تعرف على طريقة عمل الشيش طاووق من خلال هذا المقال، الشيش طاووق من الوجبات التي تتميز بالمذاق الرائع اللذيذ، وهي أيضًا من المأكولات الخفيفة التي يُمكن تناولها في أوقات اتباع الحمية الغذائية، وفي الأوقات الأخرى؛ فهي تتميز بالسعرات الحرارية المنخفضة؛ ولهذا اهتمت موسوعة في هذا المقال بتقديم بعض الوصفات لعمل الشيش طاووق، تابعونا.
طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق فى الطاسة
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المخلية “بدون عظام”.
- ربع كوب كبير من عصير الليمون.
- ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
- أربعة فصوص متوسطة الحجم مهروسة من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان بحجم ملعقة الشاي من معجون الطماطم “صلصة الطماطم”.
- نصف ملعقة صغيرة بحجم ملعقة الشاي من الملح.
- ملعقة صغيرة بحجم ملعقة الشاي من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة بحجم ملعقة الشاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بحجم ملعقة الشاي من مسحوق القرفة.
- حبتان من البصل المُقطع إلى قطع كبيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المُقطع إلى قطع كبيرة.
- كوب كبير من البقدونس المُقطع.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قم بوضع كل من الليمون، والزيت، والقرفة، والثوم، والزعتر، والزبادي، والطماطم، والملح.
- قلِّب المكونات بشكل جيد إلى أن تمتزج.
- أحضر صدور الدجاج، وانزع عنها العظام إذا كانت غير منزوعة العظام، ثم قم بغسلها بالماء، والخل.
- وإذا كانت صدور الدجاج مخلية عليك غسلها أيضًا بالماء، والخل.
- ثم بعد ذلك بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- الآن يُمكنك وضع جميع مكعبات الدجاج في مزيج التوابل، ثم عليك تقليبه إلى أن يمتزج تمامًا.
- عليك الآن تغطية الوعاء باستخدام البلاستيك، ثم وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر، واحرص على ألا تقل المدة عن أربع ساعات.
- بعد ذلك أحضري الشواية الكهربائية ، أو “الطاسة”، وسخنها جيدًا.
- بعد ذلك قم بإضافة كمية قليلة من الزيت.
- بعد ذلك قم بغسل كل من البصل، والفلفل، ثم قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- الآن يُمكنك إحضار أسياخ الشواء، ووضع قطع الدجاج، ثم البصل والفلفل، ثم قطع الدجاج، وهكذا إلى أن تترك مسافة مناسبة بين نهاية الدجاج، ونهاية السيخ.
- الآن يُمكنك وضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية، أو على “الطاسة”، ونركها لمدة خمس دقائق لكل جانب.
- احرص على تقليب أسياخ الشيش طاووق على جميع الجوانب حتى لا تحترق، ولكي تنضج بشكل سليم.
- بعد الانتهاء قدم الشيش طاووق في الطبق ساخنًا، مع بعض أوراق البقدونس، وصوص البابريكا الحار، ومكرونة بالصوص الأبيض.
طريقة عمل الشيش طاووق سالى فؤاد
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المُقطع إلى مكعبات.
- كمية مناسبة من المشروم الطازج.
- كمية مناسبة من الكوسة المُقطعة على شكل حلقات دائرية.
- حبة من البصل المُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، أو من الخل، أو ملعقة من كل منهما معًا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- حبتان من فلفل الألوان المُقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبييرتان من زيت عباد الشمس.
- كمية مناسبة من البهارات المتنوعة.
- كمية مناسبة من كل من الملح، الفلفل الأسود، الكاري، المسطردة، الزعتر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- كمية مناسبة من الروزماري “إكليل الجبل”.
- قطعة من الفحم.
- كمية مناسبة من الأرز البسمتي المطبوخ.
طريقة التحضير
- في وعاء عليك وضع كل من الخل، والليمون، الفلفل الأسود، الفلفل الألوان، مسحوق البصل، وكمية البهارات المختلفة.
- بعد ذلك قم بإضافة كل من الروزماري، والكاري، والكاتشب، والمستردة.
- ثم قم بإضافة كل من البصل، والكوسة، والمشروم، والزعتر، والزيت.
- أضيف قطع الدجاج إلى المزيج، وقلبه جيدًا إلى أن يتجانس.
- اترك الخليط جانبًا لمدة ساعة، ثم قم بوضعه بشكل مُرتب في أسياخ من الخشب، ثم ضعه على شواية الجريل.
- بعد ذلك قم بوضعها في صينية من البايركس، وأدخلها في الفرن إلى أن ينضج الدجاج.
- الآن يُمكنك إشعال قطعة الفحم، ثم قم بإطفائها بالزيت، ثم ضع قطعة الفحم داخل الصينية، ثم عليك تغطيتها بورق القصدير حتى يكتسب الشيش طاووق طعم الشواء على الفحم.
- اترك الصينية في الفرن إلى أن ينضج الشيش طاووق، ثم قدمه ساخنًا، مع كمية مناسبة من الأرز البسمتي، وكمية من البطاطس المُحمرة.
