نقدم لكم طريقة عمل الفراخ البانية حيث تعتبر الفراخ من الاكلات المفضلة لدي الجميع سواء من الكبار او من الصغار هذا وتتنوع الطرق التي يتم بها تحضير الفراخ كما تختلف النكهات والإضافات التي تدخل معها في الوصفات. هذا ومن هذه الاطباق المفضلة لدي الكثير وخاصة الاطفال هي طبق الفراخ بانيه أو ما يعرف أيضا بالفراخ المقلية. ويعتبر طبق الفراخ البانيه هو واحد من ضمن الوجبات السريعة والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق.
المكونات :
• عدد 4 قطع من صدور الفراخ المقطعة إلى قطع رفيعة.
• بعض من عصير الليمون
• عدد 1 بصلة مفرومة فرما ناعما.
• مقدار بسيط من الملح حسب الرغبة
• مقدار بسيط من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• عدد 1 كوب من البقسماط.
• كمية من زيت القلي
طريقة التحضير :
• بتم احضار وعاء كبير ونضع بداخله قطع الفراخ .
• يتم اضافة عصير الليمون الي قطع الدجاج داخل الوعاء
• يتم خلط البصل في وعاء الخلاط الكهربائي ويتم بعد ذلك اضافة الفراخ اليه.
• يضاف الملح ثم يضاف الفلفل الأسود ثم نغلف الوعاء بالنايلون
• بعد ذلك يتم الاحتفاظ به في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعة.
• يتم وضع البقسماط في وعاء ثم نخرج قطع الفراخ من الثلاجة ويتم تغميسها بالبقسماط وبعد ذلك يتم وضعها في طبق.
• ويتم تسخيم الزيت علي نار متوسطة في مقلاه كبيرة ويتم قلي قطع الفراخ حتي تتغير لونها وتنضج
المكونات :
• عدد 1 كيلو صدور دجاج.
• مقدار من البقسماط والدقيق.
• عدد 1 كأس من اللبن الرائب.
• عدد 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• عدد 1 بيضة .
• مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• مقدار من الزعتر البري.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• عدد1 ملعقة صغير من حبهان البودرة.
• مقدار من الزيت المقلي
طريقة التحضير :
• يتم تتبيل صدور الدجاج بشرائح البصل واللبن الرائب والملح والفلفل
• يتم اضافة الزعتر وبودرة الثوم والقرفة والحبهان الي التتبيلة السابقة
• يتم بعد ذلك وضع الدجاج في الدقيق أولا ثم في البيض
• هذا ثم يتم وضع الدجاج في البقسماط.
• يتم قلي صدور الدجاج في الزيت الساخن ثم تترك الدجاج حتي تأخذ اللون الذهبي.
المكونات :
• عدد 1 كيلو قطع من الدجاج المسحب.
• عدد 2 حبة من البصل.
• مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة بالاضافة الي بهارات حسب الرغبة.
• عدد 2 فنجان من الخل
• عدد 2 ملعقة من الكاتشب.
• عدد 1 فص من الثوم المهروس.
• عدد 2 بيضة.
• مقدار من البقسماط والزيت المقلي
طريقة التحضير :
• يتم ضرب البصل مع الخل ثم يضاف إليه الملح والفلفل وقليل من البهارات.
• يتم وضع الثوم المهروس على الخلطة السابقة ثم يتم إضافة الكاتشب إليها
• تتبيل صدور الدجاج في الخليط السابق.
• يتم بعد ذلك خلط البيض مع البقسماط ويتم تحريكهم جيدا
• توضع صدور الدجاج في خليط البيض والبقسماط
• يتم تسخين الزيت قبل وقت قليل ثم نضع فيه صدور الدجاج المغطاه بالبقسماط
• تترك صدور الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي حتي يميل للاحمرار.
• يتم احضار طبق التقديم وعليه المناديل الورقية وذلك حتي تمتص الزيت ثم يتم وضع عليه الدجاج.
المكونات :
• عدد 3 قطع من الفراخ المقطع مع جلده.
• عدد 8 أكواب من الزيت النباتي.
• عدد 3 بيضات مخفوقة
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• عدد 3 أكواب من الحليب السائل.
• عدد 3 أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير :
• يتم احضار وعاء ثم يتم اضافة البيض والحليب في الوعاء ثم يتم خلطهما خلطا جيدا
• يضاف الملح والفلفل الأسود والدقيق والفلفل الأبيض ثم يتم خلطهم جيدا
• يتم وضع كل قطعة من الفراخ في مزيج البيض والحليب مع تحريكها.
• هذا ثم توضع قطع الدجاج في مزيج الدقيق بحيث يتم تغطيتها كاملة.
• يتم تسخين الزيت النباتي ثم يتم وضع عدد خمس قطع من الفراخ في القدر ونغطيه.
• هذا وتوضع الفراخ في الزيت لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتي تنضج جيدا
• يتم اخراج قطع الفراخ من القدر ويتم وضعها على مناديل ورقية.
• من الممكن ان يتم تتبيل صدور الدجاج وحفظها في الفريزر لمدة ثلاثة أيام لحين القيام باستخدامها عند الحاجة حيث انه كلما زادت مدة التتبيلة الخاصة الدجاج كلما تم الحصول على طعم افضل. هذا كما يمكن اضافة أوراق الخس والملفوف الأحمر والأخضر في طبق التقديم ونصف قطع دجاج البانيه بشكل مرتبط ومنظم وتزيينه بالبندورة الكرزية المقطعة الي أنصاف ثم يتم تقديمه ساخناً إلى جانب المايونيز والكاتشب وسلطة الكول سلو والبطاطا المقلية والمشروبات الباردة.
