الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

الكافيين في القهوة الخالية من الكافيين النسبة الحقيقة

بواسطة: نشر في: 4 أبريل، 2020
mosoah
الكافيين في القهوة الخالية من الكافيين

يعتقد الكثيرين بعد وجود الكافيين في القهوة الخالية من الكافيين والمعروفة أيضًا باسم القهوة منزوعة الكافيين؛ ومع ذلك فهذا الأمر غير صحيح تمامًا فهذه الأنواع من القهوة محتواها قليل جدًا من الكافيين إلا أنها ليست خالية منه تمامًا، وقبل أن تعرف كمية الكافيين في هذا النوع من القهوة من خلال الفقرات التالية التي جهزها لك موسوعة فيجب أن تعرف أن استهلاك الكافيين بقدر معتدل مفيد صحيًا، لذا يُمكنك أن تتناول كوب أو أكثر من القهوة العادية بجانب شرب كوب أو أكثر من القهوة منزوعة الكافيين إذا رغبت، ويُتثنى من ذلك إذا كنت مصابًا بأحد الاضطرابات الصحية الممنوع عنها تناول الكافيين أو إذا كنت تصاب بصداع أو أرق عند استهلاك الكافيين بقدر كبير.

كمية الكافيين في القهوة الخالية من الكافيين

طرق إعداد الخالية من الكافيين

القهوة من الكافيين تحتوي على كمية من الكافيين لكن بمعدلات أقل بكثير من الأنواع الأخرى من القهوة، فمحتواها من الكافيين أقل بنسبة 97% كحد أدنى، بمعنى أن كوب القهوة العادية يحتوي على 180 مليجرام كافيين في المتوسط مقابل 5.4 مليجرام في الأنواع الخالية من الكافيين.

وتمامًا كما هو الأمر في الأنواع العادية من القهوة بقدر الكافيين يتأثر بنوع حبوب البن وطريقة تجهيزها؛ وتُعد القهوة الخالية من الكافية بأحد الطرق الـ 3 التالية:

  • طريقة المعالجة بالمحلول: تعتمد على التخلص من الكافيين باستخدام محلول يُعد من كلًا من كلوريد المثيلين وأثيتات الإيثيل. وهنا يجب توضيح أن القهوة الناتجة تكون خالية من كلا المادتين نظرًا لتبخرهم خلال عملية الإعداد.
  • طريقة غلي الحبوب: تُعرف أيضًا باسم الطريقة السويسرية، وتُعد من أفضل الطرق فهي تعتمد على غلي حبوب البن في الماء فقط، وتكون القهوة الناجمة تتضمن 1% فقط من الكافيين الموجود في البن.
  • طريقة ثاني أكسيد الكربون: من أكثر الطرق فعالية إلا أنها الأقل استخدامًا لارتفاع تكلفتها المادية.

نسبة الكافيين في أنواع القهوة منزوعة الكافيين

قهوة ستاربكس

  • 295 – 34 مليلتر =  20 مليجرام.
  • 414 – 474 مليلتر = 25 مليجرام.
  • 591 – 709 مليلتر = 30 مليجرام.

قهوة متاجر دونكان دونات

  • 295 – 34 مليلتر = 7 مليجرام.
  • 414 – 474 مليلتر = 10 مليجرام.
  • 591 – 709 مليلتر = 15 مليجرام.

قهوة مطاعم ماكدونالدز

  • 295 – 34 مليلتر = 8 مليجرام.
  • 414 – 474 مليلتر = 11 مليجرام.
  • 591 – 709 مليلتر = من 14 – 18 مليجرام.

القهوة المعدة منزليًا

  • 295 – 34 مليلتر = 7 – 8.4 مليجرام.
  • 414 – 474 مليلتر = 9.8 – 11.2 مليجرام.
  • 591 – 709 مليلتر = 14 – 16.8 مليجرام.

القهوة سريعة التحضير (الفورية)

  • 295 – 34 مليلتر =  3.1 – 3.8 مليجرام.
  • 414 – 474 مليلتر = 4.4 – 5 مليجرام.
  • 591 – 709 مليلتر = 6.3 – 7.5 مليجرام.

المصادر: 1، 2، 3، 4، 5، 6.