نقدم لكم في هذا المقال مجموعة من اكلات رمضان ، رمضان شهر الصيام، والطاعة كما تكثر فيه العزائم، والتجمعات على وجبة الإفطار لذلك على كل ربة منزل الاهتمام بمائدة الطعام، وتحضير أشهى الأطباق.
ومن خلال مقال اليوم على موسوعة سنتعرف معًا على أفضل الوصفات التي تتناسب مع فطار رمضان.
اكلات رمضان
هناك العديد من الوصفات التي يُقبل الجميع على تناولها في شهر رمضان منها :
كباب الحلة
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
- ثمرتان من البصل.
- فصان من الثوم المفروم.
- ثمرتان من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بهارات لحم.
- ملح.
- فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم في قدر عميق، ونضع به ماء، ونضع القدر على النار كي يتم سلق اللحم، ومن الأفضل أن تكون لحمه موزة لتكون سهلة النضح.
- نترك اللحم كي ينضج، ثم نُحضر مقلاة، ونضع بها الزيت، والسمن، ثم نضع قطع البصل، والثوم المفروم، ونُقلب جيدًا حتى تجد لونهما أصبح ذهبي.
- ثم بعد ذلك نضع قطع اللحم مع استمرار التقليب، ثم قطع البطاطس، وفي النهاية نضع التوابل، والملح، والفلفل، ونترك هذا الخليط على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
- وبعد انتهاء المدة نضع نصف كوب من الماء الساخن، ونتركها لمدة عشر دقائق.
- عندما نجد أن كل المكونات نضجت نرفع المقلاة من على النار، وتُصبح الوصفة جاهزة للتقديم.
- من الممكن أن نتناولها مع الأرز الأبيض، والسلطة كي تُصبح وجبة متكاملة تتناسب مع فطار رمضان.
البطاطس باللحم المفروم
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- ثمرتان من الطماطم المُقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان من البقدونس الطازج.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أولًا نقم بتقشير ثمرات البطاطس، وغسلها جيدًا، ثم سلقها.
- نهرس البطاطس بعد نضجها في وعاء عميق، ونتركها.
- ثانيًا نقوم بتجهيز اللحم المفروم فنُحضر قدر، ونضع به زيت الزيتون، ثم نضع البصل المبشور، ونُقلب حتى يذبل، ثم نضع عليه اللحم، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، ثم نضع قطع الطماطم، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسمر، ونترك هذا الخليط على النار المتوسطة لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- ثالثًا نُحضر قالب، ونقوم بدهنه بزيت الزيتون، ثم وضع نصف كمية البطاطس المهروسة في قاعدة القالب، وفردها جيدًا بحيث تكون جميعها في نفس المستوى.
- ثم نضع طبقة من خليط اللحم المفروم، ونضع فوقه باقي كمية البطاطس المهروسة، ونفردها جيدًا على سطح القالب، ثم بعد ذلك نضع الجبن المبشور على سطح طبقة البطاطس، ونقوم بإدخال القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها في أسفل الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها تحت الشواية حتى يُصبح لون سطحها ذهبي.
- وعند الانتهاء من هذه الخطوات نُخرج القالب من الفرن، ونتركه كي يهدأ، ثم نبدأ في التقطيع، والتوزيع في أطباق التقديم، ويتم تناولها بألف هنا.
أرز بالزعفران
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي، أو الأرز طويل الحبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- حبتان من القرنفل.
- حبتان من الحبهان.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز جيدًا، وتنظيفه، ثم وضعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد انتهاء المدة نقوم بتصفية الأرز من الماء، ثم نُحضر وعاء، ونضع به زيت الزيتون، ونضعه على النار، ثم نضع به أكواب الماء، ونتركهم حتى يصلوا لدرجة الغليان.
- عندما تغلي الماء نضع الأرز بها، ثم نضع القرنفل، والملح، والحبهان، ونتركه حتى يغلي الأرز مع التوابل.
- عند وصوله للغليان نضع اللبن مع الزعفران، ونقلبهم جيدًا، ثم نضعهم على الأرز، ونُقلب، ثم نقوم بتهدئة النار تمامًا، ونترك الأرز حتى ينضج.
- عند النضج نرفعه من على النار، ونتركه حتى يهدأ، ثم نقدمه في الأطباق ليتناوله الجميع دافئًا.
