وصفات طبخ للعشاء

شاهندة هشام 29 نوفمبر، 2022

وصفات طبخ للعشاء

تعد وجبة العشاء من الوجبات الأساسية بيوم الإنسان، ويمكن تناول بعض الأطعمة الخفيفة المغذية لجسم الإنسان، وفي بعض الأحيان بسبب عدم تناول وجبة العشاء تنقص معدلات الايض بالجسم، والبعض الآخر يري أن عدم تناول وجبة العشاء قد تنقص من وزنهم، ولذلك لابد من تناول بعض الوجبات الخفيفة والصحية.

ساندويتش الصاج بالبيض والجبن 

المكونات

  • طماطم مقطعة.
  • ملعقتان من الحليب.
  • رغيف خبز صاج.
  • بيضتان.
  • جبن مبشور.
  • زبدة.
  • زعتر.
  • فلفل أسود.
  • افاوكادو.

طريقة الطهي 

  • في وعاء صغير نضع البيض والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم نضيف كمية من الزعتر والجبن المبشور.
  • في مقلاه علي نار متوسطه، نضع قطعة صغيرة من الزبدة ونتركها حتي تذوب، نضيف كمية البيض ونخفض النار.
  • عندما يبدأ البيض في النضج نضع الخبز علي البيض ونقلب المقلاة، ثم نضع كميه من الجبن ونقوم بإضافة الطماطم المقطعة والأفوكادو والزعتر.
  • نقوم بثني الخبز ونتركها لمده ١٠ دقائق علي نار هادئه.
  • بعد أن تذوب الجبن ويصبح الخبز محمص قليلا، نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة

المقادير

  • حبتان من البطاطس.
  • زعتر.
  • جبن مبشور.
  • فلفل الوان مقطع.
  • بيض.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بقسماط.
  • دقيق.

طريقة التحضير 

  • نحضر وعاء صغير على نار متوسطة، ونضع به كمية من الماء ونتركها حتي تبدأ في الغليان ونضع بها القليل من الملح.
  • نضيف البطاطس إلي الماء ونتركها حوالي ٢٠ دقيقة حتي تنضج تماما.
  • نخرج البطاطس من الماء المغلي ونضعها في ماء بارد حتي تتوقف عملية نضجها.
  • في وعاء كبير نضع البطاطس ونقوم بهرسها جيدا ونضيف لها بيضة وكمية من الجبن المبشور، ثم الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نمزج المكونات معا بشكل جيد، حتي تختلط معا بشكل جيد.
  • نقوم بأخذ كمية من البطاطس علي شكل كرة متوسطه الحجم.
  • ثم نضعها في كمية من الدقيق ثم البيض وأخر طبقه تكون البقسماط.
  • نكرر الخطوات حتي تنتهي كمية البطاطس، ثم نضعها في الثلاجة لمده نصف ساعة حتي تتماسك جيدا.
  • في مقلاة بها زيت غزير، نضع البطاطس حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراجها ونصفي الزيت الزائد منها، وتقدم ساخنة.

صينية توست بالبيض

المكونات

  • بيض.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • توست.
  • جبن مبشور.
  • حليب.
  • زعتر.
  • طماطم مقطعة.
  • فلفل ألوان مقطع.
  • مشروم مقطع.

طريقة الطهي

  • في وعاء نضع به كمية من الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم الفلفل الألوان والمشروم المقطع.
  • نضع الزعتر وتمزج المكونات معا حتي تتجانس، نضيف الطماطم إلي البيض.
  • نحضر صينية الفرن ونضع بها كمية من الزبدة ونفرد التوست في الصينية، ثم نضع البيض ونضيف له كمية من الجبن المبشور.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقه حتي تذوب الجبن.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتي تهدا، نقسم البيض علي نفس مقاس التوست، ونقدمه مع قليل من قطع الخيار والطماطم.

طريقة تحضير الفول بالخضار

المكونات

  • فلفل ألوان مقطع.
  • طماطم مقطعة.
  • ثوم مهروس.
  • بصل مقطع.
  • فول معلب.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • زعتر.
  • زيت نباتي.

طريقة الطهي

  • نحضر مقلاه كبيرة علي نار هادئه، نضع كمية من الزيت ثم الثوم المهروس، والبصل المقطع.
  • نضيف كمية من الطماطم المقطعة والفلفل الألوان، ونترك المكونات علي النار حتي تبدأ في النضج، ثم نضع الفول ونقلب المكونات معا.
  • نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والزعتر، ونترك الفول علي نار هادئه حتي ينضج تماما.
  • نقدم الفول مع الخبز المحمص.

جلاش بالدجاج

المكونات

  • جبن مبشور.
  • طماطم مقطعة.
  • دجاج مقطع.
  • بيض.
  • حليب.
  • جبن فيتا مقطع.
  • زبده.
  • جلاش.
  • سمسم.
  • فلفل ألوان مقطع.
  • مشروم مقطع.

طريقة الطهي

  • نحضر مقلاة علي نار متوسطة ثم نضع بها زبده ونتركها حتي تذوب ثم نضيف الفلفل الألوان والطماطم.
  • نقلب المكونات معا جيدا حتي تذبل، ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نضع الدجاج والمشروم ونقلب المكونات معا حتي تنضج.
  • نحضر الجلاش ونفرد الخليط ونضع به الجبن المبشور والفيتا بها ثم نلف الجلاش علي شكل اسطواني.
  • ثم نضع الكميه في صينية الفرن وندهنه بالبيض والحليب ونرش كمية من السمسم.
  • ندخل الصينية إلي الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقه.
  •  نخرج الصينية من الفرن ثم تقدمها ساخنه.

سلطة الخضراوات 

المكونات 

  • جزر مبشور.
  • طماطم مقطعه.
  • خيار مقطع.
  • خس مقطع.
  • زبادي.
  • زيت زيتون.
  • زعتر.
  • كمون مطحون.
  • ذرة.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم نضع الذرة والخس المقطع وكمية الجزر المبشور والطماطم المقطعة.
  • في وعاء آخر نضع كمية من الملح والزعتر وزيت الزيتون والزبادي ونخلط المكونات معا حتي تتجانس.
  • نضع كمية الخليط إلي الخضروات ونقلب الخليط معا.
  • في طبق التقديم نضع كمية السلطة ويمكن تزينها بكمية من المكسرات.

اومليت الخضار

المكونات

  • بيض.
  • فلفل ألوان.
  • مشروم مقطع.
  • بصل مقطع.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • زبده.
  • حليب.
  • جبن مبشور.

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع البيض وكمية من الحليب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نضيف كمية من الجبن، ونخلط المكونات معا.
  • في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع كمية من الزبدة، ونتركها حتى تذوب ثم نضع البصل المقطع، ونتركه حتى يذبل ثم نضيف له الفلفل الألوان والمشروم، ونخلط المكونات معا.
  • بعد أن تنضج المكونات نضيف البيض المخفوق، ونخفض الحرارة ونغطي المقلاة، ونترك الخليط حتى يبدأ في النضج ونضيف له كمية من الجبن.
  • نترك البيض على نار هادئة حوالي ١٠ دقائق ثم نقلب الأومليت على الوجه الآخر ونتركه لمدة ١٠ دقائق أخرى حتى ينضج تماما.
  • بعد نضج الأومليت نضعه في طبق التقديم مع كمية من الخيار المقطع والطماطم.

فطيرة السبانخ

المكونات

  • جلاش.
  • سبانخ.
  • بيض.
  • مشروم مقطع.
  • الزبدة.
  • ثوم مفروم.
  • جبنه ريكوتا.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  • في مقلاه علي نار متوسطة نضع كمية من الزبدة وبعد أن تذوب تماما نضيف لها الثوم المفروم ونقلب المكونات حتي يذبل.
  • نضيف للثوم السبانخ المقطعة، ونقليها جيدا ونضع لها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نحضر صينية الفرن ونضع بها كميه من الزبدة ونفرد الجلاش ثم نضيف له الخليط وقطع المشروم والجبن المبشور والريكوتا ونضيف طبقة أخري من الجلاش.
  • نضع لوجه الصينية البيض والفلفل الأسود والسمسم وبعض الجبن المبشور.
  • ندخل الصينية إلي الفرن ونتركها لمده ١٠ دقائق حتي تصبح لونها ذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقسيم الفطيرة إلي مربعات وتقدم ساخنه.

طريقة عمل بطاطس بالفرن

المكونات

  • بطاطس مقطعة شرائح.
  • زيت زيتون.
  • زعتر.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • روز ماري.
  • بهارات بطاطس.

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع كمية البطاطس المقطعة، ثم نضيف لها البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نخلط المكونات معا جيدا ثم نضع الروز ماري والزعتر وبهارات البطاطس، نضيف له كمية الزيت الزيتون ونمزج المكونات معا.
  • في صينية الفرن نرص البطاطس ونتركها في الفرن حوالي ٢٠ دقيقه علي درجه حراره ١٨٠ درجه مئوية.
  • نخرج الصينية من الفرن ويمكن أن نحضر مع البطاطس قليل من الزبادي والكمون ونخلط المكونات معا.
  • تقدم البطاطس ساخنه والزبادي.
وصفات طبخ للعشاء