أسهل وأسرع طرق عمل وتحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، تعد أطباق لسان العصفور من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير لسان العصفور، إلا أن من أكثر الوصفات الشائعة والمنتشرة لتحضيره، هي شوربة لسان العصفور، كما تختلف طرق عمل شوربة العصفور من وصفة لأخرى، إلا أن من أكثر الوصفات الصحية واللذيذة ، هي وصفة شوربة لسان العصفور بالدجاج، حيث أن إضافة قطع الدجاج لطبق شوربة لسان العصفور يضيف لها قيمة غذائية كبيرة، كما يجعله لذيذاً، لهذا نعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج:
تحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وذلك من خلال تشويح الدجاج مع البصل والجزر، ثم إضافة له كمية مناسبة من الماء لتسويته بشكل كامل، ثم تحمير لسان العصفور مع الزيت بمقلاة إلى أن يأخذ اللون الذهبي المطلوب، وأخيراً أضيفي لسان العصفور، مع الذرة المسلوقة، إلى وعاء شوربة الدجاج، بعد التأكد من نضوج قطع الدجاج جيداً، وتقدم ساخنة إلى المائدة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:
مكونات عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج:
مقدار ألف جرام من لسان العصفور.
أربع شرائح حجم كبير من صدور الدجاج.
حبتان حجم كبير من البصل الأحمر أو البصل الأبيض، مع مراعاة التخلص من قشرة البصل، وغسلهما بشكل جيد بالماء، وتقطيعهما إلى أنصاف، ثم وضع البصل بالخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلطه بشكل جيد.
كوبان حجم كبير من الذرة الصفراء، مع مراعاة غسلها بالماء جيداً، ووضعها بالماء المغلي على نار متوسطة الحرارة مدة كافية حتى يتم سلقها بشكل جيد.
أربع حبات حجم كبير من الجزر الطازج، مع مراعاة غسل حبات الجزر بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
ملعقتان حجم صغير من بهارات الدجاج المختلفة والمفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد.
ملعقتان حجم صغير من الكاري المطحون بشكل ناعم.
ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
ست عشر ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بزيت الذرة.
كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
ثمان ملاعق حجم كبير من البقدونس الطازج المغسول جيداً بالماء، ثم ضعيه بالخلاط الكهربائي مدة كافية حتى يتم خلطه بشكل جيد.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج:
تجهيز وتنظيف الدجاج:
اغسلي صدور الدجاج جيداً بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض، ثم افركيها جيداً بملح الطعام، ثم اشطفيها بشكل جيد بالماء.
جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لنقع صدور الدجاج.
أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنقع شرائح الدجاج، أضيفي إلى الماء كمية مناسبة من الخل الأبيض، امزجي الخل الأبيض مع الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء شرائح الدجاج بعد تنظيفها بشكل جيد.
اتركي شرائح الدجاج بالوعاء منقوعة مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، أو حتى يتم التخلص من الزفر الموجود بالدجاج بشكل جيد.
يعد نقع شرائح الدجاج جيداً، أخرجيها من الماء والخل، وقطعيها على سطح صلب نظيف إلى قطع صغيرة الحجم، أو حسب الحجم المفضل لك، باستعمال السكين الحاد.
أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الزيتون، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
حركي البصل مع الزيت بشكل جيد حتى تشوح، وذلك باستعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتحريك مدة كافية إلى أن يذبل، ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي غلى البصل قطع الدجاج، قلبي الدجاج مع البصل مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدجاج، ويجف منه الماء تماماً، ويتحمر قليلاً.
ثم أضيفي إلى الوعاء الجزر الذي تم تقطيعه، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: بهارات الدجاج المفضلة، القرفة البودر الناعمة، الكري المطحون بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
طهي الدجاج بشكل جيد:
قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، إلى أن تمتزج جميع البهارات مع خليط الدجاج والبصل والجزر، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لطهي الدجاج، بحيث تغطي الماء جميع المكونات بشكل جيد.
حركي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم انقلي الوعاء غلى نار أخف حرارة، حتى تنضج قطع الدجاج بالشكل المطلوب.
اتركي وعاء الدجاج على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي قطع الدجاج بشكل جيد.
تشويح لسان العصفور بالزيت:
جهزي مقلاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتشويح لسان العصفور، مع مراعاة أن تكون غير قابلة للالتصاق.
أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون، تكفي لتشويحه، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
أضيفي إلى الزيت الساخن لسان العصفور، قلبي لسان العصفور بالزيت الساخن باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد حتى لا يحترق لمدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الغامق.
أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً لحين نضوج قطع الدجاج بشكل جيد.
تجهيز شوربة لسان العصفور بالدجاج:
بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع الدجاج، أضيفي إلى وعاء الدجاج لسان العصفور الذي تم تحميره، قلبي لسان العصفور مع قطع الدجاج وباقي المكونات بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى الوعاء البقدونس الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، قلبي البقدونس مع باقي المكونات جيداً، ثم أضيفي غلى الوعاء الذرة التي تم سلقها.
اتركي وعاء شوربة لسان العصفور بالدجاج على النار مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج لسان العصفور، ويصبح طري، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك.
بعد التأكد من النضوج الكامل للسان العصفور، أبعدي وعاء شوربة لسان العصفور بالدجاج عن النار، واتركيه جانباً قليلاً حتى يهدأ، ويسهل تقديمه.
تقديم شوربة لسان العصفور بالدجاج:
جهزي طبق تقديم كبير وعميق، ومناسب لتقديم شوربة لسان العصفور بالدجاج.
اسكبي شوربة لسان العصفور بالدجاج بطبق التقديم بشكل منتظم.
يقدم طبق شوربة لسان العصفور بالدجاج ساخناً إلى المائدة إلى جانب طبق من السلطة اللذيذ والمفضل لك.