ما هي أضرار الفشار
الفشار من الوجبات اللذيذة والشهية التي يفضلها العديد حول العالم، ولكن ما هي أضرار الفشار وفوائده، فالفشار يحمل الكثير من الفوائد لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم والتي تساعد في الجسم في القيام بالعديد من الوظائف، ولكن في نفس الوقت فنجد أن لتناول الفشار بعض الأضرار التي تعرض الجسم للمشاكل الصحية، في الواقع أن الأضرار التي من الممكن أن يحملها الفشار كامنة في الوسيلة التي تتم بها تحضير الفشار.
- يجب الانتباه إلى أن اكياس الفشار الجاهزة التي تحضر داخل الميكرويف تحتوي على مركبات اشعاعيه بالفلور، وهذه المركبات تقوم بتخزين الشحوم ومنع تسربها خارج أكياس الفشار، وعند تعرض هذه المركبات للحرارة تتعرض للتحلل، بعد ذلك تتحول إلى حمض البيرفلوروكتانيك، الذي يؤدي إلى الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، والعديد من المشاكل الأخرى التي تؤثر سلبيًا على الصحة، مثل الإصابة بمرض نقص الانتباه وفرط الحركة، وخفض الوزن المثالي للجنين، والتعرض للعديد من المشاكل التي تتعلق بالغدة الدرقية.
- عند تحضير الفشار بواسطة الزيوت المهدرجة داخل الميكرويف يتعرض الإنسان إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى، لأن هذه الزيوت المهدرجة هي مجموعة من الدهون المتحولة التي تضر بالصحة وفقًا للعديد من الدراسات.
- ففي النهاية وجب العلم أن الفشار يحتوي على العديد من القيم الغذائية، ولكن طريقة تحضير الفشار هي التي تحدد سيكون ضارًا أم صحيًا، فنجد أن أنواع الفشار المصنعة في ألأماكن الترفيهية المختلفة تحتوى على نسبة كبيرة للغاية من السعرات الحرارية، والعديد من المكونات الضارة التي تدخل في تحضيره، فنجد أن علبة الفشار الواحدة تحتوي على 1200 سعر حراري، وذلك بسبب الإضافات التي تدخل في تحضير الفشار، وطريقة تحضيره، لذلك من الأفضل أن نقوم بإعداد الفشار في المنزل بالطرق الصحية عن طريق استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، وإضافة بعض البهارات اللذيذة للاستفادة بفوائده.
طريقة تحضير الفشار popcorn
- الفشار أحد أنواع الذرة، ويحتوي الفشار ويتميز الفشار ببناء خارجي صلب، ويحتوي على النشا، ويحدث له فرقعة شديدة عند تعرضه للحرارة، وذلك لاحتوائه على الماء الذي يقوم بالضغط على حبة الذرة من الداخل عند تعرضها للحرارة وتتحول فيما بعد ذلك إلى حبة الفشار، هناك الكثير من الأنواع المختلفة فمنها تلك الأنواع التي يتم تحضيرها داخل الميكرويف، وأنواع أخرى لا تحضر إلا داخل الأجهزة المخصصة لذلك.
- والفشار ليس مجرد وجبة للتسلية فقط، بل هو ممن الوجبات التي تشتمل على العديد من الفوائد التي تساعد الجسم وتعزز صحته وهذا لا ينفي وجود بعض الأضرار التي يتعرض لها الجسم عند تناوله للفشار.
- أما بالنسبة إلى طريقة تحضير الفشار بشكل صحي فهي تتمثل في الآتي.
- في البداية يتم وضع وعاء على النار، مع إضافة كمية قليلة من الماء، ومن ثم تركه إلى ان يصبح ساخن.
- يوضع الفشار ويترك لعدة ثواني، وحين يتم سماع صوت فرقعة الحبوب يجب خفض درجة الحرارة.
- يطفئ وعاء الفشار ويترك حتى يهدأ، ويجب عدم فتح غطاء الوعاء حتى لا تخرج حبات الفشار وتتناثر على الأرض.
- في النهاية يتم وضع كمية من الملح، وتقديم الفشار في أطباق الطعام.
ما هي فوائد الفشار
غني بالألياف الغذائية
الفشار من الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من من الألياف الغذائية، التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، مثل الإصابة بالسمنة، والتعرض لأمراض القلب والشرايين، كما تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فضلًا عن دورها الرئيسي في تقوية الجهاز المناعي، فعند تناول100 جرام من الفشار يحصل الجسم على 15 جرام من الألياف الغذائية وهي كمية وفيرة لسد الاحتياج اليومي لجسم الإنسان من الألياف الغذائية.
غني بمضادات الأكسدة
فالدراسات أكدت احتواء الفشار على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة المختلفة مثل البوليفينول، وهي من أكثر مضادات الأكسدة أهمية، حيث تساعد في وقاية خلايا الجسم من الإصابة بالتلف التي ينتج نتيجة للجذور الحرة والخلايا النشطة، كما تقي من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، والأمراض المزمنة، أيضًا يعزز حركة الدورة الدموية داخل الجسم.
يساعد في فقدان الوزن
الفشار غني بالكثير من الأمور التي تجعل منه غذاءً مميزًا في عملية إنقاص الوزن، وذلك لغناة بالألياف الغذائية التي تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، فضلًا عن سعراته الحرارية المنخفضة للغاية، حيث يحتوي كوب من الفشار على 31 سعر حراري، وهي نسبة ليست كبيرة عند مقارنتها بباقي الوجبات الخفيفة، كما أشارت بعض الدراسات أن أنه في حالة تناول البطاطس والفشار فإن الإنسان سيشعر بالشبع عند تناول 15 سعر حراري نفس شعور الشبع عند تناول 150 سعر من البطاطس.
فوائد الفشار للشعر
- أن العناصر الغذائية الموجودة في الفشار تعمل على تحسين صحة الجسم بشكل كبير، ويظهر ذلك على الشعر والبشرة.
- يوجد بداخله الكثير من العناصر المفيدة، لذا يعزز من وصول الدم لكافة أجزاء الجسم وللشعر مما يؤدي إلى تحسن الخصلات وتقوية البصيلة.
فوائد الفشار للعظام
- يساعد الفشار على تقوية العظام، وذلك لأنه يحتوي على المنغنيز وعناصر غذائية متعددة مثل فيتامين 1 وفيتامين ب 6، كما يوجد به الزنك والفسفور وكذلك المغنيسيوم.
- أشارت بعض الدراسات إلى أن الفشار يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، ويحد من التهابات المفاصل.
- إلى جانب هذا يعتبر الفشار من الأكلات الآمنة على صحة النساء الحوامل حيث يقلل من عرض الإمساك، لذا يمكن تناوله بدون ضرر.
هل الفشار يزيد الوزن
- يعتبر الفشار من الأكلات التي يفضلها الكثيرين، حيث يمكن إضافة الكثير من الأطعمة والنكهات، ويعد من العناصر الغذائية التي لا تزيد الوزن ويمكن تناوله بدون ضرر.
- يندرج الفشار ضمن الأكلات الخفيفة التي يمكن تناولها خلال الدايت، إذ أنه يزيد الشبع ولا يفسد الحمية الغذائية.
- يوجد بداخل الفشار 150 سعر حراري، و3 جرام من الألياف و15 جرام من الكربوهيدرات، وبه أيضا نسبة من الدهون الكلية وبروتين بنسبة 2 جرام.
الآثار الجانبية للفشار
- في بعض الأحيان يسبب الفشار بعض الأثار الجانبية، حيث يمكن أن يزيد من الحساسية لدى بعض الفئات، وقد تظهر على الفم.
- يمكن أن يشعر المريض بضيق تنفس أو التهابات معوية، ويجب في حالة ملاحظة تلك الأعراض يلزم تجنب تناوله منعاً لحدوث مضاعفات.
أسئلة شائعة
هل اكل الفشار يوميا مضر؟
على الرغم من تعدد فوائد الفشار لصحة المعدة، إلا أنه تناوله بشكل يومي قد يسبب ببعض الأعراض المزمنة مثل الإمساك وعسر الهضم مع الشعور بالانتفاخ وتقلصات المعدة، لذلك ينصح بالاعتدال في تناوله.
هل الفشار يؤثر على القلب؟
يعتبر الفشار من العناصر الغذائية التي تحتوي على فيتامينات مختلفة وكذلك عنصر الزنك والكالسيوم، وبجانب هذا يوجد به عنصر الألياف الذي يحد من نسبة الكوليسترول مما يقي القلب من التعرض للسكتات وتصلب الشرايين.
هل الفشار يزيد نسبة الكوليسترول؟
أن الفشار يساعد في تنظيم وخفض معدل الكوليسترول في الدم كما ينشط الدم في الجسم، لذا ينصج بتناوله باستمرار.
مراجع
