تعد أطباق المعكرونة من الاطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث توجد العديد من الطرق المميزة والصحية لتناول المعكرونة، ومن أكثر الطرق الصحية والمفيدة والمغذية لتحضير المعكرونة، هي وصفة المعكرونة بالدجاج، مع إضافة الخضار الطازج المشكل لها، حيث يمثل طبق المعكرونة بالدجاج ذات قيمة غذائية عالية، وذلك لانه غني بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، لهذا، نقدم لكم أسهل وألذ الوصفات لتجهيز المعكرونة بالدجاج.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل المعكرونة بالدجاج
مكونات عمل المعكرونة بالدجاج:
مكونات تجهيز الدجاج:
عدد أثنان من الدجاج ذو الحجم المتوسط.
عودان حجم متوسط من القرفة الطازجة.
أربع ورقات من اللاورا.
ملعقتان حجم كبير من الهيل البودر الناعم.
حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير البصل باستعمال السكين الحاد، وغسل حبتان البصل جيداً بالماء، وتقطيعه إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.
ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل.
ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة كمية الملح أو تقليها حسب الحاجة.
ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
مكونات المعكرونة:
كيلو غرام من المعكرونة الأسباجتي أو أي شكل مفضل.
حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع تقشيره، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
ملعقتان حجم صغير من الكاري الباودر الناعم.
ملعقتان حجم صغير من البهارات المفضلة، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل ناعم.
أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
ملعقة حجم صغير من الكركم الباودر الناعم.
ملعقتان حجم كبير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود الباودر الناعم.
أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام، حسب حاجة المعكرونة.
ست حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسلها بالماء جيداً، وتقطيعها غلى قطع صغيرة الحجم.
أربع أكواب حجم كبير من الخضار الطازج المقطع والمفضل لك.
كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسله بالماء جيداً، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
أربع أعواد من البصل الأخضر، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة، لتزيين طبق المعكرونة بالدجاج.
طريقة التحضير:
غسل وتجهيزالدجاج:
اغسلي الدجاج جيداً، وذلك من خلال فرك الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض وبملح الطعام من الداخل ومن الخارج.
اغسلي الدجاج جيداً بالماء، حتى يتم التخلص من الدقيق الأبيض وملح الطعام، مع مراعاة إزالة الزوائد، والدهن، والجلد، الموجود بالدجاج.
ثم ابدئي بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
سلق قطع الدجاج:
جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لسلق الدجاج.
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، او الزيت النباتي المفضل لك، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع الدجاج، حركي قطع الدجاج مع الزيت الساخن لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو إلى ان تتشوح قطع الدجاج جيداً مع الزيت، ويجف منها الماء، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: ورق اللاورا، الهيل الباودر، عودان القرفة، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
حركي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو إلى أن تمتزج وتتشوج قطع الدجاج جيداً مع البهارات، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، بحيث تغطى جميع كمية قطع الدجاج بشكل جيد، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً بالماء، وانتظري حتى تغلي الماء جيداًز
ثم انقلي الوعاء إلى نار اخف حرارة، وغطي الوعاء بغطاء محكم، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر لقطع الدجاج.
اتركي وعاء الدجاج على النار مدة كافية تتراوح ما بين من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، او إلى ان تستوي قطع الدجاج بشكل كامل.
بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع الدجاج، يبعد الوعاء عن النار، وتخرج قطع الدجاج من المرقة، وتوضع بطبق عميق مناسب، ويترك الدجاج جانباً لحين تجهيز المعكرونة.
سلق المعكرونة:
ضعي كمية مناسبة من الماء بوعاء متوسط الحجم، ومناسب، لسلق المعكرونة.
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الماء كمية قليلة من الزيت، مع ملح الطعام، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المعكرونة.
قلبي المعكرونة بالماء المغلي، واتركي وعاء المعكرونة على النار لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تنضج وتستوي المعكرونة بشكل جيد.
إبعدي وعاء المعكرونة عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لها.
صفي المعكرونة من الماء الساخن بمصفاة مناسبة، ثم أغسليها بشكل جيد بالماء الفاتر.
أتركي مصفاة المعكرونة جانباً، حتى تتصفى من الماء تماماً.
تجهيز خليط الدجاج مع الخضار:
جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتحضير صوص المعكرونة.
أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد، أضيفي غلى الزيت الساخن مكعبات البصل الصغيرة.
حركي البصل بالزيت الساخن باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل الثوم المفروم.
حركي الثوم المفروم مع البصل لمدة دقيقتان، ثم أضيفي قطع الدجاج التي تم سلقها، قلبي قطع الدجاج مع البصل والثوم لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو إلى أن تتحمر قليلاً مع البصل والثوم، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الكاري الباودر، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون جيداً، البهارات المفضلة المطحونة، الكركم الباودر.
قلبي جميع البهارات السابقة مع قطع الدجاج والبصل والثوم، واستمري بالتقليب إلى أن تمتزج البهارات جيداً مع قطع الدجاج، ثم أضيفي إلى الوعاء قطع الطماطم الصغيرة.
استمري بالتقليب الجيد لمدة كافية إلى أن تذبل الطماطم تماماً، ثم أضيفي صلصة الطماطم، مع كمية وفيرة من مرقة الدجاج، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تمتزج الصلصة مع المرقة بشكل جيد، انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي الخضار المقطع الطازج.
إنقلي الوعاء على نار اخف حرارة، وأتركيه مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الخضار جيداً، ويمتزج مع باقي المكونات.
إبعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل للخضروات، ثم أضيفي البقدونس المقطع، وحركيه بشكل جيد مع باقي المكونات.
خلط المعكرونة مع مزيج الخضار والدجاج:
أضيفي إلى الوعاء المعكرونة التي تم سلقها.
قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج المعكرونة مع باقي المكونات.
أتركي وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتسخن بصورة جيدة.
إبعدي وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار عن النار.
تقديم المعكرونة بالدجاج:
جهزي طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم المعكرونة بالدجاج والخضار.
إفرغي جميع محتويات الوعاء بشكل منتظم بطبق التقديم.
أضيفي إلى طبق المعكرونة بالدجاج قطع البصل الأخضر الصغيرة.
