تعد اطباق الحلويات من الاطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، كما أن أطباق الكيك من الاطباق المشهورة فى جميع البيوت، إلا أن توجد العديد من الطرق المختلفة واللذيذة لإعداد الكيك، ومن ألذ وأشهر الطرق المفضلة هى طريقة عمل كيكة البسكويت، وتعد كيكة البسكويت من أطباق الحلويات الخفيفة وسهلة الهضم، كما انها تقدم باردة لذا فهي تكون مناسب فى ايام الطقس الحار، ولك يحذر من تناولها قبل النوم مباشرة لأنها تحتوى على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن، لهذا يفضل تناولها فى الصباح الباكر، كما تختلف طريقة عمل كيكة بسكوت من وصفة إلى أخرى، لهذا نعرض لكم مجموعة من الوصفات السهلة والبسيطة التى تمكنك من إعداد كيكة البسكويت بسهولة فى المنزل.
طريقة عمل كيكة البسكويت:
نعرض لكم من خلال مكونات العمل وخطوات التحضير طريقة عمل كيكة البسكويت وذلك من خلال مايلي:
قلبي المكونات السابقة جيداً إلى أن تمتزج مع بعضها البعض.
ثم قومي بإضافة الزيت إلى الخليط السابق، وقلبيه جيداً ليمتزج مع خليط الجبنة الكريم والسكر.
اخفقي البيض في وعاء صغير.
ثم اضيفي البيض تدرجياً إلى خليط الجبنة الكريم، والسكر، والزيت، مع التقليب المستمر لجميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد.
أضيفي خليط البسكويت والبيكنج بودر والكاكو البودر إلى خليط الجبنة الكريم والزيت والسكر والبيض.
قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
جهزي صينية فرن مناسبة وذات الحجم المتوسط، وافرشيها بورق الزبدة.
ضعي نصف كمية الخليط على ورق الزبدة، ثم قومي برص قطع البسكويت بشكل منتظم فوق الخليط، ثم أضيفي باقي كمية الخليط فوق البسكويت.
سخني الفرن جيداًرجة حرارة متوسطة قبل إدخال الصينية الفرن وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
ادخلي صينية الكيكة البسكويت الفرن بعد تسخينه، واتركيها فترة كافية على درجة حرارة 170 درجة مئوية وذلك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
يمكنك التأكد من نضج كيكة البسكوت عن طريق إدخال عود خسبى بمنتصف الكيكة، إذا خرج جافاً فهذا دليل على نضجها، أما إذا لم يكن جافاً فاتركيها بعض الوقت بالفرن.
جهزي طبق كبير وواسع لقلب كيكة البسكويت به.
اخرجي صينية كيكة البسكوت من الفرن بعد التأكد من نضجها تماماً.
اتركيها جانباً حتى تبرد.
اقلبي صينية كيكة البسكوت بطبق التقديم برفق حتى لا تنتزع.
جهزي وعاء مناسب للحرارة وضعي به الكريمة والشوكولاته.
ادخلي الوعاء بالمايكروويف حت يذوب الخليط جيداً.
بعد ذوبان خليط الكريمة والشوكولاته ابدئي بتزيين كيكة البسكوت بالطريقة التي ترغبين بها.
ادخلي طبق كيكة البسكوت بالثلاجة لفترة كافية حتى تبرد تماماً.
ابدئي بتقطيع كيكة البسكوت إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها بأطباق تقديم صغيرة.
تقدم باردة مع الشاي أو النسكافيه أو أى مشروب مفضل.
كيكة البسكويت الأوريو:
يمكن إعداد كيكة البسكويت الأوريو من خلال مايلي:
المكونات:
نصف كوب من السكر البني.
كوب ونصف من الزبدة المذابة.
بيضتان.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوبان من بسكويت أوريو المفتت تماماً.
كوب من الشوكولاته المبشورة جيداً.
مكونات كريمة التزيين:
اثنى عشر ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
اثنى عشر ملعقة كبيرة من السمن.
ست أكواب من السكر البودر.
كوب ونصف من خلاصة الفانيلا.
كوب ونصف من بسكويت أوريو المفتت جيداً.
خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل او الماء.
طريقة التحضير:
جهزي وعاء مناسب صغير لخفض البيض، ضعي البيض بالوعاء واخفقيه جيداً مع الفانيلا.
جهزي وعاء كبير، وضعي به الدقيق بعد نخله جيداً، وأضيفي إلى الدقيق البيكنج بودر، قلبي المكونات جيداً حتى تختلط تماماً مع بعضها البعض.
أضيفي إلى مزيج البيض والفانيلا كلً من: السكر، والزبدة المذابة، اخلطي جميع المكونات السابقة حتى تتجانس تماماً، ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج بودر تدريجيا مع التقليب المستمر.
ثم ثومي بإضافة الشوكولاته والبسكويت إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
استمري بالتقليب حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك.
جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
ضعي العجينة بالصينية بشكل متساوي.
سخني الفرن جيداً على درجة حرارة متوسطة قبل إدخال الصينية الفرن.
ادخلي صينية كيكة بسكويت الأوريو الفرن، واتركيها لفترة كافية لا تقل عن ثلث ساعة أو إلى أن تنضج الكيكة جيداً.
يمكنك اختبار نضج الكيكة عن طريق وضع عود خشبي رفيع بمنتصف الكيكة، فإذا خرج جافاً فهذا دليل على نضجها تماماً.
جهزي الخلاط الكهربائي لإعداد كريمة التزيين.
ضعي بالخلاط الكهربائي جميع مكونات الكريمة، واخلطي جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
ضعي خليط الكريمة بوعاء مناسب لها.
بعد خروج صينية كيكة بسكويت الأوريو من الفرن تقلب فى طبق تقديم كبير وواسع بعد أن تبرد حتى لا تنتزه.
ابدئي بفرد كريمة التزيين بشكل منتظم وزينيها بالأشكال التى تحبينها.
بعد تزيين كيكة بسكويت الاوريو يدخل الطبق الثلاجة حتى يبرد جيداً.
ثم قطعيها غلى قطع مناسبة وضعيها بأطباق تقديم صغيرة.
تقدم باردة مع الشاى أو النسكافيه أو القهوة أو أى مشروب مفضل.
طريقة عمل كيكة بسكويت الزبدة:
يمكن إعداد وتجهيز كيكة بسكويت الزبدة اللذيذة، وذلك عن طريق ما يلي:
المكونات:
400 غرام من الزبدة اللينة.
كوبان من السكر البني.
كوب من السكر الأبيض.
أربع بيضات ذات الحجم الكبير.
أربع أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقتين صغيرتان من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
ثلاث أكواب من حبيبات الشوكولاتة المرة.
كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
كوب من الجوز المفروم.
كوب من الجوز المحمص جيداً.
كمية قليلة من الكاكاو البودر والسكر المطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي به كلً من: الزبدة والسكر، واخلطيهم جيداً على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الزبدة تماماً.
أضيفي إلى السكر والزبدة البيض تدريجياً بعد خفقه فى وعاء صغير، واستمري بالخلط على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج البيض جيداً مع السكر والزبدة.
جهزي وعاء كبير وضعي به الدقيق بعد نخله جيدا، ثم أضيفي إلى الدقيق المنخول البيكنج صودا، والملح، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
أضيفي الخليط السابق تدريجياً إلى الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط على سرعة متوسطة، إلى أن تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
وأخيراً أضيفي إلى الخليط كلً من: الفانيلا، الشوكولاته البيضاء، الشوكولاته المرة، واستمري بالخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
جهزي صينة فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم افردي العجينة بها بشكل متساوي.
سخني الفرن جيداً قبل إدخال الصينية.
ادخلي صينية كيكة البسكويت الزبدة بالفرن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج جيداً.
اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
ابدئي بتقطيعها فى أطباق تقديم مناسبة.
تقدم باردة مع الكريمة المخفوقة.
طريقة عمل كيكة البسكويت والقشطة:
نوضح لكم طريقة إعداد وتحضير كيكة البسكويت والقشطة، وذلك من خلال ما يلي:
اخلطي جميع المكونات السابقة على سرعة متوسطة إلى أن تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
ضعي الخليط السابق بوعاء مناسب.
أضيفي كل من البينج بودر والبسكويت المفتت إلى الخليط السابق، مع التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
ضعي الخليط السابق بالصينية بشكل متساوي.
سخني الفرن جيداً قبل إدخال الصينية به.
تدخل صينية كيكة البسكويت بالقشطة الفرن، وتترك لفترة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج الكيكة جيداً، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكنك اختبار نضج كيكة البسكويت بالقشطة عن طريق وضع عود خشبي رفيع بمنصف الكيكة، إذا خرج جافاً فهذا دليل على نضجها تماماً.
اخرجي الصينية من الفرن بعد نضجها، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاًز
جهزي الخلاط الكهربائي مرة ثانية، وضعي به كل من: الحليب، القشطة، الجبن الكريمي، السكر، اخلطي جميع المكونات السابقة جيداً على سرعة متوسطة، حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
اخلطي فى وعاء صغير الحجم كمية قليلة من الكريمة البضاء والكاكاو البودر لتحصلين على كريمة الشوكولاتة.
جهزي طبق تقديم مناسب، واقلبي كيكة البسكويت بالقشطة بطبق التقديم برفق حتى لا تنتزع الكيكة.
ابدئي بتزيين الكيكة بالكريمة البيضاء بالشكل التى تحبينه.
ثم احضري كيس الحلويات وضعي به كرمى الشوكولاته التى تم تحضيرها، وابدئي بتزيين كيكة البسكويت والقشطة، من خلال رسم الخطوط المائلة والطولية.
يدخل طبق كيكة البسكويت والقطة بالثلاجة حتى يبرد تماماً.
جهزي اطباق تقديم صغيرة مناسبة.
اخرجي طبق كيكة البسكويت والقشطة من الثلاجة، وابدئي بتقطيعها غلى قطع متوسطة الحجم وضعيها باطباق التقديم.
تقدم اطباق كيكة البسكويت والقشطة مع الشاى، أو النسكافيه، او القهوة، او العصير، أو أى مشروب مفضل.
