قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن مدة كافية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي غلى البصل المفروم ذات اللون الذهبي شرائح الجزر، قلبي الجزي مع البصل لمدة دقيققتان تقريباً، ثم أضيفي قطع الكرفس، قلبي جميع المكونات بشكل جيد لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً أو إلى أن يستوي الجزر والكرفس بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد من حين لآخر حتى لا تحترق الخضروات.
  • ثم أضيفي غلى الوعاء قطع الفطر الطازجة، والثوم، قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى يستوي الفطر، استمري بتقليب جميع المكونات حتى لا تحترق، واتركيها على النار الهادئة مدة كافية لمدة لا تقل عن ثلاثة عشر دقيقة.
  • أضيفي غلى الوعاء مرقة الدجاج وكمية مناسبة منالماء، ثم أضيفي ملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الاسود المطحون بشكل جيد، قلبي جميع المكونات معاً حتى تختلط مع بعضها البعض، انقلي الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد.
  • عند غليان الخليط، انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة قليلة لا تزيد عن سبع دقائق، ومع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم، والتقليب من حين لآخر لجميع المكونات حتى تستوي بشكل جيد.
  • ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً مدة كافية حتى تبرد الشوربة.
  • جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي غلى كأس الخلاط الشوربة، واخلطيها على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
  • جهزي الوعاء مرة أخرى، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم اسكبي الشوربة برفق بالوعاء، وأضيفي غلى شوربة الفطر الكريمة الطازجة تدريجياً، مع التقليب السريع والمستمر حتى الحصول على شوربة خالية من التكتلات، اتركي وعاء شوربة الفطر والكريمة على النار المتوسطة مدة كافية إلى أن تغلي بشكل جيد وتحصلي على القوام المرغةب.
  • اسكبي شوربة الفطر برفق بطبق تقديم مناسب لها، وتقدم على المائدة ساخنة.

خامساً: طريقة عمل شوربة الفطر بالدجاج والكريمة:

نعرض لكم وصفة مميزة وجديدة لتحضير شوربة فطر بالكريمة من خلال إضافة قطع الدجاج لها، حيث تعطي لها طعما رائعاً ومميزاً، كما تكسب شوربة الفطر قيمة غذائية رائعة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل شوربة الفطر بالدجاج والكريمة:

  • حبتان ذات الحجم المتوسط من البصل الأبيض مع خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
  • أربع شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد، مع تقطيعها إلى قطع ذات الحجم الصغير.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
  • ملعقة حجم صغير من الزنجبيل البودر الناعم.
  • ملعقتان حجم كبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
  • ست أكواب حجم كبير من مرقة الدجاج.
  • كوبان حجم كبير من الكريمة الطازجة.
  • عشر عبات من الفطر الطازج مع تقطيعه إلى قطع ذات الحجم الصغير.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية واللينة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود الناعم المطحون بشكل جيد.
  • أربع ملاعق حجم كبير من البقدونس المفروم بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
  • علبتان حجم صغير من الذرة مع هرسها بشكل جيد.
  • ست أكواب حجم كبير من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير شوربة الفطر بالدجاج والكريمة.
  • أضيفي غلى الوعاء الزبدة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم أضيفي غلى الزبدة الساخنة البصل المفروم، قلبي البصل المفروم جيداً مع الزبدة مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل المفروم الثوم المفروم، مع تقليبه بالبصل لمدة دقيقتان.
  • ثم أضيفي غلى البصل والثوم الزنجبيل البودر، وقطع الدجاج الصغيرة، قلبي جميع المكونات جيداً لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، او إلى ان يتوشوح الدجاج جيداً مع البصل والثوم، ويتغير لون قطع الدجاج وتتحمر قليلاً، وتجف منها الماء بشكل جيد.
  • ثم أضيفي غلى الوعاء قطع الفطر الطازجة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يتشوح الفطر جيداً مع باقي المكونات، وتتحمر قليلاً.
  • ثم اضيفي غلى الوعاء الدقيق الأبيض واستمري بالتحريك السريع والمستمر لمدة دقيقتان، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الذرة المهروسة، كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون، قلبي جميع المكونات بشكل جيد لمدة دقيقة.
  • ثم أضيفي إلى جميع مكونات الوعاء مرقة الدقاق، حركي جميع محتويات الوعاء جيداً واتركي الوعاء على النار المتوسطة حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
  • انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات وتستوي بشكل جيد، غطي الوعاء بغطاء محكم، واتركيه على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً او إلى أن تنضج جميع محتويات الوعاء، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
  • بعد التأكد من نضوج جميع محتويات الوعاء، أضيفي الكريمة الطازجة، وقلبي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى تختلط الكريمة جيداً بباقي المكونات، انتظري حتى تغلي شوربة الفطر بالدجاج والكريمة جيداً، واتركيها تغلي على النار الهادئة حتى الحصول على القوام المطلوب لها.
  • ابعدي الوعاء عن النار واتركيها قليلاً حتى تهدأ.
  • صبي شوربة الفطر بالدجاج والكريمة بطبق شوربة مناسب للتقديم.
  • يقدم طبق شوربة الفطر بالدجاج والكريمة ساخناً.

المراجع: