يعد لسان العصفور أحد النشويات اللذيذة، والذي يعد أحد أشكال المعكرونة الصغيرة، وتختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير لسان العصفور، ومن أكثر وصفات لسان العصفور اللذيذة، هي طريقة عمل شوربة لسان العصفور، وخاصة مع إضافة قطع اللحم لها، حيث تضيف قطع اللحم لطبق شوربة لسان العصفور قيمة غذائية أعلى، كما أنها تمنحه طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير شوربة لسان العصفور.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل وتحضير شوربة لسان العصفور:
نقدم لكم طريقة مميزة وصحية لعمل وتحضير لسان العصفور، حيث يمكنك تجهيز تلك الوصفة في أقصر وقت، وبأقل مجهود، وذلك من خلال تجهيز خليط اللحم البقري أولاً، وتشويحه بشكل جيد، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء له حتى ينضج بشكل جيد، وعند قرب نضوج قطع اللحم يضاف الحمص ولسان العصفور للشوربة، انتظري حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد وذلك على نار هادئة، ثم تقدم شوربة لسان العصفور ساخنة إلى المائدة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:
مكونات عمل شوربة لسان العصفور:
- ست ملاعق حجم كبير من لسان العصفور.
- مكعبات متوسطة الحجم من اللحم البقري.
- أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
- أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسل الطماطم بشكل جيد بالماء، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقتان حجم صغير من الماء، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الكراوية.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأحمر البودر الناعم.
- حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير البصل بشكل جيد، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- مقدار عشر ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مفضل لك.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء، مع مراعاة غسلها بشكل جيد بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- ست ملاعق حجم كبير من النعناع الأخضر الطازج، مع مراعاة غسله بالماء جيداً، وتجفيفه بشكل جيد.
- كوب حجم كبير من حبات الحمص.
طريقة تحضير شوربة اللسان العصفور:
تشويح البصل مع الطماطم على النار:
- جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لطهي قطع اللحم.
- أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات البصل، قلبي البصل مع الزيت بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية.
- استمري بتقليب البصل جيداً مدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تشوح البصل بالزيت، ويذبل، ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى قطع البصل التي تم تشويحها، مكعبات الطماطم، استمري بالتحريك الجيد للطماطم مع البصل لمدة أربع دقائق، أو إلى أن تذبل الطماطم بشكل كامل.
- ثم أضيفي إلى مزيج الطماطم والبصل صلصة الطماطم المفضلة لك، اخلطي صلصة الطماطم مع خليط البصل والطماطم بشكل جيد، وذلك من خلال التحريك الجيد لجميع المكونات مع بعضها البعض، اتركي المزيج على النار المتوسطة مدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى تتسبك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
تشويح اللحم البقري وطهيه:
- ثم أضيفي إلى المقلاة قطع اللحم البقري بعد التأكد من تنظيفها بشكل جيد، قلبي قطع اللحم مع خليط الطماطم والبصل وصلصة الطماطم بشكل جيد، واتركي قطع اللحم تتسبك جيداً مع الخليط لمدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع محتويات المقلاة من وقت لآخر.
- ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، الكراوية، اخلطي جميع المكونات السابقة مع مزيج اللحم والبصل والطماطم وصلصة الطماطم، واتركيها على النار لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى المقلاة، بحيث تغطي جميع المكونات بشكل جيد، وتكفي لطهي اللحم بالكامل.
- انتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر، واتركي المقلاة على النار الهادئة مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع اللحم بشكل جيد، وتستوي بشكل كامل، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم.
تجهيز شوربة اللسان عصفور مع اللحم:
- بعد التأكد من نضوج قطع اللحم بنسبة تسعين في الميه، أضيفي إلى المقلاة حبات الحمص بعد غسله بالماء بشكل جيد ، قلبي الحمص مع باقي مكونات المقلاة بشكل جيد.
- اتركي المقلاة على النار الهادئة لمدة تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يكتمل نضوج قطع اللحم ، وتستوي حبات الحمص، ثم أضيفي إلى المقلاة ما يعادل ست ملاعق حجم كبير من لسان العصفور.
- حركي لسان العصفور مع الشوربة وباقي المكونات ، واتركي المقلاة على النار الهادئة مدة إضافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة، أو إلى أن ينضج لسان العصفور بشكل جيد، ويصبح طري.
- أبعدي مقلاة شوربة اللسان عصفور باللحم عن النار، واتركيها جانباً حتى تهدأ قليلاً، ليسهل تقديمها.
تقديم شوربة لسان العصفور:
- جهزي طبق تقديم كبير وواسع، ومناسب لتقديم شوربة لسان العصفور باللحم.
- اسكبي شوربة لسان العصفور مع باقي المكونات بطبق التقديم برفق.
- انثري على وجه طبق لسان العصفور النعناع الأخضر الناشف.
- قدمي طبق لسان العصفور ساخناً إلى المائدة.
