وصفات عمل حلويات لذيذة بأسهل الطرق

mosoah

طريقة عمل حلويات لذيذة وصفات سهلة التحضير حيث تعد أطباق الحلويات من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها، حيث يفضل الكثير تناول أطباق الحلويات في الصباح الباكر حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية، كما يمكن تناولها بعد تناول وجبة الغذاء، لهذا نعرض لكم مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتجهيز الحلويات اللذيذة، التي لا تحتاج إلى مجهود كبير لإعدادها أو وقت كبير لتحضيرها.

وصفات متميزة وسريعة لتحضير الحلويات

أولاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاتة :

تعد الكيكة من اكثر الحلويات اللذيذة والتي يفضل تناولها الكثير بمختلف أعمارهم، وتعد كيكة الشوكولاتة من ألذ انواع الكيك المحببة لدى الجميع وخاصة للأطفال، لهذا نعرض لكم وصفة متميزة لتحضير كيكة الشوكولاتة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل كيكة الشوكولاتة:

• ست أكواب كوب حجم كبير ونصف دقيق أبيض مع نخله جيداً للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• أربع ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
• ملعقتان حجم صغير من البيكربونات الصوديوم.
• ملعقة حجم صغير من الفانيليا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• أربع حبات من البيض ذات الحجم الكبير.
• ثلاث اكواب كبيرة الحجم من السكر الخشن غير المطحون.
• كوب ونصف حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• ست ملاعق حجم كبير من الكاكاو الخام (غير المحلى).
• 200 جرام من الزبدة الطرية.
• كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من السكر المطحون بشكل جيد (الناعم).
• علبتان ذات الحجم المتوسط من القشطة الطازجة.
• كوب حجم كبير من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
• كمية مناسبة من الشوكولاتة لتزيين كيكة الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير وعميق لتحضير عجينة الكيك بالشوكولاتة.
• أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، وباستعمال المضرب الكهربائي ابدئي بخفق البيض على سرعة عالية لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي غلى البيض المخفوق الزيت، استمري بالخفق السريع مدة كافية حتى يمتزج الزيت مع البيض المخفوق.
• ثم أضيفي إلى مزيج الزيت والبيض السكر الخشن، استمري بالخفق على سرعة عالية مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يمتزج السكر ويذوب بشكل جيد مع البيض والزيت.
• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي غلى الوعاء الدقيق الابيض المنخول، الفانيليا البودر، البيكنج باودر، الكاكاو الخام، الكربونات، قلبي جميع المكونات جيدا باستعمال الملعقة الخشبية حتى تختلط جميعها، ثم أضيفي كوبان من الحليب السائل كامل الدسم تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر إلى أن يمتزج الحليب مع باقي المكونات جيداً.
• أضيفي غلى مزيج البيض والزيت السكر الخليط السابق الذي تم تحضيره، واستمري بالخفق السريع والمستمر مدة كافية حتى تختلط جميع المكونات معاً، وحتى الحصول على عجينة للكيكة ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.
• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير كيكة الشوكولاتة، ادهني الصينية بالقليل من الزيت، ثم أضيفي العجينة التي تم تحضيرها إلى الصينية بشكل متساوي.
• سخني الفرن جيداً لمدة خمس عشر دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول صينية الكيك الفرن.
• ادخلي صينية الكيك الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها مدة كافية بالفرن لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً حتى تنضج بشكل جيد، مع مراعاة عدم فتح باب الفرن على كيكة الشوكولاتة قبل مرور ثلاثين دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• ويمكنك اختبار مدى نضوج الكيكة قبل غخراجها من الفرن من خلال وضع عود رفيع بمنصف الكيكة، إذا خرج جافاً فهذا دليل على اكتمال نضوج الكيكة، وإذا لم يخرج جافاً فتترك بضع الدقائق داخل الفرن.
• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الزبدة، الكاكاو الخام، السكر الناعم، قلبي جميع المكونات جيداً بشكل مستمر حتى لا يحترق السكر، وانتظري حتى يغلي الخلط جيداً ويذوب السكر تماماً.
• ابعدي الوعاء عن النار، وأضيفي غلى الخليط علبتان القشطة تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات، ثم أذيبي الشوكولاتة بشكل جيد بحمام مائي ساخن، وأضيفي انصاف الفراولة، قلبي جميع المكونات جيداً، واتركي الخليط جانباً حتى خروج الكيكة من الفرن.
• انتظري حتى تبرد الكيكة تماماً، ثم أضيفي إليها خليط الشوكولاتة والفروالة بشكل متساوي.
• يمكنك غدخال كيكة الشوكولاتة الثلاجة مدة كافية لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً حتى تتماسك الشوكولاتة بشكل جيد.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة، وتقطع كيكة الشوكولاتة إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع بأطباق مناسبة لها.
• تقدم اطباق كيكة الشوكولاتة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

ثانياً: طريقة عمل البرازق

يعد البرازق من الحلويات اللذيذة والسهلة التي يمكن إعدادها وتحضيرها في وقت قصير بمنزلك، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل البرازق:

• خمس اكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات والمنخول بشكل جيد.
• 500 جرام من الزبدة اللينة.
• ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف حجم كبير من السكر البودر المطحون بشكل جيد.
• كوب حجم كبير من الفستق الحلبي المطحون.
• كمسة مناسبة من السمسم.
• ست ملاعق حجم كبير من القطر.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير العجينة، أضيفي غلى الوعاء الزبدة، اخفقي الزبدة جيداً باستعمال المضرب الكهربائي واخفقيها على سرعة عالية لمدة كافية حتى تأخذ القوام الكريمي.
• أضيفي غلى الزبدة السكر البودر المطحون، استمري بالخفق على سرعة عالية مدة كافية حتى يذوب السكر البودر جيداً بالزبدة المخفوقة، ثم أضيفي الدقيق الابيض المنخول تدريجياً، والبيكنج باودر، والفانيليا، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى الحصول على عجينة طرية لينة متماسكة.
• اتركي العجينة جانباً حتى تهدأ لمدة عشرين دقيقة، ثم ابدئي بتقسيمها إلى دوائر صغيرة الحجم، ثم انثري الفستق المفروم بنصف الدائرة، والسمسم والقطر بالنصف الآخر من العجينة.
• جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ابدئي برص البرازق بالصينية.
• تدخل الصينية الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وتترك مدة كافية حتى ينضج البرازق ويحمر بشكل جيد.
• اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم البرازق.
• توضع البرازق بالطبق وتقدم باردة مع مشروبك المفضل.

ثالثاً: طريقة عمل الكوكيز بالمربى:

نعرض لكم طريقة سهلة ورائعة ولذيذة لتحضير كوكيز المربى، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكوكيز بالمربى:

• ست اكواب من الدقيق الابيض ذات الاستخدامات المتعددة مع نخله جيداً.
• كوبان حجم كبير من السمنة النباتية المفضلة لك.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض غير المطحون.
• أربع حبات من البيض كبير الحجم.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• كمية مناسبة من المربى المفضلة لديكي.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم ذو الحجم الكبير.
• ملعقة صغيرة الحجم من لون الطعام الصحي.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف كوب حجم كبير من الفراولة المقطعة لتزيين الكوكيز بالمربى.

طريقة التحضير:

• جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة الكوكيز بالمربى.
• أضييفي إلى كأس الخلاط الكهربائي أربع حبات البيض، مع خلطهم بالخلاطالكهربائي على سرعة عالية مدة كافية حتى يزداد حجمه ويكون رغوة على سطحه، ثم اضيفي السكر الخشن غلى البيض واستمري بالخلط على السرعة العالية مدة كافية حتى يمتزج البيض مع السكر بشكل جيد.
• ثم أضيفي الفانيليا ولون الطعام الصحي غلى مزيج البيض والسكر، استمري بالخلط حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• جهزي وعاء مناسب لتجهيز المكونات الصلبة.
• أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، البيكنج باودر، ملح الطعام، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الخشبية، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى كأس الخلاط الكهربائي مع استمرار الخلط على السرعة العالية مدة كافية حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتجانس لجميع المكونات والمتماسك بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي الحليب السائل تدريجياً، استمري بخلط المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة للكوكيز طرية ولينة.
• ضعي العجينة بوعاء مناسب لها، وتترك قليلاً حتى تهدأ.
• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الكوكيز، ثم ابدئي بتشكيل عجينة الكوكيز غلى كرات متوسطة الحجم وترص بشكل منتظم بالصينية مع ترك مسافة بين الواحدة والاخرى.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل إدخال صينية الكوكيز الفرن.
• ادخلي الصينية الفرن الساخن واتركيها مدة كافية حتى ينضج الكوكيز جيداً ويأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً جانباً حتى تهدأ، ثم تدهن كرات الكوكيز بكمية مناسبة من مربى الفراولة، وتزيت بقطع الفراولة.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم كوكيز بالمربة، توضع الكوكيز بالاطباق وتقدم باردة مع مشروبك المفضل.

رابعاً: طريقة عمل المهلبية :

يمكنك تحضير المهلبية بالنشا في وقت قصير وبأقل مجهود وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل المهلبية:

• أربع أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف كوب حجم كبير من السكر الخشن غير المطحون.
• أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
• ملعقتان حجم صغير من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب عميق لتحضير المهلبية.
• أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل كامل الدسم، والسكر غير المطحون، والنشا.

• قلبي السكر الخشن والنشا بشكل سريع بالحليب، حتى يذوب السكر والنشا ويختلطوا جيداً بالحليب السائل.

• ضعي الوعاء على النار وقلبي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى لا تتشكل تكتلات بالمهلبية.

• استمري بالتقليب السريع حتى الحصول على القوام الكثيف والمتماسك والمطلوب للمهلبية، ثم يبعد الوعاء عن النار.

• جهزي اكواب او أطباق مناسبة لتقديم المهلبية.

• اسكبي المهلبية برفق وبشكل متساوي بالاكواب، وتزين بالمكسرات المفضلة لديك مثل (جوز الهند، الجوز، اللوز، الزبيب، الفستق).

• توضع اكواب المهلبية فترة كافية بالثلاجة حتى تبرد بشكل جيد.

• تقدم اكواب المهلبية باردة.

 

خامساً: طريقة عمل حلوى الشعيرية:

نوضح لكم طريقة سهلة ولذيذة وسريعة لتحضير حلى الشعيرية، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل حلوى الشعيرية:

• كيسان حجم متوسط من لشعيرية.
• ثلاث أكواب حجم كبير من الماء.
• أربع ملاعق حجم كبير من السكر غير المطحون.
• أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• جهزي مقلاة عميقة وواسعة ومناسبة لتحمير الشعيرية قليلاً، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الذرة، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن كيسات الشعيرية.
• قلبي الشعيرية بشكل جيد بالزيت الساخن حتى لا تحترق، واتركيها على لنار مع التقليب المستمر إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• ثم أضيفي غلى الشعيرية ثلاث اكواب كبيرة من الماء، انتظري حتى تغلي الماء تماماً، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة حتى تنضج الشعيرية جيداً وتجف الماء منها تماماً.
• بعد نضوج الشعيرية وجفاف الماء منها، يضاف إلى المقلاة الزبدة، تقلب الزبدة بشكل جيد مع الشعيرية على نار هادئة حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع الشعيرية، ثم يضاف السكر الخشن واستمري بالتقليب حتى يمتزج السكر مع باقي المكونات جيداً.
• ابعدي المقلاة عن النار.
• جهزي طبق تقديم مناسب، وأضيفي غلى الطبق الشعيرية بالسكر، ويمكنك تزيين الطبق بكمية مناسبة من جوز الهند، مع القرفة الناعمة المطحونة، كما يمكنك غضافة المكسرات المفضلة لك.
• يقدم طبق الشعيرية بالسكر ساخناً او بارداً حسب الرغبة.

سادساً: طريقة عمل لقمة القاضي:

نعرض لكم وصفة متميزة وسريعة لتحضير لقمة القاضي بمنزلك بدلاً من شراؤها من المطاعم والمحلات، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل لقمة القاضي:

• أربع اكواب ذات الحجم الكبير من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات مع نخله بشكل جيد للتخلص من جميع الاوساخ العالقة به.
• كوبان ونصف حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفورية.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من السكر الخشن.
• أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
• كمية مناسبة من القطر لتسقية لقمة القاضي.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء صغير الحجم،وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء بعد تدفئته قليلاً، ثم أضيفي غلى الماء السكر، قلبي السكر مع الماء جيداً حتى يذوب السكر بشكل جيد بالماء، ثم أضيفي الخيرة الفورية إلى الماء والسكر معالتقليب السريع والمستمر، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
• جهزي الخلاط الكهربائي لصنع عجينة لقمة القاضي، أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي كلً من: الدقيق الابيض المنخول، النشا، ملح الطعام، الفانيليا، مزيج الماء والسكر والخميرة، اخلطي جميع المكونات بشكل جيد وسريع مدة كافية حتى الحصول على عجينة سائبة متجانسة.
• جهزي وعاء مناسب لعجينة لقمة القاضي، ثم اسكبي العجينة من كأس الخلاط الكهربائي إلى الوعاء.
• غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركيه بمكان دافئ ومظلم مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً حتى تتخمر العجينة ويزداد حجمها بشكل جيد.
• جهزي قدر عميق ومناسب لقلي لقمة القاضي، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غلى القدر كمية مناسبة من الزيت، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات لقمةالقاضي وذلك من خلال وضع العجينة بكيس الحلويات، وبالضغط عليه اسقطي لقمة القاضي بالزيت.
• اتركي لقمة القاضي بالزيت الساخن مدة كافية مع مراعاة التقليب من حين لىخر حتى تتحمر بشكل جيد من جميع الجهات.
• ضعي القطر بوعاء مناسب، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، اتركي القطر على النار حتى يغلي بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• اخرجي لقمة القاضي من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها واحمرارها مباشرة إلى القطر الساخن، قلبي لقمة القاضي بالقطر جيداً حتى تتشرب وتمتص القطر بشكل جيد، ثم اخرجي لقمة القاضي من القطر وضعيها بمصفاة مخصصة لها.
• كرري الخطوات السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة لقمة القاضي وقليها بشكل جيد وتغطيسها بالقطر.
• جهزي طبق كبير ومناسب لتقديم لقمة القاضي.
• توضع لقمة القاضي بالطبق المخصص لها، وتقدم مع كوب من الشاي، أو مع فنجان من القهوة، او مع كوب من النسكافيه أو المابتشينو، كما يمكنك تقديمها مع كوب من العصير الطبيعي المثلج.

المراجع :

• http://allrecipes.com/recipes/79/desserts/