طريقة عمل بطاطس كرسبي

طريقة عمل بطاطس كرسبي

 أن البطاطا أو البطاطس هي اكثر النباتات زراعة وانتشار عالمياً، تزرع بكثرة في الدول العربية وفي أمريكا ودول أفريقيا وأوروبا بشكل عام، كما تصدر من دول لدور، فالكثير من البلدان يعتبر محصول البطاطس هو النبات الأول في التصدير لديهم.

واليوم نقدم وصفات لتقديم البطاطس الكرسبي، وهي احد أنواع إعداد البطاطس المقلية بلونها الذهبي الجذاب، ولكنها مضاف لها بعض من التوابل والخلطات لكي نحصل على أصابع مميزة وجميلة.

نتعرف فيما يلي على كيفية أعداد البطاطس الكرسبي، التي تبدد فيها الكثير من الأسر أموالها، كطبق جانبي أو رئيسي في أحد المطاعم، ظناً في إنهم غير قادرون على إعدادها منزلياً، وفيما يلي سنتعرف على أسرار المطاعم في صنع البطاطا المقرمشة.

مكونات طبق البطاطس الكرسبي 

• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحكم.
• 2 حبات من البيض
• نصف كوب من الدقيق
• ملعقة من النشا
• ملح
• كمون
• ربع كوب من الحليب.
• بابريكا
• فلفل أسود
• زيت غزير

طريقة الإعداد

• تقشر البطاطا وتغسل جيداً ثم تجفف.
• تقلى في زيت غزير وساخت على النار.
• تترك مدة لا تزيد عن 5 دقائق.
• تستخرج البطاطس وتترك لتبرد تماماً
• في وعاء عميق يوضع الدقيق واللبن والبيض والنشا والتوابل وتقلب جيداً.
• تغمس البطاطس في الخليط ثم تصفى من الزوائد وتقلى في الزيت.
• وللحصول على شكل شهى ولذيذ، يمكن وضع دقيق على نشا في وعاء أخر أو كيس وعليهم القليل من التوابل، وغمس البطاطا فيه دون لمسها بعد أن وضعت في الخليط الأول، وتوضع في الزيت بهذا الشكل، ستكون لذيذة جداً، وستنال أعجاب أولادك، فقط جربيها.
• تقدم البطاطا ساخنة مقرمشة من الخارج ناعمة من الداخل مع الكاتشب والمايونيز والمستردة.

وصفة بطاطس كرسبي بالفرن

هناك الكثير من الناس لا يرغب في أن يتناول البطاطا محملة بالعديد من السعرات الحرارية خاصة وإنها تعتبر من النشويات، ولكن إضافة الزيت لها، يجعلها من أكبر مسببات السمنة، ففي هذه الوصفة المقدمة من موسوعة لا سمنة مع البطاطس بعد اليوم، فقد أتبعي الخطوات وأخبرينا عن رأيك:

المكونات

• ثلاث حبات من البطاطس
• كوب من مسحوق العيش المحمص أو البقسماط.
• مسحوق ثوم
• بابريكا
• 2 حبة بيض
• ملعقتان من الحليب
• ثلاث ملاعق من الدقيق
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملح وفلفل اسمر
• توابل حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

• تغسل البطاطا جيداً وتقشر ويمكن تركها بقشرها حسب الرغبة.
• تجفف جيداً ويراعى أن تكون نظيفة.
• تسلق بعد التقطيع لأصابع متساوية، لمدة قصيرة لا تزيد عن 5 دقائق دون تغطية في ماء ساخن وفير.
• تخرج من الماء في مصفاة وتترك لتجف.
• تمزج كافة المكونات ماعدا البقسماط.
• توضع البطاطا بعد أن تبرد تماما، ثم تخرج وتغمس في البقسماط الذي يمكن استبداله بمسحوق شوفان أو دقيق ابيض ونشا.
• توضع حبات البطاطا بحرص على ورق زبدة وتدخل الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وتتابع باستمرار، حيث تتوقف مدة الطهي على سمكها وحجمها.
• تقدم مع صوص الجبن أو سلطة الخضروات، ويمكن أن يضاف لها الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالجبن

يمكن توضيح طريقة أخرى لعمل البطاطس الكرسبي، مضاف لها الجبن وهذا من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو من البطاطا
• توابل (ملح وفلفل، كمون)
• نصف كوب من الحليب
• ملح وفلفل
• دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة من النشا
• 2 حبة بيض
• زيت غزير

للجبن السائل

• ملعقتين من الزبدة
• كوب جبن مبشور (شيدر، جودة، موتزريلا)
• كوب من الحليب

طريقة التحضير 

• في هذه الوصفة تقشر البطاطا، وتقطع إلى أصابع رفيعة السمك.
• نضع الحليب والدقيق واللبن والبيض والتوابل.
• نمزج كافة المكونات جيداً.
• نضيف أصابع البطاطا إلى الخليط.
• نسخن الزيت إلى أقصى درجة.
• نضع البطاطا في الزيت قطعة قطعة مصفاة.
• تترك في النار البطاطا حتى تمام النضج، النشا تجعلها تتلون بالذهبي، ولا تحترق سريعاً من الخارج.
• في قدر على النار نعد الجبن السائل.
• الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة، نضيف الجبن المبشور، كلما كان نوع الجبنة جيد، كلما زادت نكهته في البطاطا، نضيف الملح والفلفل، ثم يقلب ببطء شديد، حتى يثقل الخليط وتختفي قطع الجبن المبشور.
• يقدر الطبق ساخن مع الكاتشب والسلطة الخضراء، أو بجانب سندوتشات البرجر الشهية.

طريقة عمل بطاطس كنتاكي

العديد من الأشكخاص يفضلون الأطمعة الشمهية المقرمشة التي يتم تقديمها في المطاعم، ومن ضمن الأطعمة التي تحصل على اهتمام كبير من قبل محبي الطعام هي أطهمة كنتاكي اللذيذة المقرمشة، لذلك يمكننا عرض طريقة عمل بطاطس كنتاكي من خلال النقاط التالية:

المكونات

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• نصف كيلو من البطاطس.
• ربع كوب من الخل.
• زيت غزير للقلي.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• ملح أبيض.

طريقة التحضير 

حتى تحصلين على بطاطس كنتاكي المقرمشة لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطناطس وتقطيعها إلى أصابع سمكها 1 سم.
• نضع في وعاء كبير على نار مرتفعة كوبان من الناء مع رشة من الملح، ومن ثم نضع ربع كوب من الخل.
• ثم نضع البطاطس في الماء لمدة خمس دقائق ومن ثم نرفع البطاطس في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
• تضع في مقلاة غويطة كمية وفيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع البطاطس المصفاة في الزيت لمدة 7 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي نضع البطاطس على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد من القلي.
• تٌقدم هذه البطاطس مع الكتاتشب والمايونيز.
• من سر نجاح هذه الوصفة هي إضافة الخل إلى الماء حتى يغلي، كما يجب أن يتم تصفية البطاطس جيداً من الماء قبل أن يتم وضعها في الزيت.

طريقة عمل بطاطس فريسكاس

بطاطس فريسكاس أحد الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها في المطاعم والتي تنال إعجاب العديد خاصة الأطفال لأنها لذيذة ومقرمشة وتحتوي على مجموعة من البهارات الشهية، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير بطريقتين في المنزل والذي يمكن عرضهما فيما يلي:

طريقة عمل بطاطس فريسكاس المقلية

يمكن توضيح المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات:

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من الكمون.
• متلعقة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• كمية غزيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

حتى تحصلين على بطاطس فريسكاس المقرمشة لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سمكها 1 سم.
• يتم وضع أصابع البطاطس في كمية من الماء في وعاء ومن ثم يتم وضعها على النار لمدة 10 دقائق.
• يتم تصفية البطاطس من الماء المغلي جيداً.
• يتم وضع البطاطس في وعاء ومن ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والبابريكا، ثم يتم تقليب هذه المكونات جيداً.
• يتم إضافة الماء بالتديج إلى هذا الخليط مع التقليب المستمر.
• يتم ترك البطاطس في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يتم إحضار مقلاة كبيرة ويُوضع بها كمية غزيرة من الزيت ويترك حتى يسخن
• يتم إضافة البطاطس إلى الزيت وتُترك حتى نحصل على اللون الذهبي

طريقة عمل بطاطس فريسكاس بالفرن

يمكن توضيح المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات:

هذه الكمية التي يتم طرحها فيما يلي تكفي أربع أشخاص:

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• كوب واحد من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• ملعقة من الكركم.
• متلعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

حتى تحصلين على بطاطس فريسكاس في الفرن لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سميكة
• يتم تحضير خليط من الدقيق والبيكنج بودر والكركم ، ومن ثم يتم غضافة الملح والفلفل الأحمر ويتم تقليبها جيداً.
• يتم إضافة البصل والثوم البودرة ومزجها مع الخليط ومن ثم يتم وضع البطاطس وتُترك لكمدة نصف ساعة.
• يتم تحضير صينية وبها ورقة زبدة ويتم وضع البطاطس عليها ون ثم يوضع زيت الزيتون.
• تُوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.

أسئلة شائعة

• أسماء الله الحسنى
• أذكار الصباح
• حساب العمر