اضرار المحليات الصناعية والمشاكل الصحية والأمراض التي تسببها كذلك المحليات الصناعية الآمنة ، برغب الكثير من الناس في الحفاظ على صحتهم وإبقائها آمنة بعيدًا عن الأمراض الناتجة عن استخدم السكر والآثار السلبية نتيجة تناوله في الأطعمة والمشروبات، فيلجئون إلى المحليات الصناعية باعتبارها أكثر أمانًا، ولكن نوضح خلال هذا المقال على موسوعة الأضرار التي يمكن أن تنتج عن استعمال المحليات الصناعية.
تعريف المحليات الصناعية:
- المحليات الصناعية هي مواد كيميائية منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية، وفي الأغلب تستخدم كبديل للسكر، وتستعمل في تحلية المشروبات والمأكولات المتنوعة، ولكن في حالة عدم الالتزام باستخدامها بطريقة متعدلة بسبب تواجد رغبة شديدة لتناول الحلويات والسكر والأطعمة الحلوة فبحسب إحدى الدراسات التي أجريت عليها يزداد خطر عدم تحمل الجلوكوز في الجسم، وقد اكتشف أن الإسبرتام المحلى الصناعي يمكن أن يرفع من احتمالية خطر الإصابة بالسرطان، كما ان استعماله يمكن أن يسبب تغييرات في بكتيريا الأمعاء التي يمكن أن تزيد تخزين الدهون في الجسم.
- والمحليات الصناعية لها أنواع متعددة توجد في الكثير من المنتجات الصناعية ومنها المشروبات والمأكولات التي خصصت لمن يتبعون نظام لتقليل الوزن، والمحليات الصناعية تقوم بدور السكر في تحلية المشروبات والطعام ولكن سعراتها الحرارية أقل.
- وبعض أنواع المحليات مثل السوكرالوسي والسكرين والأسبارتام والأسيسولفام “ك” تحتوي على معدل عالي من المذاق الحلو بجرعات قليلة، وبذلك تعتبر مثالية للاستعمال في المشروبات الغازية ذات السعرات الحرارية القليلة.
- وتوجد أنواع أخرى من المحليات الصناعية مثل الإكسيليتول والسوربيتول تكون في حجم السكر العادي وتعتبر مفيدة كبديل للحلويات.
أنواع المحليات الصناعية
- محليات لها سعرات حراريو منخفضة مثل المالتيتول والسوربيتول والمانتينول، وهذه المحليات تتواجد في الحلويات الخالية من السكر،وهي تتضمن سعرات حرارية منخفضة فهي تحتوي على نصف السعرات الحرارية التي توجد في السكر البني، ولكنها قد تسبب ارتفاع للسكر في الدم.
- السكريات والكربوهيدرات التي توجد في الطعام كالسكر البني الذي يستخرج من قصب السكر، وسكر الفاكهة، وهو يسبب ارتفاع للسكر في الدم كما أنه يحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية.
- محليات صناعية وهي ما ينتج بطريقة صناعية وخالية من السعرات الحرارية ولا تسبب رفع السكر في الدم.
المحليات الصناعية الآمنة
- المحليات الصناعية هي المواد الكيميائئة الخالية من السعرات الحرارية أو نسبتها منخفضة، وفي العادة تستخدم كمحلى بديل للسكر ليتم تحلية المشروبات والأطعمة المتنوعة، ومن المحليات المشهورة التي تعتبر أكثر أمان من غيرها:
- السكرين.
- لاسبرتام.
- السكرالوز.
- السوربيتول.
- زيليتول.
- أسيسولفام “ك”.
- الستيفيول جليكوسايدز.
- ولابد من خضوع كل أنواع المحليات إلى تقييمات للسلامة تكون صارمة من قبل الجهات المسئولة والسلطات قبل أن يتم طرحها في الأسواق واستخدامها في المشروبات والأطعمة.
أضرار المحليات الصناعية:
- يوجد الكثير من الأضرار الناجمة عن استعمال المحليات الصناعية، فقد أوضحت إحدى الدراسات أن استعمال المحليات الصناعية قد يؤدي إلى زيادة الإحساس بالجوع عند متناولها، وقد تتسبب في اضطراب مستوى السكر في الدم ولكن لم يتم تأكيد ذلك.
- وأعرب عدد من المختصين عن قلقهم تجاه المحليات الصناعية أنها قد تغير مذاق الطعام، فمن يتناولها تقل رغبته في تناول الأطعمة الحلوة طبيعيًا كالفواكه، مما يؤدي إلى تناول مفرط للحلويات والسكريات، ولكن ما زال هناك حاجة للمزيد من الدراسات.
- يفضل ألا يتناول بعض الناس المحليات الصناعية مثل الأطفال، فيمنع الأطفال دون الثلاث سنوات من تناولها، ولكن يمكن للمرأة الحامل تناولها بعد استشارة الطبيب، كما أن الأشخاص المولودون بحالة وراثية تعرف بالبيلة الفينول كيتون أو البوال التخلفي فيمنعون من تناول الأسبرتام لأنه قد يضر بصحتهم، وللأشخاص الآخرين فإن تناول المحليات الصناعية بشكل مفرط قد يسبب لهم الإسهال أو انتفاخ للبطن.
- إن اسم المحلى الصناعي السمكارين يرتبط بخطر الإصابة بالسرطان نتيجة بحث أجري عام 1970، وتبين أن تناول الفئران لكميات كبيرة من المحلى الصناعي السكارين يسبب إصابتهم بسرطان الغدة، ولكن الآن أوضحت الجمعية العالمية للسرطان والعديد من المنظمات الصحية بأن المحليات الصناعية كلها صحية وليس لها أضرار، ويمكن للمرأة الحامل أن تستعملها ولكن بكميات متوازنة ومعقولة دون إفراط وتحت إشراف الطبيب، فالمحليات الصناعية كلها تخضع لرقابة منظمة الدواء العالمية ومنظنة الأغذية.
- وبذلك ينبغي الاعتدال والتوازن في تناول المحليات الصناعية، لذلك يجب قراءة المعلومات الغذائية والمكونات التي توجد خلف عبوة المنتج، فياتم تناولها بصورة معتدلة ومنطقية، ويجب معرفة أن المواد الغذائية المكتوب عليها خالية من السكر لا تعني عدم احتوائها على السعرات الحرارية، بل إنها تحتوي على سعرات حرارية من مصادر أخرى.
