الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة أسهل واسرع خطوات

بواسطة: نشر في: 27 أبريل، 2020
mosoah
شعيرية باكستانية بالقشطة

نعرض لكِ في هذا المقال طريقة عمل حلى شعيرية باكستانية بالقشطة بالخطوات، ينتشر إعداد حلوى الشعيرية الباكستانية في العديد من الدول الخليجية وهي بالأساس من بين الوصفات المأخوذة عن باكستان والهند، والسبب وراء الإقبال عليها سهولة إعدادها وطعمها الطيب، كما أنها تمثل بديلاً للكنافة في حالة عدم توافرها وذلك نتيجة لتشابهها معها في الشكل وطريقة التحضير، ومع حلول شهر رمضان الفضيل تحتار الكثير من ربات البيوت في إعداد وصفات مختلفة بعيدًا عن أطباق الحلوى التقليدية وفي نفس الوقت لا تستهلك منها الكثير من الوقت، لذا في موسوعة نستعرض لكِ واحدة من أفضل الوصفات المميزة التي يمكنكِ إعدادها في رمضان.

وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة

شعيرية باكستانية بالقشطة

المكونات

  • كيس من الشعيرية.
  • نصف كوب من الحليب المكثف.
  • نصف كوب من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف ملعقة من الزعفران.
  • كوب من القشطة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • فانيلا حسب الحاجة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.

الطريقة

  • في الخطوة الأولى نبدأ بتحميص الشعيرية عبر وضع إناء على النار به الزبدة مع التقليب حتى الذوبان، ثم نضيف الشعيرية والفانيلا مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي المحمر.
  • عقب الانتهاء من تحمير الشعيرية نجهز أوراق السيليكون ونضع في كل واحدة منها كمية مناسبة من الشعيرية ومن ثم بواسطة الملعقة نضغط عليها جيدًا حتى يتساوى سطحها، ثم نتركها القوالب لنحو عشر دقائق على الأقل حتى تبرد وتتشكل على شكل القالب، ومن ثم نخرجها منه.
  • يتم بعد ذلك تحضير القشطة من وضعها في وعار وخلطها مع السكر والحليب والزعفران، ومن ثم نضعها فوق قوالب الشعيرية، ثم نزينها بالفستق الحلبي ونضعها في صينية في الفرن حتى تنضج ومن ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت

من بين الطرق المميزة في إعداد حلوى الشعيرية هو إضافة إليها البسكويت السادة وذلك من خلال الخطوات التالية:

طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت

المكونات

  • كيس من الشعيرية الباكستانية.
  • كوب من الحليب.
  • عبوتان من البسكويت السادة.
  • عبوتان من مسحوق الكريم كراميل.
  • كمية مناسبة من الكراميل.
  • علبتان من القشطة.
  • فستق حلبي للتزيين.

الطريقة

  • في إناء على النار نضع القليل من الزبدة ومن ثم نضع الشعيرية مع التقليب حتى تحمّر.
  • في الخطوة التالية نحضر صينية بايركس ونبدأ بغمس البسكويت في الحليب ثم نضعه في قاع الصينية لنشكل طبقة أولى منه.
  • يتم بعد بواسطة المضرب الكهربائي خفق كلاً من القشطة والكريم كراميل والحليب المكثف.
  • نضع خليط القشطة السابق في الصينية كطبقة ثانية، ثم نضيف الشعيرية كطبقة ثالثة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون وسائل الكريم كراميل.
  • نحفظ الصينية في الثلاجة لمدة تقارب 6 ساعات على الأقل، ثم نخرجها بعد ذلك ونبدأ بتحضيرها للتقديم عقب تقطيعها لمربعات صغيرة بواسطة السكين.

طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالجبن الكريمي

طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالجبن الكريمي

المكونات

  • كيس من الشعيرية الباكستانية.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • 3 أكواب من الحليب المحلى.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • كوب من الجبن الكريمي.

الطريقة

  • نضع مقلاة كبيرة على النار بها القليل من الزيت ثم نضيف الشعيرية مع الاستمرار في التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • عقب الانتهاء من تحميص الشعيرية نخلطها مع الزبدة والحليب المحلى ونصف كوب من الجبن الكريمي، ومن ثم نشكل منها كريات صغيرة.
  • في الخطوة التالية نحضر وعاء آخر ونخلط فيه الحليب المكثف والجبن الكريمي، ومن ثم نغمس كرات الشعيرية فيها، وعقب الانتهاء نحفظ الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونضع الكرات في طبق التقديم وتُقدم باردة.

طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالسكر والقرفة

طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالسكر والقرفة

المكونات

  • كوبان من الشعيرية الباكستانية.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كمية مناسبة من السكر.
  • ماء حسب الرغبة.
  • قرفة مطحونة للتزيين.
  • فستق حلبي للتزيين.

الطريقة

  • في إناء على النار نضع الزيت ومن ثم الشعيرية مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نضيف بعد ذلك الماء حتى تغطي سطح الشعيرية، ومن ثم نغطي الإناء على نار متوسطة حتى يتبخر الماء، ثم نترك الشعيرية حتى تنضج على نار هادئة.
  • بعد أن تنضج الشعيرية نضعها في طبق التقديم ونوزع عليها السكر مع التقليب، ومن ثم نزينها بالقرفة المطحونة والفستق الحلبي لتصباح جاهزة للتقديم.

الشعيرية الباكستانية بالتوفي

الشعيرية الباكستانية بالتوفي

المكونات

  • كيس من الشعيرية الباكستانية.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزيت.
  • نصف علبة من القشطة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من سكر البودرة، وملعقتان كبيرنات منها لتحضير التوفي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.

الطريقة

  • في الخلاط الكهربائي نضع القشطة وسكر البودرة مع خفق المكونات جيدًا.
  • نضيف للمزيج السابق الزيت والبيكنج باودر والفانيليا ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يتماسك قوامها، ومن ثم نضيف البيض مع الاستمرار في الخفق.
  • في الخطوة التالية نضيف الشعيرية إلى الخليط السابق، ومن ثم نتجه لتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نجهز بعد ذلك صينية التحضير عبر دهنها بالزبدة أو الزيت، ومن ثم نسكب فيها الخليط السابق ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ومن ثم نحضر مزيج التوفي عبر وضع إناء على النار به الزبدة وعقب إذابتها نضع سكر البودرة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه للون الذهبي.
  • نضيف بعد ذلك القشطة إلى سكر البودرة مع التقليب المستمر حتى الغليان ولكي نحصل على قوام مكثف.
  • نوزع الخليط السابق على صينية الشعيرية ومن ثم بواسطة السكين نقطها إلى عدة مربعات لتصبح جاهزة للتقديم.
  • ملحوظة هامة: يمكنكِ إعداد الشعيرية بالتوفي بشكل آخر وهي عبر تشكيلها لكريات صغيرة.

كرات الشعيرية بالسميد

كرات الشعيرية بالسميد

المكونات

  • كوب من الشعيرية الباكستانية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوب من السميد المطحون.
  • ملعقة ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الحليب المكثف.

الطريقة

  • في إناء على النار نضع السمن ومن ثم عقب تذويبها نضع السميد مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • نضيف بعد ذلك الشعيرية والسكر والحليب والنشا مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر.
  • في الخطوة التالية نضيف الدقيق إلى الخليط السابق، ومن عقب تبريده نبدأ بتشكيله إلى كرات صغيرة.
  • نجهز صينية وندهنها بالزبدة ثم نضع فيها كرات الشعيرية ثم نحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نخرج كرات الشعيرية ونضعها في أطباق التقديم ونزينها بالحليب المكثف لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم

وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة

  • 400 غرام من البسكويت السادة المفروم جيداً.
  • 150 غرام من الحليب الجاف مع تحميصه قليلاً بمقلاة مناسبة.
  • 200 غرام من القشطة.
  • 600 غرام من الحليب المحلى المكثف.
  • 150 غرام من قطع الزبدة صغيرة الحجم.
  • كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية مع تحميرها قليلاً بمقلاة مناسبة.

طريقة التحضير

  • جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لخلط المكونات، اضيفي إلى الوعاء الزبدة، ثم اخفقي الزبدة جيداً بالمضرب اليدوي حتى الحصول على القوام الكريمي، ثم اضيفي غلى الزبدة الحليب المحلى، قلبي الحليب المكثف مع الزبدة جيداً حتى يخلتلطوا جيداً، ثم أضيفي القشطة، استمري بالخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
  • ثم أضيفي الحليب الجاف والبسكويت المفتت، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم ادخلي الوعاء الثلاجة واتركيه فترة كافية حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • ضعي الشعيرية المحمصة الباكستانية بوعاء واسع عميق متوسط الحجم.
  • اخردي الوعاء من الثلاجة، وابدئي بتشكل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الحجم المفضل، مع وضع الأصابع بوعاء الشعيرية المحمصة وتقليبها بها حتى تغطى بشكل جيد بالشعيرية الباكستانية المحمصة.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع الكمية.
  • ضعي أصابع الشعيرية الباكستانية بالقشطة باطباق تقديم مناسبة لها، وتقدم باردة.

طريقة عمل بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة

المكونات

  • كوبان من الحليب الجاف ذات الحجم الكبير، مع وضعه بمقلاة مناسبة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً حتى يتحمص قليلاً مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر حتى لا يحترق.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من البيض.
  • علبتان ذات الحجم المتوسط من القشطة.
  • إصبع متوسط الحجم من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان طعام من البيكنج باودر.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
  • ثلاث أكواب حجم كبير من السميد الناعم.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
  • كمية مناسبة حسب الرغبة من الشعيرية الباكستانية مع تحميرها قليلاً بمقلاة مناسبة لها.
  • علبتان ذات الحجم المتوسط من الحليب المكثف.

طريقة تحضير الشعيريه الباكستانيه بالفرن

  • جهزي وعاء مناسب لتجهيز المكونات الجافة، وذلك من خلال إضافة السميد المطحون إلى الوعاء، مع الحليب الجاف، والبيكنج باودر، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.
  • جهزي وعاء ىخر مناسب لتجهيز الخليط السائل، أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، اخفقي البيض جيداً من خلال المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الزبدة والفانيلا، اخفقي الزيدة مع البيض إلى أن تذوب الزبدة جيداً بالبيض المخفوق وتمتزج تماماً مع البيض.
  • ثم أضيفي القشطة إلى الوعاء السابق، قلبي القشطة جيداً مع مزيج البيض والزبدة حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم أضيفي الماء والسكر الأبيض، قلبي جميع المكونات جيداً لمدة كافية حتى يذوب السكر جيداً بالخليط، وحتى الحصول على خليط متجانس القوام.
  • جهزي الخلاط الكهربائي، اضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي مزيك المكونات السائلة، واخلطيهم جيداً على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى كأس الخلاط الكهربائي مع استمرار خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى الحصول على عجينة سائلة متجانسة ومتماسكة القوام.
  • جهزي الفرن من خلال تسخينه جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول القوالب الفرن.
  • جهزي القوالب المناسبة لبسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة، أضيفي العجينة الذي تم صنعها بالقوالب بشكل منتظم، مع وضع كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية المحمصة فوق العجين.
  • ثم ادخلي القوالب الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً او حتى تستوي البسبوسة بشكل جيد.
  • اخرجي قوالب البسبوسة بالشعيرية الباكستانية والقشطة من الفرن بعد التأكد من نضوجها، ثم يسكب الحليب المكثف وهي ساخنة، ثم تغطى جيداً وتترك مدة كافية حتى تنضج وتتشرب الحليب المكثف.
  • جهزي اطباق مناسبة لتقديم بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة، وابدئي بتقطيع البسبوسة إلى قطع مناسبة، وتقدم باردة مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، او مع كوب كبير من العصير المثلج الطبيعي.

طريقة عمل حلو السومية

المكونات

  • كيسان ذو الحجم المتوسط من الشعيرية الباكستانية.
  • نصف إصبع متوسط الحجم من الزبدة الطرية.
  • علبتان ذات الحجم المتوسط من كريم كراميل.
  • أربع اكواب كبيرة الحجم من الماء.
  • ست ملاعق متوسطة الحجم من الحليب الجاف.
  • كمية مناسبة من القشطة.
  • علبتان حجم متوسط من الحليب المحلى.
  • اثنى عشر قطعة من الجبنة.
  • كمية مناسبة من البسكويت السادة المفضل لك.

طريقة التحضير

  • جهزي صينية متوسطة الحجم ومناسبة لخلط المكونات، ضعي الصينية على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غليها نصف إصبع الزبدة، اتركي الزبدة على النار حتى تذوب وتسخن جيداً، ثم أضيفي غلى الزبدة الساخنة الشعيرية بعد تفتيتها قليلاً، قلبي الشعيرية مع الزبدة باستمرار حتى لا تحترق، واتركيها مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً حتى تتحمص وتتحمر قليلاً.
  • جهزي وعاء عميق متوسط الحجم، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى الوعاء الماء، ثم أضيفي غلى الماء الحليب البودر، قلبي الحليب مع الماء جيداً حتى يختلطوا جيداً، ثم اضيفي غلى الحليب الكريم كراميل، قلبي الكريم كراميل مع الحليب جيداً حتى يذوب بشكل جيد، واتركي الخليط على النار حتى يغلي تماماً.
  • عند غليان خليط الحليب والكريم كراميل، ابعدي الوعاء عن النار وأضيفي غليه القشطة تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى لا تتكون تكتلات بالخليط.
  • أضيفي خليط الحليب والكريم كراميل والقشطة برفق وبشكل منتظم بصينية الشعرية، قلبي جميع المكونات جيداص على النار المتوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • جهزي صينية بايركس مناسبة لتجهيز حلو السومية، أضيفي الخليط الموجود بالصينية برفق وبشكل منتظم ومتساوي بصينية البايركس، ثم أضيفي قطع البسكويت السادة بشكل مرتب ومنظم.
  • غلفي الصينية بكيس بلاستيكي محكم او غطيها بغطاء محكم، وادخليها الثلاجة مدة كافية لا تقل عن ساعة تقريباً حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد وتبرد تماماً.
  • جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الحليب المكثف، وقطع الجبنة، اخلطي الحليب مع الجبنة على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى الحصول على خليط ذات القوام الكريمي المتماسك.
  • اخرجي صينية البايركس من الثلاجة، وابدئي بفرد الخليط الذي تم تجهيزه بالخلاط على وجه الصينية بطريقة منتظمة ومتساوية.
  • ادخلي صينية حلو السومية الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد تماماً وتتماسك جيداً، ثم ابدئي بتقطيع حلو السومية إلى قطع مناسبة وتقدم باطباق مناسبة لها.
  • تقدم أطباق حلو السومية باردة مع مشروبك المفضل.