نتحدث معك عزيزي القارئ عبر مقالنا اليوم عن فوائد الملفوف الاحمر أو البنفسجي، والذي يحتوي على نفس المعادن والفيتامينات المتواجدة في الملفوف الأبيض، ولكن نسبته تكون أكثر منه.
وينتمي الملفوف الأحمر إلى فصيلة الصليبات من الخضار، وهو مغذي للجسم، ومذاقه حادق، ويتم زراعته في أوروبا الشمالية، وأمريكا، بالإضافة إلى بعض الأماكن في الصين.
ويُمكن للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص وزنهم أن يتناولوا هذا الملفوف، فهو يحتوى على كمية بسيطة وقليلة من السعرات الحرارية والدهون، ويُمكنك أن تتناوله كشوربة صحية خفيفة، أو تضعه ضمن مكونات السلطة.
ونجد أن الملفوف يتضمن بداخله كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تقوي جهاز المناعة لدى الإنسان، بالإضافة إلى ذلك نجد أنه يشتمل على العديد من المعادن، والفيتامينات الهامة فهو يحتوي على الحديد، والكالسيوم، وفيتامين أ ، و ج.
لذلك فهو يمتلك الكثير من الفوائد المختلفة، ويُحارب الأمراض، ويُساعد في الحد منها، وخلال السطور التالية على موسوعة سنعرض أهم فوائد الملفوف بالاضافه الي اهم وصفات الملفوف.
إن الكوب الواحد من الملفوف الأحمر يحتوي على الآتي:-
صفر كوليسترول، 28 سعرة حرارية، حوالي 90 ملليمتر من المياه، 1.9 جرام من الألياف، 24 مللي جرام من الصوديوم، 1.27 جرام من البروتين، 3.48 جرام من السكر، بالإضافة إلى 6.56 جرام من الكربوهيدرات، و0.14 جرام من الدهون، وما يقرب من 30 مللي جرام من الفوسفور، و حوالي ما يقرب من 240 مللي جرام من البوتاسيوم.
وفيما يخص السعرات الحرارية فنجد أنها قليلة للغاية، فالمياه في الملفوف الأحمر نجد أنها تُشكل نسبة 90% من وزنه.
ويشتمل الملفوف على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، والتي تُساهم في تحسين صحة الإنسان، وهو يعتبر إضافة صحية هامة لأي نظام غذائي، خاصةً للأطفال فهو يزيد من نموهم، ويعزز من مناعتهم.
يساعد في حماية الجسم من فقر الدم والأنيميا لأنه يحتوي على فيتامين سي، وعنصر الحديد، فمن المهم أن يكون الملفوف الأحمر ضمن نظامك الغذائي الصحي.
إن مستخلص الملفوف الأحمر يُساهم في تعديل المحتوى البروتيني، والأحماض النووية، ويُعدل من مستواها داخل خلايا المخ، والكبد.
وأيضاً يعتبر من مصادر الطبيعة الغنية، والتي تزيد من نشاط الأنزيمات التي تعمل كمضادات للأكسدة، وبالتالي ينخفض الجهد التأكسدي داخل أنسجة المخ والكبد، ويُساهم في القضاء على النحاس داخل جسم الإنسان.
إن كوب واحد من الملفوف الأحمر يحتوي على سعرات حرارية قليلة للغاية، وبالتالي من الممكن أن تتناول كمية كبيرة منه وتشعر بالشبع، ومن ثم يُساعد هذا الأمر على نقص الوزن.
يُساهم الملفوف الأحمر في علاج الكثير من الأمراض الجلدية المتنوعة، ومن بينها حساسية الجلد، الصدفية، الأكزيما، نظراً لأنه يتضمن العديد من المركبات المختلفة، والمضادة للبكتريا والالتهابات الجليدية، كما أنه يتضمن عنصر الكبريت، والذي يتم إدخاله في عمل الكثير من العقاقير، والأدوية والتي تُساهم في معالجة أي التهاب جلدي.