مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما هو الببروني وفيما يستخدم Pepperoni

بواسطة:
الببروني

نقائق الببروني هي عبارة عن شرائح رفيعة من اللحم لها مذاق يُشبه اللحوم المدخنة، ويُفضله الكثير من الأشخاص، إذ يمكن إضافته إلى بعض أنواع الطعام، كما يُفضل آخرين تناوله منفرداً، ومن خلال هذا المقال على موسوعة، سنوضح لكم ما هو البيبروني، واستخداماته، وما السر في تصنيعه، وكذلك الأضرار المترتبة على تناوله، فتابعونا.

الببروني

  •  نوع من أنواع الأطعمة ذات الأصول الأمريكية، الإيطالية.
  • يتم تصنيعه من خلال شرائح اللحم ويُضاف إليه مجموعة من البهارات والتوابل الحارة.
  • وتستخدم بعض الدول لحوم الدواجن، أو الأبقار، في تصنيعه. بينما تعتمد دول أخرى على لحم الخنزير.
  • أُطلق هذا الاسم لأول مرة في 1919 من الميلاد، وهو من المصطلحات الإيطالية المشتقة من كلمة “ببرونا”، ومعناه الفلفل بمختلف ألوانه.

كيفية تصنيع Pepperoni

  • تُعد اللحوم هي العنصر الأساسي في صناعته ، سواء كانت اللحوم الحلال كالأبقار والدواجن، أو لحوم الخنازير في بعض الدول الأخرى.
  • كما لابد من إضافة نسبة محددة من الدهون. وكذلك مجموعة من البهارات والتوابل التي تُضيف إليه مذاق ونكهة مميزة. مثل الفلفل والثوم، والبابريكا.
  • ولإكسابه اللون الوردي المميز، فيتم إضافة مادة نترات الصوديوم، والتي لا يقتصر دورها على ذلك فقط، بل أنها تمنحه فترة صلاحية أطول.
  • ويكون شكله الأساسي يُشبه السجق تماماً، حيث يكون عبارة أصابع أسطوانية متوسطة الحجم.
  • ويتم تقطيعه وفق الحاجة في الاستخدام، فيكون عبارة عن شرائح رفيعة أو سميكة، مستديرة الشكل.

استخدامات الببروني المختلفة في الطعام

الببروني من المكونات التي يمكن إضافتها على الأطعمة، من أجل إكسابها الطعم والرائحة المميزة، كما أن عُشاقه يُفضلون إضافته إلى معظم وجباتهم، ومن أهم المأكولات التي يمكن استخدام الببروني ضمن عناصرها الأساسية:

أولاً: المعكرونة

  • عندما نقوم بعمل المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر، يُمكننا إضافة شرائح الببروني على الوجه.
  • وذلك من أجل الاستفادة من هذه الوجبة كوجبة أساسية، متكاملة العناصر الغذائية بها النشويات والبروتينات الموجودة في اللحم، المستخدم في الببروني.
  • وكذلك تكون وجبة شهية، ويُفضلها جميع أفراد الأسرة الأطفال والكبار.

ثانياً: البيتزا

  • من الأصناف المتوافرة في أشهر مطاعم البيتزا العالمية والمحلية، هي البيتزا الببروني.
  • وهي تلك التي يُضاف إليها شرائح الببروني الرفيعة ضمن مكوناتها الأساسية، كالفلفل والمشروم، والطماطم والزيتون.
  • وهذا يمنحها مذاق مميز، وطعم رائع.

ثالثاً: المقبلات

  • تُضاف شرائح الببروني إلى السلطات والمقبلات، مما يُكسبها طعم رائع.

رابعاً: السندويتشات

  • تستخدمه أشهر المطاعم ضمن مكونات السندويتشات، وبالتالي تكون ذات مذاق رائع، لما تُضيفه تلك الشرائح، من بهارات وتوابل خلابة.
  • كما يُفضل بعض الأشخاص وضع أصابع الببروني كاملة في الخبز، ثم تناولها، فيكون بذلك هو مكون الساندويتش الأساسي.
  • وفي كلتا الحالتين، يكون الكاتشب والمايونيز، أساسيين للحصول على متعة المذاق الرائع.

خامساً: البيض

  • على الرغم من أن البيض يُعتبر من الوجبات التي يمكن تناولها منفردة، إلا أن الروتين الملل يدفع بالبعض لمحاولة إيجاد إضافات جديدة، من أجل الحصول على مذاق مميز، دون تكرار.
  • وتُعتبر شرائح الببروني أفضل حل في هذه الحالة.
  • حيث يتم استخدامها على البيض المقلي قبل نضجه مباشرة، فتوضع عليه وننتظر حتى ينضجا معاً.
  • ويمكن إضافة الجبن، والزيتون، والفلفل بمختلف أنواعه إلى تلك الوجبة.

أضرار الببروني على الصحة

يُعد واحداً من أنواع اللحوم المصنعة، وبذلك ينطبق عليه جميع أضرارها، وهي:

  • أنه يتم استخدام العديد من المواد الكيميائية الضارة في تصنيعه، والتي تحمل آثار جانبية ضارة على الجسم، وقد تؤدي للإصابة بالسرطان.
  • أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية، بأن اللحوم المصنعة، تُعد من المسببات الرئيسية لمرض السرطان.
  • يحتوي على نسبة عالية من الأملاح، مما يُزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وحدوث الأزمات القلبية.